Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Торт безе с ананасами и кокосовым заварным кремом
Насладитесь нежным тортом-безе с ананасами и кокосовым заварным кремом! Идеальное сочетание для любителей сладостей с консервированными ананасами и кокосом.
Продукты
- безе:
- белки - 150 г
- сахар - 210 г
- крахмал - 1 ч.л.
- лимонный сок - 0.5 ч.л.
- ананасовый слой:
- консервированные ананасы - 340 г
- коричневый сахар - 1 ст.л.
- кокосовая стружка - 3 ст.л.
- лимонный сок - 0.5
- заварной кокосовый крем:
- кокосовое молоко - 400 мл
- сахар - 100 г
- яйцо - 2
- мука - 60 г
- сливочное масло - 100 г
- соль
- ванилин
- пищевой краситель
- украшение:
- мята
- ананас
- кокосовая стружка
Пошаговый способ приготовления
См. пошаговое описание.
Пошаговые фото
20 шт.1. Приготовить безе. Разогреть духовку до 130*C. На противень для выпечки положить пекарскую бумагу и нарисовать два круга диаметром 18-20 см. Белки взбить, постепенно добавляя сахар, тщательно взбивая после каждой добавки сахара. Белковая масса должна стать жесткой, густой и блестящей. В конце добавить крахмал и лимонный сок и взбить еще одну минуту.
2. Выложить белки в нарисованные круги на бумаге с помощью столовой ложки. Выпекать 30 минут, затем снизить температуру до 100*С и готовить безе еще 2 часа 30 минут.
3. А пока приготовить ананасовый слой. Ананасы нарезать небольшими кусочками (пятую часть отложить для украшения), добавить сахар и лимонный сок. Поставить смесь на огонь и довести до кипения, варить около 15 минут, пока смесь не загустеет.
4. Добавить кокосовую стружку.
5. Хорошо перемешать, остудить.
6. Приготовить заварной крем. Кокосовое молоко смешать с сахаром, ванилином, яйцами и поставить на средний огонь.
7. Всыпать муку с солью, постоянно помешивая венчиком, варить на минимальном огне до загустения, снять с огня.
8. Добавить размягченное сливочное масло, перемешать.
9. По желанию добавить пищевой краситель.
10. Всыпать ванилин, перемешать и охладить крем.
11. А вот и готово безе!
12. Сборка. Я предполагала, что выложу на один из коржей безе 2/3 ананасового слоя.
13. Затем выложу заварной крем... НО, крем не достаточно застыл и я быстро переложила торт в разъемную форму подходящего диаметра.
14. Уже в форме выложить поверх крема второй корж-безе. Поскольку форма была большего диаметра, то по краю я выложила оставшуюся смесь ананасового слоя.
15. Убрать торт в холодильник до застывания крема, примерно на 2-3 часа. Затем акуратно вынуть торт из формы, украсить кусочками ананаса и мятой.
16. Посыпать кокосовой стружкой и подавать.
17. Прошу к столу!
18. Угощайтесь!
19. Приятного аппетита! :)
20. :)
Сохраняй и поделись с друзьями
34 человек оценили
В избранное
25 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Очень нежный, кокосово-ананасовый торт-безе. Поскольку получилась маленькая неувязочка с кремом (см. рецепт), он получился немного не таким, как я его себе представляла, но на вкусе это никак не отразилось! Попробуйте
Комментарии
04 апреля 2013, 12:12
04 апреля 2013, 12:50
04 апреля 2013, 14:08
04 апреля 2013, 14:08
04 апреля 2013, 14:22
04 апреля 2013, 14:29
04 апреля 2013, 14:30
04 апреля 2013, 14:59
04 апреля 2013, 15:15
04 апреля 2013, 15:53
04 апреля 2013, 17:05
04 апреля 2013, 17:36
04 апреля 2013, 19:13
04 апреля 2013, 20:56
05 апреля 2013, 01:07
05 апреля 2013, 10:59
05 апреля 2013, 11:00
05 апреля 2013, 11:00
05 апреля 2013, 11:00
05 апреля 2013, 11:01
05 апреля 2013, 11:02
05 апреля 2013, 11:02
05 апреля 2013, 11:03
05 апреля 2013, 11:05
05 апреля 2013, 11:06
05 апреля 2013, 11:07
05 апреля 2013, 11:07
05 апреля 2013, 12:20
05 апреля 2013, 20:29
06 апреля 2013, 10:14
06 апреля 2013, 10:16
29 ноября 2013, 02:49
29 ноября 2013, 02:49
29 ноября 2013, 18:04
Здравствуйте! Да, со временем, конечно, размакает. Но у меня и на следующий день безе хрустело
29 ноября 2013, 18:09
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти