Фаршированные перцы

• Болгарский перец
• фарш
• рис
• лук
• морковь
• яйцо (по желанию)
• томатная паста или сок
• соль, специи

Покрутить фарш (кто из чего предпочитает) у меня это свинина, рис отварить до полуготовности. Смешать фарш с рисом и яйцом (можно без яйца)посолить, поперчить и нафаршировать подготовленные перцы. Луковицу порезать кубиками, морковь на терку, спасеровать на масле, добавить томатный сок или разведенную водой пасту, посолить, поперчить, добавить сахарку и лаврушку, и дать мин 20 покипеть. перцы уложить в кастрюлю, залить томатной подливой (при необходимости добавить водички) и тушить до готовности.

Я даже на зиму очищаю перчины и замораживаю, а потом фарширую.