Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Чешский чесночный суп

Попробуйте чешский чесночный суп с костями свинины и копченым мясом. Добавьте лавровый лист, черный перец, картофель и булочки для идеального вкуса!

Продукты

свинина на кости - 1 кг
копченое мясо на косточке - 300 г
лавровый лист - 3 шт.
черный перец горошек - 2 шт.
булочки для супа - 8 шт.
яйца - 2 шт.
картофель - 6 шт.
чеснок - 1 головка
перец молотый - 0,5 ч.л.
тмин - 0,5 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Варим свинину с добавлением лаврового листа, соли, черного перца примерно 30 минут после закипания, потом добавляем кусочек копченого мяса и варим еще 30 минут.

В это время срезаем верхушки у булочек и вынимаем мякоть. Булочки без крышечек ставим в духовку на 180С на 7 минут, чтобы потом они держали форму. Мякоть из булочек нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде с растительным маслом до румяной корочки - получаем крутоны.

Картофель режем кубиками, яйца взбиваем вилкой, готовое мясо снимаем с кости и режем мелко как картофель.

В кипящий бульон опускаем мясо, картофель, варим 5 минут. Затем постепенно вводим раздавленный чеснок, последний зубчик - прям перед выключением супа. Необходимо, чтобы суп пропитывался постепенно чесночным ароматом! В конце варки вводим яйцо в суп, постоянно перемешивая, чтобы получились хлопья, перчим, добавляем тмин.

Подавать суп в булочках, посыпанных сверху крутонами, приятного аппетита!