Компот

Соленья и маринады

Кулебяка с капустой и изюмом

Name: Кулебяка с капустой и изюмом
Yield: 10
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; дрожжи сухие саф момент; кефир или простокваша; сахар; соль; мука; яичный порошок; кефир или простокваша; оливковое масло; капуста свежая; морковь; патиссон; луковица; чеснок; изюм; томатная паста; вода; базилик; петрушка; тмин; приправы смесь; соль; растительное масло для жарки; сливки; смесь семечек

Приготовьте вкусную кулебяку с капустой и изюмом по нашему рецепту! Узнайте ингредиенты и шаги: мука, кефир, свежие овощи и ароматные приправы.

Продукты

опара:
мука - 50 г
дрожжи сухие саф-момент - 4 г
кефир или простокваша - 100 мл
сахар - 1 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.
тесто:
мука - 250 г
яичный порошок - 1 ст.л. или 1 яйцо
кефир или простокваша - 150 мл
оливковое масло - 2 ст.л.
начинка:
капуста свежая - 400 г
морковь - 2 шт.
патиссон - кусочек
луковица - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
изюм - горсть
томатная паста - 1-2 ч.л.
вода - 0.25 ст.
базилик - 2 щепотки
петрушка - 0.5 ч.л.
тмин - 2 щепотки
приправы смесь - 0.3 ч.л.
соль
растительное масло для жарки
для верха:
сливки - 1 ст.л.
смесь семечек - 1 ст.л.
моя форма: 17 см на 24 см

Пошаговый способ приготовления

В выходной день есть время заняться пирогами. Сегодня испекла несладкий пирог-кулебяку. Хороша к бульону или со сладким чаем. Начинку можно сделать заранее.

1. Для опары смешать муку с 1 ч.л. дрожжей "Саф-момент".

2. Влить пол стакана кефира и перемешать.

3. Накрыть и поставить в тёплое место на час.

4. Смешать основную муку с яичным порошком.

5. Переложить опару.

6. Влить остальной кефир.

7. Добавить пару ложек масла.

8. Вымесить тесто и дать снова подойти.

9. Через минут 40 обмять.

10. Когда подойдёт вторично,перенести на силиконовый коврик и раскатать.

11. Начинка: нарезать лук,чеснок. Высыпать в сковороду с маслом.

12. Морковь и патиссон крупно натереть,высыпать к луку.