Торт "ананас"

Фото к рецепту: Торт  ананас
ДомашняяНе определен
760979114

Ингредиенты

  • для песочных коржей:
  • 500 гр. муки
  • 300 гр. масла сливочного
  • 200 гр. сахара
  • 1 ч.л соли
  • сода на кончике ножа
  • уксус для гашения
  • или вместо соды пекарский порошок
  • 2 яйца
  • 3 желтка
  • для ананаса:
  • 350-400 гр. бисквита
  • для крема "шарлот":
  • 340 гр. сахара
  • 2 яйца
  • 250 мл. молока
  • 400 гр. масла слив
  • 50 гр. какао
  • ванильная эссенция
  • для украшения :
  • 600 мл. сливок для взбивания
  • какао
  • джем для промазки
  • 150 гр. шоколад без добавок

Пошаговый рецепт приготовления

итак основа торта - песочное тесто:

для песочного теста используют муку с малым количеством клейковины (в идеале), при замешивании температура теста должна быть около 17°, если температура более высокая,масло размягчается, пластичность теста ухудшается. для восстановления пластичности тесто нухно охладить, добавить немного яичных желтков и снова замесить в прохладном помещении.

масло (размягчённое), сахар, соль и ванильную эссенцию размешать миксером или вручную до исчезновения комков

добавить соду погашенную уксусом или пекарский порошок

постепенно добавляя яйца, всыпать просеянную муку

месить до получения однородной массы

тесто разделить на 2 части, раскатать, выложить в форму (28см) и выпекать по одному в духовке при 200° до золотистого цвета (20-30 мин)

готовые коржи остудить, промазать джемом и уложить один на другой

приступаем к крему для "Картошки":

вскипятить молоко

яйца с сахаром растирать венчиком 2-3 мин и, помешивая, постепенно вливать горячее молоко

смесь, продолжая помешивать, кипятить 4-5 мин, за тем процедить через мелкое сито и охладить

размягчённое масло взбить миксером и продолжая взбивать добавить какао, ваниль и яично-молочную смесь

всё! крем готов!

бисквит растиреть в мелкую крошку и смешать с кремом до консистенции мягкого пластилина

приступаем к сборке: песочные коржи уложить на подставку или тарелку, из " пластилина" вылепить ананас с "хвоситиком" - он нам нужен для листиков

убрать вхолод на 2-3 часа, чтоб отдохнул...

тем временем подготавливаем украшение: раздобыть настоящие ананасовые листики с "хвостика"

шоколад растопить на водяной бане и нанести на листики толстеньким слоем (2-3мм)

после застывания шоколад легко отделяется, его тоже - в холод

300 мл сливок взбить с какао, 300 мл - просто взбить

достаём торт и украшаем: бока основы промазать на один раз белыми сливками, чтобы выровнять

ну а дальше по фото

всё я делала кондитерскими мешками, хвостики вставлять нужно немного попозже, чтобы тортик "отошёл" и шоколад не сломался, но обязательно до завершение украшения

Пошаговые фото рецепта

Торт "ананас": фото шаг 1
Торт "ананас": фото шаг 2
Торт "ананас": фото шаг 3
Торт "ананас": фото шаг 4
Торт "ананас": фото шаг 5
Торт "ананас": фото шаг 6
Торт "ананас": фото шаг 7
Торт "ананас": фото шаг 8
Торт "ананас": фото шаг 9

Дополнительная информация

начну с того, что торт этот - плод моей фантазии (вероятно больной), есть у меня книга "Кулинария", она моя ровесница, но это просто сокровище! так как я - дитя совдепии, советская кулинария для меня - нечто большее, чем кулинария! меня поймут те кто вырос на пирожном "Картошка", песочных тортиках, томатном соке в гранёном стакане за 10 копеек и газировки с сиропом из автомата - 3 копейки. так вот в детстве я часто листала эту книгу и рассматривала фото, любимым был торт "Ананас", самое интересное что к картинке нет рецепта. и вот девочка выросла, уже и не девочка давно, но детская мечта - штука навязчивая (как детский психолог ответственно заявляю!) и решила воплотить мечту в жизнь. путём логических размышлений постановила, что "пол" для ананаса не может быть бисквитным (просядет от тяжести) - значит песочный! а ананас... конечно пирожное "Картошка"! за рецептами теста я обратилась к той же великой книге "Кулинария" (чтоб уж совсем по советски!) и вот что получилось... не судите строго... я ж не кондитер...
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
114  человек оценили
Сохранить рецепт
42 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
рафаэлла

Хоть вы и не кондитер, торт великолепный!

юлевна-царевна

ого! какой замечательный торт и очень вкусно должно быть! +5

барбос

Фантастический торт!!!

севуля

ЛЕПОТАааа!

vi_tochka

Очень красиво, даже и не сомневаюсь, что очень вкусно!!!

linaleo
20.01.2010 02:21

ТОртик получился-супер!555555!!!!

елена голубкова

Да, просто здорово! Молодец!

татка1983-83

Шикарно!!!!555

naumovec
20.01.2010 02:31

Еще какой кондитер!

johnny
20.01.2010 02:33

За реализацию мечты!

Ирина 211978

Обалдеть! 555!

lirsa
20.01.2010 02:39

спасибо, уважаемые кулинары! к сожалению, о вкусовых качествах могу судить только по наслышке, тортик сделала на юбилей знакомым, сама не попробовала :( сказали было вкусно!

Nathalya
20.01.2010 02:39

Боже, какая красота!

утопия

ТОрт потряс! Я проголосую за фото на конкурс! Выставляйте!

scorpnik
20.01.2010 02:41

Шикарно-шоколадно!!!!! Да вы супер кондитер!!!! 5555555

lirsa
20.01.2010 02:44

спасибо большое! я только тренируюсь пока...

fanny
20.01.2010 02:47

Ух ты! Вот это торт! Просто фантастика!

elitna
20.01.2010 02:49

Симпатяга торт! :) 5

laralaram

о-о-о, совковая хаванина: томатный сок - и 1 ложечка на всех, картошка, газировка, а мороженное? а сосиски из мяса? о-о-о! а творог? А тортик шикарный! Ну убиваете своими талантами, я нервно курю в углу - не умею украшать! Шедевралъно одним словом, тем более авторский рецепт! Гм, для некоторых нервных - все источники указаны, права защищены (кулинарной совковой книги)!

christymar

очень красиво 5

lirsa
20.01.2010 02:54

да-да!laralaram эт чтобы меня яблочными огрызками не закидали :)

lianaaa
20.01.2010 03:02

Ну не знаю....по Мне так Вы великий кондитер!!! Шиканый тоРт!!!

Marfochka

ого го какой красивущий!!!!

Marfochka

ого го какой красивущий!!!!

galina.gede

Замечательная у вас фантазия!!! 5+

gloria2
20.01.2010 03:07

Мне снова в детство захотелось, В счастливые восьмидесятые года, Где так легко жилось и пелось, Казалось, это навсегда! Где Новый Год – добрейший праздник! Пропах он мандаринами навек! А за свою Страну Советов Гордился каждый человек! Где газировка в автоматах С одним стаканчиком на всех! «Ирония судьбы» в кинотеатрах, Для поцелуев – никаких помех! Мороженое стоило копейки, А эскимо – ого! аж двадцать две! И парочка влюбленных на скамейке, Их не было счастливей на земле! Где песни разливались из открытых окон Про то, как КЛЁН шумит, И про АЛЁШКИНУ ЛЮБОВЬ. Где из добра и света мир был соткан… Но где найти всё это вновь? Мне снова захотелось в детство… Но, как известно нам, туда билетов нет! Вернуть его, нет никакого средства! И лишь в душе – далёкий тёплый свет!

lirsa
20.01.2010 03:08

о! gloria2,всё! у меня по коже мурашки, в глазах слёзы!

lirsa
20.01.2010 03:09

надо было тортик "Ностальгия" назвать...

laralaram

ещё не поздно!

ксения1973

Мечты сбываются! Шикарно! 100 баллов!

babydiana2004

5+++++

valentina 78

Торт великолепный.!!! 5! Да газировка - это класс! А еще лимонад пчелка.:)

кыш
20.01.2010 03:21

Гигантский труд, прекрасный результат! Торт великолепный! 5!

natapit
20.01.2010 03:21

и у меня слёзы навернулись....да и люди были добрее и отзывчевее.и деревья были большими.....спасибо за ностальгию и прекрасный и очень добрый рецепт!

ciren_
20.01.2010 03:27

Блестящее исполнение!!! 55555555+++++++++

laralaram

а помните "Тархун"?

lirsa
20.01.2010 03:48

теперь у меня по щекам текут зелёные слёзы :.(

lirsa
20.01.2010 03:48

кстати, мне Waldmeistersirup напоминает тархун

милочка 2703

Вот это ДА!!! ШИКАРНЫЙ ТОРТ!!! ВЕЛИКОЛЕПНО!

