Корзиночки от ole4ka1979

Ингредиенты

тесто:
1 желток
1щепотка соли
1 ч.лож ванильного сахара
1ч.лож соды
125 гр. сахара
250 гр. масла или маргарина
400 гр. муки

начинка:
павидло или желе
белковый заварной крем:
3 белка
200 гр. сахара
7 ст.лож воды
немного лиммоной кислоты

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто:

1 желток

1щепотка соли

1 ч.лож ванильного сахара

1ч.лож соды

125 г сахара

250г масла или маргарина

400г муки

Замесить песочное тесто, положить на 1 час в холодольник.

Выкладываем корзиночки (или тарталетки) тестом, испекаем.

Начинка:

Павидло или желе по вкусу

Белковый заварной крем:

3 белка

200г сахара

7ст.лож воды

немного лиммоной кислоты

Белки взбиваем, параллельно варим сироп (я проверяю готовность сиропа на "шарик", если опустив немного сиропа в холодную воду он скатывается в шарик, сироп готов)

Горячий сироп вливаем тоненькой струйкой в крем, продолжая взбивать. Добавляем лимонную кислоту и взбиваем ещё минут 5, пока крем не остынет.

Кремом украшаем корзиночки