Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Крем суп из шампиньонов по рецепту alyakeyk

Приготовьте восхитительный крем-суп из шампиньонов с луком, морковью и сливками. Идеальное сочетание вкусов с мускатным орехом и сливочным маслом!

Продукты

шампиньоны - 500 г
лук репчатый - 1 шт. (200 г)
морковь - 1 шт. (160 г)
сливки жирные (35%) - 200 мл.
масло сливочное(растительное) - 3 ст.л.
мука - 1 ст.л.
мускатный орех(свеже натёртый!) - 1,5-2 ч.л. (я кладу-2!)
соль - .
вода - 4 ст.

Пошаговый способ приготовления

Грибы вымыть, дать стечь воде и хорошо обсушить(бум.полотенцем).

Крупно нарезать.

В сотейнике или кастрюле на 2 ст.л. масла обжарить лук (1 минуту).

Добавить морковь и обжарить всё вместе 2-3 минуты(помешивая).

На сухой сковороде, сильном огне, быстро обжарить грибы (можно порциями) до румяных подпалин.

Добавить их к моркови.

Налить 2 ст. воды, накрыть крышкой и варить до готовности минут 15-20.

Взбить блендером до густой, однородной массы.

В 1 ст.л. сливочного масла(20 гр.) обжарить 1 ст.л. муки, помешивая, на небольшом огне.

Пока масса из крошкообразной не станет почти жидкой и приятного кремового цвета.

Активно мешая-взбивая влить 2 ст. воды, чтобы масса была однородная и без комочков.

Соединить всё вместе, добавить сливки, мускат, соль.

Довести до кипения и через 1-2 минуты отключить.

Украсить по своему желанию.

У меня - грибные "чипсы".

Нарезанный тонкими пластинками гриб, поджарить на сухой сковородке с двух сторон (выступающую на них влагу просушивать бум полотенцем).

Можно подавать с сухариками.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

56 человек оценили

В избранное

73 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10866

Понравилось: 56

Автор: alyakeyk

Создан: 18 ноября 2010, 14:40

Каталоги: Грибной суп Первые блюда Супы

Тонечка, вкусный супчик, забрала себе. Давно хочу попробовать приготовить грибной суп-пюре. Я пардон вмешаюсь отвечу: watson - если муку пассеровать с овощами то мучной вкус (от которого мы избавляемся путем пассерования муки) останется и изменит вкус супа. Поэтому лучше вначале пассеровать! И еще по поводу шампиньонов сУмничаю: шампиньоны впитывают воду как губка, поэтому их можно просто почистить ножичком, с них хорошо снимается верхняя кожица, тогда и мыть не придется (если конечно они не "по уши" в земле)! Вот! Антонина 5+++++++++++++++++

strelec148

18 ноября 2010, 19:30

Тоня, как я люблю эти супчики...просто за ушки не оттащить меня от него! 5

Татьяна

18 ноября 2010, 19:30

Вкусненко!Молодец!

светлана65

18 ноября 2010, 19:56

Очень нежный, ароматный суп, действительно, изысканный! 555!

passion1963

18 ноября 2010, 21:01

Шикарный супчик!

alyakeyk

19 ноября 2010, 01:52

рада,что вам по вкусу!!!Спасибо за отзывы!

fanny

19 ноября 2010, 02:20

Отличный супчик, Тонечка!

naumovec

19 ноября 2010, 02:39

Хорош супчик!

chef

19 ноября 2010, 04:03

Тонечка, отменный супчик, в подобный добавляю чуток белого вина и бекончик. Вкусно у тебя и очень красиво

mama tasi

19 ноября 2010, 04:36

Я бы ничего не стала менять в твоё супе(и ни чем дополнять!)! Он настолько само достаточен, что... у меня слов не хватает просто хочется его скорее съесть! 5+

lillit1

19 ноября 2010, 19:06

прекрасный скпчик! очень люблю грибные крем-супы!

Aaaaa

19 ноября 2010, 21:21

Очень вкусный супчик!Люблю грибы и все из них.

ambrinna

19 ноября 2010, 21:28

Обажаю такие крем-супы!!!!

чили

20 ноября 2010, 01:45

Кааааааааак же мне сразу захотелось такого супчика!!!!!!!!! А фото - просто сногсшибательное! Ну не знаю, что сказать... Улёт!

MissJoker

20 ноября 2010, 04:35

Замечательный суп- аромат не сложно представить, тарелка аппетитная)))

ирусик-88

20 ноября 2010, 07:11

Ого-го какой суп шикарный Тонь ты приготовила,интересная последовательность готовки,впечатлил конечный результат,впитала,буду готовить! 55555+++++

alyakeyk

20 ноября 2010, 17:15

Как приятно!!!Спасибо вам,дорогие!!!

айгюшка

29 ноября 2010, 15:58

это первый, настоящий, вкусный грибной суп не только на этом сайте, но и во всём интернете!!!!! знаю потому что ни раз искала такой рецепт, но не находила! делаю точно так же, но без муската и моркови! но теперь буду делать как вы!!!!!

linaleo

18 декабря 2011, 17:11

Сделала всё в точности по рецепту,кроме муската,получилось вкусно,спасибо за рецепт!

alyakeyk

18 декабря 2011, 21:41

Как приятно,спасибо огромное!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 756

Крем суп из шампиньонов по рецепту alyakeyk

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход