Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кулебяка с капустой по рецепту Ольга Иванченко

Вкусная кулебяка с капустой: дрожжевое тесто на кефире с начинкой из капусты, лука, томатной пасты и варёных яиц. Идеально для уютного ужина!

Продукты

тесто:
дрожжи сырые - 15 г
сахар - 1 ст.л.
мука - 400 г (ориентировочно)
кефир - 250 г
яйцо - 1 шт.
масло растительное - 40 мл.
соль
начинка:
капуста - 450-500 г
лук - 1 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
соль, специи
яйца варёные - 2 шт.

Пошаговый способ приготовления

Свежие дрожжи раскрошить в миску, добавить сахар, кефир комнатной температуры и несколько ложек муки от общего количества.

Размешать до растворения дрожжей, накрыть и оставить в тёплом месте минут на 20.

В готовую опару налить растительное масло, добавить соль и белок.

Тщательно перемешать и, поэтапно добавляя муку, замесить тесто.

Готовое тесто вымесить, переложить в смазанную маслом миску, накрыть и оставить в тёплом месте на час-полтора.

Сделать начинку: обжарить лук, капусту, резанную тонкой соломкой, накрыть крышкой и довести до готовности, добавив томатную пасту, зелень, соль и специи, резаные вареные яйца.

Дать остыть.

Готовое тесто обмять.

Поделить на две части, каждую раскатать в лепёшку.

Начинку тоже разделить на две части, выложить на лепёшки, отступая от края.

Накрыть тестом, ролике.

Ещё раз подвернуть, сделать с краю надрезы и уложить полоски крест-накрест по всей длине кулебяки.

Подогнуть оставшуюся часть полосок под рулет.

Накрыть плёнкой и дать расстояться минут 30.

Смазать желтком, по желанию посыпать кунжутом или маком.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку минут на 25-30 (ориентируйтесь по своей духовке).

Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

17 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 10

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9978

Понравилось: 17

Автор: Ольга Иванченко

Создан: 30 января 2021, 11:34

Каталоги: Выпечка Пироги

Видео рецепт

Дополнительная информация

Кулебяка получается вкусной и сочной. Капуста с вареными яйцами - это традиционная начинка, но вы можете сделать любую, на своё усмотрение. Такая выпечка понравится любителям пирогов с большим количеством начинки в небольшом обрамлении теста.