Кулебяка с четырьмя начинками
Кулебяка с четырьмя начинками: свиный фарш, куриная печень, шампиньоны и рис. Рецепт включает муку, яйца, молоко и секреты теста. Попробуйте!
Продукты
- тесто:
- мука - 1 кг
- сухие дрожжи - 20 г
- молоко - 1.5 ст.
- желток - 4
- сахар - 2 ст.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- сливочное масло - 125 г
- блинчики:
- молоко - 300 г
- сахар - 1 ст.л.
- соль - щепотка
- растительное масло - 2 ст.л.
- яйцо - 2
- начинки:
- начинка 1:
- свиной фарш - 500 г
- луковица - 1 шт.
- соль
- перец
- сметана - 1 ст.л.
- начинка 2:
- куриная печень - 500 г
- соленый огурец - 2 шт.
- соль
- перец
- сметана - 1 ст.л.
- начинка 3:
- консервированные шампиньоны - 300 г
- луковица - 2 шт.
- соль
- перец
- белая лисичка
- опенок
- начинка 4:
- рис - 1/2 ст.
- яйцо - 3
- зеленый лук
- соль
- красный свежий перец - 1 шт.
- яйцо - 1 шт.
- желток - 2
- мак
Пошаговый способ приготовления
тесто:
из теплого молока.дрожжей. сахара и половины муки сделать опару и поставить в тёплое место на 1 час.
затем добавить все остальные ингредиенты и замесить эластичное гладкое тесто.оставить опять на 1 час.
испечь блинчики из данных ингредиентов.у меня получилось 12шт. по 3 шт. на каждый слой.
приготовить начинки:
фарш обжарить на сковороде с натёртым на крупную тёрку луком минут 7.добавить ложку сметаны .потомить еще 3мин.
печень пожарить. остудить.нарезать маленькими кусочками.добавить нарезанные огурцы и сметану.
грибы обжарить с нарезанным кольцами луком.
рис соединить с яйцами и луком и хорошо перемешать.
не забывайте добавлять в каждую остывшую начинку яйцо!
тесто помять и оставить ещё на 30мин.
затем разделить его на 2 части.одна из них-нижняя должна быть немного меньше.чтобы кулебяка пропеклась.
раскатать меньшую часть теста. придав ему форму овала и выстелить его на перкарскую бумагу на противень.
распределить на нём фарш отступив по 5 см.со всех сторон.оставив место для защипа теста.
накрыть фарш блинчиками.на которые выстелить начинку с грибами.
накрыть блинчиками.распределить равномерным слоем начинку с рисом.
накрыть блинчиками и выстелив начинку с печенью.опять накрыть блинчиками.
раскатать вторую половину теста.оставив немного для украшения.
накрыть им собранную кулебяку.придавить немного сверху и соединить с нижним листом теста.
смазать желтком и посыпать маком.украсив по вашему усмотрению.
проколоть сверху и по бокам.чтобы выходил пар.
выпекать при 180" 1 час.
после выпечки дать слегка остыть накрыв полотенцем.
сначала корочка твёрдая.но когда остывает мммм.
начинка может быть любая.
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
88 человек оценили
102 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
25 марта 2009, 03:18
25 марта 2009, 03:19
25 марта 2009, 03:19
25 марта 2009, 03:23
25 марта 2009, 03:23
25 марта 2009, 03:26
25 марта 2009, 03:28
25 марта 2009, 03:30
25 марта 2009, 03:32
25 марта 2009, 03:43
25 марта 2009, 03:51
25 марта 2009, 03:54
25 марта 2009, 03:57
25 марта 2009, 03:57
25 марта 2009, 04:08
25 марта 2009, 04:11
25 марта 2009, 04:11
25 марта 2009, 04:37
25 марта 2009, 05:01
25 марта 2009, 05:22
25 марта 2009, 06:02
25 марта 2009, 07:53
25 марта 2009, 09:13
25 марта 2009, 10:06
25 марта 2009, 10:33
25 марта 2009, 10:55
25 марта 2009, 11:02
25 марта 2009, 12:12
25 марта 2009, 12:31
25 марта 2009, 13:12
25 марта 2009, 14:54
25 марта 2009, 15:55
25 марта 2009, 16:52
25 марта 2009, 17:37
25 марта 2009, 19:58
25 марта 2009, 20:44
25 марта 2009, 20:52
25 марта 2009, 21:01
26 марта 2009, 01:51
26 марта 2009, 19:07
28 марта 2009, 16:14
12 апреля 2009, 21:15
28 апреля 2009, 05:20
03 мая 2009, 05:10
07 декабря 2009, 22:02
04 сентября 2010, 21:15
06 декабря 2010, 21:13
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти