Крем-суп из шампиньонов по рецепту alyakeyk
Приготовьте восхитительный крем-суп из шампиньонов с луком, морковью и сливками. Идеальное сочетание вкусов с мускатным орехом и сливочным маслом!

Ингредиенты
- шампиньоны - 500 г
- лук репчатый - 1 шт. (200 г)
- морковь - 1 шт. (160 г)
- сливки жирные (35%) - 200 мл.
- масло сливочное(растительное) - 3 ст.л.
- мука - 1 ст.л.
- мускатный орех(свеже натёртый!) - 1,5-2 ч.л. (я кладу-2!)
- соль - .
- вода - 4 ст.
Пошаговый рецепт приготовления
Грибы вымыть, дать стечь воде и хорошо обсушить(бум.полотенцем).
Крупно нарезать.
В сотейнике или кастрюле на 2 ст.л. масла обжарить лук (1 минуту).
Добавить морковь и обжарить всё вместе 2-3 минуты(помешивая).
На сухой сковороде, сильном огне, быстро обжарить грибы (можно порциями) до румяных подпалин.
Добавить их к моркови.
Налить 2 ст. воды, накрыть крышкой и варить до готовности минут 15-20.
Взбить блендером до густой, однородной массы.
В 1 ст.л. сливочного масла(20 гр.) обжарить 1 ст.л. муки, помешивая, на небольшом огне.
Пока масса из крошкообразной не станет почти жидкой и приятного кремового цвета.
Активно мешая-взбивая влить 2 ст. воды, чтобы масса была однородная и без комочков.
Соединить всё вместе, добавить сливки, мускат, соль.
Довести до кипения и через 1-2 минуты отключить.
Украсить по своему желанию.
У меня - грибные "чипсы".
Нарезанный тонкими пластинками гриб, поджарить на сухой сковородке с двух сторон (выступающую на них влагу просушивать бум полотенцем).
Можно подавать с сухариками.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пошаговые фото рецепта









Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет количества калорий и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанных ингредиентов:
1. Шампиньоны — 500 г
- Калории: ~110 ккал
- Белки: 7 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 20 г
2. Лук репчатый — 200 г (1 шт.)
- Калории: ~80 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 18 г
3. Морковь — 160 г (1 шт.)
- Калории: ~64 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 15 г
4. Сливки жирные (35%) — 200 мл
- Калории: ~410 ккал
- Белки: 3 г
- Жиры: 35 г
- Углеводы: 5 г
5. Масло сливочное (растительное или сливочное) — 3 ст.л. (примерно 45 г)
- Калории: около 315 ккал (если сливочное, то чуть больше)
- Белки: 0.5 г
- Жиры: 35 г
- Углеводы: 0 г
6. Мука — 1 ст.л. (примерно 10 г)
- Калории: ~35 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 7 г
7. Мускатный орех — 2 ч.л. (примерно 4 г)
- Калории: ~25 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 1 г
8. Вода — 4 ст.л. (блисс, не содержит калорий)
Итоговые значения (≈)
Калории:
110 + 80 + 64 + 410 + 315 + 35 + 25 ≈ 739 ккал
Белки:
7 + 2 + 1 + 3 + 0.5 + 1 + 0.3 ≈ 14.8 г
Жиры:
1 + 0 + 0 + 35 + 35 + 0 + 2 ≈ 73 г
Углеводы:
20 + 18 + 15 + 5 + 0 + 7 + 1 ≈ 66 г
Если нужно более точное распределение на порцию или другую информацию, пожалуйста, уточняйте!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии



























