Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кулебяка по рецепту akosakovskaya

Попробуйте нашу вкусную кулебяку с дрожжевым слоеным тестом, рыбой (консервированная сайра), гречкой и ароматными специями. Идеально для ужина!

Продукты

тесто дрожжевое слоенное - 1 упаковка
блинчики – 8 шт.
рыба, консервированная в масле (у меня сайра) – 1 банка
яйца варенные – 4 шт.
гречневая крупа (готовая) – 300 г
сливки – 150 г
лук репчатый – 2 шт. (средние)
масло сливочное (или растительное) – пару ложек (для жарки)
желток – 1 шт.
соль
перец, зелень, специи -

Пошаговый способ приготовления

Испечь блинчики по вашему любимому рецепту (только несладкие). Например, по этому: http://www.koolinar.ru/recipe/view/71806, или по этому: http://www.koolinar.ru/recipe/view/74183

Тесто если замороженное – разморозить при комнатной температуре. А если есть время можно и приготовить вот по этому рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/83475, или вот по этому: http://www.koolinar.ru/recipe/view/77044 (до п. 12)

На сковороде в масле (растительном или сливочном в зависимости от ваших предпочтений) обжарить репчатый лук до золотистого цвета, выложить в лук гречневую крупу (предварительно отваренную в подсоленной воде) и порезанные кубиком вареные яйца, посолить и поперчить по вкусу, влить сливки (оставить 1 ст.л.) перемешать и оставить остывать.

Из рыбы слить лишнее масло, порезать яйца и лук, смешать с рыбой (которую предварительно тоже можно чуть размять вилкой).

Далее собираем кулебяку:

раскатываем тесто (оставив чуть-чуть для украшения) до нужного размера примерно 30 на 40 см и в толщину 5 мм;

на тесто выкладываем два блинчика как на рисунке;

на блинчики выкладываем половину гречневой начинки, сверху опять два блинчика;

на блинчики рыбную начинку, сверху блинчики;

далее оставшуюся гречку и блинчики;

склеиваем края пирога и .

але-оп. переворачиваем!

Далее, взбить вилкой желток и 1 ст.л. сливок и смазать этой смесью кулебяку, украшаем оставшемся тестом и еще раз смазываем желтком со сливками, делаем отверстия для выхода пара и оставляем минут на 15-20 чтобы тесто чуть поднялось. И ставим в предварительно нагретую духовку минут на 40-50 (в зависимости от духовки).

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

16 шт.

1. Испечь блинчики по вашему любимому рецепту (только несладкие). Например, по этому: http://www.koolinar.ru/recipe/view/71806, или по этому: http://www.koolinar.ru/recipe/view/74183

2. Тесто если замороженное – разморозить при комнатной температуре. А если есть время можно и приготовить вот по этому рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/83475, или вот по этому: http://www.koolinar.ru/recipe/view/77044 (до п. 12

3. Первая начинка: На сковороде в масле (растительном или сливочном в зависимости от ваших предпочтений) обжарить репчатый лук до золотистого цвета, выложить в лук гречневую крупу (предварительно отваренную в подсоленной воде) и порезанные кубиком вареные яйца, посолить и поперчить по вкусу, влить сливки (оставить 1 ст.л.) перемешать и оставить остывать.

4. Вторая начинка: Из рыбы слить лишнее масло, порезать яйца и лук, смешать с рыбой (которую предварительно тоже можно чуть размять вилкой).

5. Далее собираем кулебяку: раскатываем тесто (оставив чуть-чуть для украшения) до нужного размера примерно 30 на 40 см и в толщину 5 мм;

6. на тесто выкладываем два блинчика как на рисунке;

7. на блинчики выкладываем половину гречневой начинки, сверху опять два блинчика;

8. на блинчики рыбную начинку, сверху блинчики;

9. далее оставшуюся гречку и блинчики;

10. склеиваем края пирога и …

11. але-оп… переворачиваем!

12. Далее, взбить вилкой желток и 1 ст.л. сливок и смазать этой смесью кулебяку, украшаем оставшемся тестом и еще раз смазываем желтком со сливками,

13. делаем отверстия для выхода пара и оставляем минут на 15-20 чтобы тесто чуть поднялось. И ставим в предварительно нагретую духовку минут на 40-50 (в зависимости от духовки).

14. Приятного аппетита!

15. ---

16. И вам кусочек...

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

34 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 10092

Понравилось: 38

Автор: akosakovskaya

Создан: 16 октября 2010, 20:02

Каталоги: Выпечка Кулебяка Кулебяка с рыбой Кулебяка с яйцом Пицца

Дополнительная информация

Рецепт этой кулебяки не нов, но с такой же начинкой на сайте не нашла, поэтому решила с вами поделиться. Получилось нечто сборное чуть-чуть оттуда, чуть-чуть отсюда, всем кулинарам спасибо за внесенный вклад. За простую и красивую идею оформления отдельное спасибо antea! Получилось вкусно и красиво, из-за сливок в гречке и рыбного масла-бульона еще и сочно. Надеюсь вам уважаемые кулинары тоже понравится!

lena62, гречка с рыбой на мой вкус неплохо сочетаеся (в русской кухне часто встречается гречка с карпом, как уже сказала неля0503, или карасями). Алена-бархат, с блинами вкуснее, при желании можно заменить на лаваш. Всем спасибо за внимание и комментарии!

vicus

18 октября 2010, 20:05

Очень вкусно и красиво!

masha2907

19 октября 2010, 04:42

И мне очень нравится!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 828