Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Чесночный суп

Вкусный чесночный суп с мясным бульоном, свежими зубцами чеснока, яйцами, свининой или курицей, репчатым луком и белым хлебом. Пробуйте!

Продукты

бульон мясной(любой) - 1,5 л
чеснок -3 больших головки (35-40 зубцов)
яйца - 4 шт.
свинина или курица - 150-200 г
лук репчатый (маленький) - 1 шт.
белый хлеб - 3-4 кусочка
зелень
соль
перец

Пошаговые фото

14 шт.

1. Сначала нарежем мясо (можно взять любое) небольшими кусочками и обжарим его на очень горячей сковороде 2-3 минуты, чтобы мясо не успело пустить сок. Честно говоря, я побоялась,что мясо останется сырым, т.к. дальнейшее его приготовление на этом заканчивалось, и потому немного протушила его после обжарки.

2. Готовое мясо должно иметь аппетитную коричневую корочку.

3. Теперь нам придется помыть сковороду, и опять налить в нее немного масла(можно оливкового). Лук нарежем полукольцами, а 5-6 зубчиков чеснока - колечками, и положим все в сковороду с горячим маслом. Обжарим до золотистого цвета.

4. В готовый бульон выложим лук с чесноком(без масла, оно нам еще пригодится), остальной чеснок и будем варить на слабом огне 50 минут. Можно сварить мясо сразу в бульоне, и использовать его для супа в вареном виде(тогда его обжарка не понадобится).

5. Пока варится чеснок, занимаемся следующим: куски хлеба порежем на небольшие кусочки и польем маслом, которое осталось после жарки лука и чеснока(представляю негодующие возгласы любителей здоровой пищи).

6. Затем слегка подсушим хлеб в духовке.

7. Теперь берем яйца, и отделяем белки от желтков. Белки солим, добавляем немного перца чили и поджариваем на сковороде, как омлет(по желанию, омлет можно перевернуть, как блин). Желательно, чтобы омлет был тонким.

8. После того, как сварится чеснок, нужно выловить его из супа(удобнее всего это делать специальной ложкой с дырочками)и положить в блендер. Туда же добавить зелень и все измельчить. Если у блендера имеется специальная насадка(чопер, по-моему, называется), можно эту процедуру сделать сразу в кастрюле.

9. Вливаем все обратно в бульон,добавляем мясо и даем закипеть. После этого отбираем один половничек бульона отдельно в чашку.

10. Пока бульон закипает, займемся желтками: разотрем их вилкой, постепенно добавляя 3 ст. л. оливкового масла.

11. Затем маленькими порциями добавляем бульон из чашки, хорошо перемешиваем и вливаем в суп.

12. Даем закипеть, убираем с огня, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.

13. Затем в тарелку наливаем суп, кладем гренки, сверху на гренки- такой же кусочек омлета, и

14. приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

66 человек оценили

В избранное

138 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16564

Понравилось: 66

Автор: bagira13782006

Создан: 03 ноября 2009, 00:50

Каталоги: Первые блюда Супы-пюре

Дополнительная информация

Мне очень понравился супчик - и вкусный, и сытный. Тот, кто любит чеснок, тоже оценит его по достоинству. По поводу чесночного запаха после поедания супа(возникает подобный вопрос, не правда ли?) хочу сказать, что он улетучивается через пару часов, т.е. нет такого устойчивого и насыщенного чесночного запаха, когда съедается хотя бы один зубчик чеснока. Так что, в этом плане все просто замечательно - можно не бояться, что все будут разбегаться при вашем появлении в обществе.

Да, стиль юго-восток. И техника готовки тоже))) Очень импонируют такого плана супы. И я чеснок положу в готовое блюдо, т.к. (по-моему) вываренный никакого прока не даёт))) Без обид! Ибо супец мне очень понравился!!! Отлично!

bagira13782006

03 ноября 2009, 14:46

Конечно без обид, на здоровье! Только вот мне думается, что вкус все же будет не тот...

vicus

03 ноября 2009, 15:13

Аппетитно-ароматнный суп!

romantika.2009

03 ноября 2009, 17:15

5! не слыхала о таком, попробую

башури

03 ноября 2009, 18:40

Я считаю чеснок ЦАРЕМ овощей! За что его Очень люблю и ценю! Разрешите маленький совет: если сырой чеснок употреблять с несколькими веточками СВЕЖЕЙ петрушки -- запаха от вас НЕ БУДЕТ. Это испытано. Один недостаток - не всегда петрушка бывает,когда чесночка хочется! Автору большая 5!

bagira13782006

03 ноября 2009, 20:57

башури, большое спасибо за совет!

chemicolya

04 ноября 2009, 12:09

Красиво, вкусно и апптеитно! Спасибо, Галина!

bagira13782006

04 ноября 2009, 13:22

На здоровье!

chef

05 ноября 2009, 02:40

Галина, ай да сучик! Красотень ароматная. Спрятала в копилочку, люблю подобное очень 55555+

bagira13782006

05 ноября 2009, 03:17

На здоровье, Натуль!

makogonova

11 декабря 2009, 02:50

Думаю, что такой несложный рецепт и, самое главное - сытный, что наиболее актуально зимой - самое ЧТО НИ НА ЕСТЬ ТО!! )))) Я его сделаю с томатами, правда - очень будет густой и бодрящий супчик. и перчика побольше.....

makogonova

11 декабря 2009, 02:51

makogonova

11 декабря 2009, 02:51

bagira13782006

11 декабря 2009, 03:13

Да, супчик очень сытный и вкусный. Приятного аппетита!!

bagira13782006

25 февраля 2010, 01:16

wereld, пробуйте на здоровье!!

алёнушка777

27 февраля 2010, 18:24