татьяна 55

Слов нет!Нет одно есть-ПОТРЯСАЮЩЕ!555555

arabica
20.01.2010 04:17

Торт шикааааарный!!!!

алёнушка777

Изумительный торт и ДУШЕВНЫЙ рецепт...555...кто б чё не говорил...а мы из того детства...СПАСИБО за ностальгию...эх - на 10 минут бы туда...когда деревья были большими...555

strelec148

улет просто!!!!!!!!!!!!!!! 5

lirsa
20.01.2010 04:52

алёнушка777, спасибо за тёплые слова!

irisecka
20.01.2010 05:39

Невероятно красиво!!! 5+++

ирусик-88

Фантазия сработала на оценку- ВОСТОРГ!Это же какой труд %) Браво!10+++++++++++++++

federal
20.01.2010 08:41

шикарно!

Inna_2107

Отличнейший торт!!!!

natalusik_

Делать не решусь, а за красотищу такую и золотые ручки пятерочка! 555

веданта

Молодчинка, хорошая работа! 5+

anzelikas

Обалденный торт!Хорошо,когда мечты,рано или поздно,но сбываются!555555555555

светлана шульга

МОЛОДЧИНА! 5555555+++++++

vega
20.01.2010 12:05

Мечта воплотилась в красивейший тортик:) С чем Вас и поздравляю! Воспоминания о газировке и соке согрели душу:)

lillit1
20.01.2010 12:28

шикарный тортик 555!

lillit1
20.01.2010 12:42

у вас больше похоже на ананас, чем в книжке:)

sister_chaos

торт очень красивый! Ананас впечатляет

irina90-60-90

ОТЛИЧНО:)

vard
20.01.2010 12:51

Просто волшебница.Если как Вы говорите только учитесь,я представляю какие шедевры у Вас впереди.5++++++++++++++

passion1963

Красавец тортик!!!

миска

ВОСТОРГ!!!

prostoeva

СКОЛЬКО ТРУДА!!!!!!!!!!!!!!!!:) МОЛОДЕЦ!!!!! +++100!!!!!!!!!!!

sveti_cc
20.01.2010 14:20

шикарный торт! 5+++

terry-68
20.01.2010 15:05

Красиво!5555

elenozka
20.01.2010 15:33

КРАСОТИЩА КАКАЯ !!!!!! 555555555555

eirad-irad-e

супер.кокой труд.вам 55555555555555

lirsa
20.01.2010 19:06

нет lilit1, это не он, кроме того в моей книге нет к нему рецепта, только фото (основательно отредктированное кисточкой, фотошопа ещё ж не было :))

леший

5+ за тортик и 10+ за воплощение детской мечты!Грандиозный труд!!!

rit
21.01.2010 00:31

СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Нет других слов для благодарности- сердце щемит, глаза слезами залиты, но на душе тепло. Спасибо за напоминание о детстве и за КРАСОТУ сегодняшнего дня.

lirsa
21.01.2010 00:44

милые кулинары,огромное вам спасибо за отзывы, впечатления и оценки! я рада, что смогла хоть на миг перенести вас снова в детство!

tanisa
21.01.2010 02:06

обалдеть можно! я как представлю, как Вы такое количество "пУпочек" на ананас отсаживаете, аж плохо становится. титанический труд! 555!

tanisa
21.01.2010 02:06

обалдеть можно! я как представлю, как Вы такое количество "пУпочек" на ананас отсаживаете, аж плохо становится. титанический труд! 555!

Принцесса Снов

Спасибо за рецепт!

Принцесса Снов

Спасибо за рецепт!

lirsa
21.01.2010 02:23

да уж! тортик стоил мне двух суток работы! но доставил удовольствие!

izuminka
21.01.2010 16:41

И я вспомнила счастливое детство. Как после школы часто заходили в кафе "Чайка" на пельмени с томатным соком и однажды я села на пчелу, которая меня укусила за самое за за... За тортик 55555+

denise
22.01.2010 17:03

Супер 55555555555555555555555

utro8
24.01.2010 00:48

Красотища!55555!

@аня@
25.01.2010 17:48

Я тоже в детстве рассматривала тортики (у меня книга , как у Lillit1). Красивый тортик 55555

iriska-ar

Шедевр! 55555555555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.7038783541388541.0114
Инструменты