Торт ананас
Вкусный торт "ананас" с песочными коржами и кремом "шарлот" - идеальное лакомство для любого праздника! Рецепт включает свежие ингредиенты и шоколад.
Продукты
- для песочных коржей:
- 500 г муки
- 300 г масла сливочного
- 200 г сахара
- 1 ч.л соли
- сода на кончике ножа
- уксус для гашения
- или вместо соды пекарский порошок
- 2 яйца
- 3 желтка
- для ананаса:
- 350-400 г бисквита
- для крема "шарлот":
- 340 г сахара
- 2 яйца
- 250 мл молока
- 400 г масла слив
- 50 г какао
- ванильная эссенция
- для украшения :
- 600 мл сливок для взбивания
- какао
- джем для промазки
- 150 г шоколад без добавок
Пошаговый способ приготовления
итак основа торта - песочное тесто:
для песочного теста используют муку с малым количеством клейковины (в идеале), при замешивании температура теста должна быть около 17°, если температура более высокая,масло размягчается, пластичность теста ухудшается. для восстановления пластичности тесто нухно охладить, добавить немного яичных желтков и снова замесить в прохладном помещении.
масло (размягчённое), сахар, соль и ванильную эссенцию размешать миксером или вручную до исчезновения комков
добавить соду погашенную уксусом или пекарский порошок
постепенно добавляя яйца, всыпать просеянную муку
месить до получения однородной массы
тесто разделить на 2 части, раскатать, выложить в форму (28см) и выпекать по одному в духовке при 200° до золотистого цвета (20-30 мин)
готовые коржи остудить, промазать джемом и уложить один на другой
приступаем к крему для "Картошки":
вскипятить молоко
яйца с сахаром растирать венчиком 2-3 мин и, помешивая, постепенно вливать горячее молоко
смесь, продолжая помешивать, кипятить 4-5 мин, за тем процедить через мелкое сито и охладить
размягчённое масло взбить миксером и продолжая взбивать добавить какао, ваниль и яично-молочную смесь
всё! крем готов!
бисквит растиреть в мелкую крошку и смешать с кремом до консистенции мягкого пластилина
приступаем к сборке: песочные коржи уложить на подставку или тарелку, из " пластилина" вылепить ананас с "хвоситиком" - он нам нужен для листиков
убрать вхолод на 2-3 часа, чтоб отдохнул.
тем временем подготавливаем украшение: раздобыть настоящие ананасовые листики с "хвостика"
шоколад растопить на водяной бане и нанести на листики толстеньким слоем (2-3мм)
после застывания шоколад легко отделяется, его тоже - в холод
300 мл сливок взбить с какао, 300 мл - просто взбить
достаём торт и украшаем: бока основы промазать на один раз белыми сливками, чтобы выровнять
ну а дальше по фото
всё я делала кондитерскими мешками, хвостики вставлять нужно немного попозже, чтобы тортик "отошёл" и шоколад не сломался, но обязательно до завершение украшения
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
115 человек оценили
43 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
20 января 2010, 02:15
20 января 2010, 02:17
20 января 2010, 02:17
20 января 2010, 02:18
20 января 2010, 02:21
20 января 2010, 02:21
20 января 2010, 02:30
20 января 2010, 02:32
20 января 2010, 02:31
20 января 2010, 02:33
20 января 2010, 02:35
20 января 2010, 02:39
20 января 2010, 02:39
20 января 2010, 02:41
20 января 2010, 02:41
20 января 2010, 02:44
20 января 2010, 02:47
20 января 2010, 02:49
20 января 2010, 02:49
20 января 2010, 02:52
20 января 2010, 02:54
20 января 2010, 03:02
20 января 2010, 03:04
20 января 2010, 03:04
20 января 2010, 03:07
20 января 2010, 03:07
20 января 2010, 03:08
20 января 2010, 03:09
20 января 2010, 03:13
20 января 2010, 03:19
20 января 2010, 03:22
20 января 2010, 03:21
20 января 2010, 03:21
20 января 2010, 03:21
20 января 2010, 03:27
20 января 2010, 03:44
20 января 2010, 03:48
20 января 2010, 03:48
20 января 2010, 03:53
20 января 2010, 04:14
20 января 2010, 04:17
20 января 2010, 04:42
20 января 2010, 04:45
20 января 2010, 04:52
20 января 2010, 05:39
20 января 2010, 08:28
20 января 2010, 08:41
20 января 2010, 10:12
20 января 2010, 10:13
20 января 2010, 10:27
20 января 2010, 11:13
20 января 2010, 11:35
20 января 2010, 12:05
20 января 2010, 12:28
20 января 2010, 12:42
20 января 2010, 12:47
20 января 2010, 12:50
20 января 2010, 12:51
20 января 2010, 12:56
20 января 2010, 12:57
20 января 2010, 13:08
20 января 2010, 14:20
20 января 2010, 15:05
20 января 2010, 15:33
20 января 2010, 17:22
20 января 2010, 19:06
20 января 2010, 22:52
21 января 2010, 00:31
21 января 2010, 00:44
21 января 2010, 02:06
21 января 2010, 02:06
21 января 2010, 02:23
21 января 2010, 16:41
22 января 2010, 17:03
24 января 2010, 00:48
25 января 2010, 17:48
08 мая 2010, 00:57
20 ноября 2017, 15:38
Спасибо за рецепт!
20 ноября 2017, 15:38
Спасибо за рецепт!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти