Крем-суп из шампиньонов.

Грибы вымыть,дать стечь воде и хорошо обсушить(бум.полотенцем).Крупно нарезать.

В сотейнике или кастрюле на 2 ст.л. масла обжарить лук (1 минуту).Добавить морковь и и обжарить всё вместе- 2-3 минуты(помешивая).

На сухой сковороде ,сильном огне,быстро обжарить грибы(можно порциями)-до румяных подпалин.Добавить их к моркови.Налить 2 ст. воды,накрыть крышкой и варить до готовности минут 15-20.

Взбить блендером до густой,однородной массы.

В 1 ст.л. сливочного масла(20 гр.) обжарить 1 ст.л. муки,помешивая, на небольшом огне.Пока масса из крошкообразной не станет почти жидкой и приятного кремового цвета.Активно мешая-взбивая влить 2 ст. воды ,чтобы масса была однородная и без комочков.

Соединить всё вместе,добавить сливки,мускат,соль.Довести до кипения и через 1-2 минуты отключить.

Украсить по своему желанию.У меня -грибные "чипсы".нарезанный тонкими пластинками гриб,поджарить на сухой сковородке с двух сторон(выступающюю на них влагу просушивать бум полотенцем).

Можно подавать с сухариками.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!