Минестроне от bart

Ингредиенты

200 гр. моркови
150 гр. репчатого лука
300 гр. картофеля
200 гр. коротких макарон
100 гр. сладкого перца
30 гр. острого перца

300 гр. помидор
1 банка (350 гр. ) консервированной белой фасоли
100 гр. свежего зеленого горошка
1 веточка зелени фенхеля:
соль, оливковое масло, зелень петрушки.

Пошаговый рецепт приготовления

Порезанные мелко лук, морковь, сладкий и горький перец обжарить на оливковом масле до мягкости. Добавить очищенные от кожицы и порезанные кубиками помидоры и жарить еще минут 5.

Влить воду, добавить картофель, довести до кипения и варить 10 минут. Выложить фасоль из банки вместе с соусом, зеленый горошек и макароны. Варить до готовности макарон и картофеля. Посолить. При подаче посыпать мелко порезанным фенхелем и петрушкой.

Дополнительная информация

Из этих ингредиентов получилась 3-х литровая кастрюлька супа. Очень вкусно. Фенхель придает легкий аромат. Сочетание макарон и фасоли приятно поразило. И хотя на мой вкус немного остро, муж был в полном восторге. Рецепты минестроне на сайте уже есть,но все они разные, может кому пригодится и этот вариант.