Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Икра баклажанная по рецепту nato4-ka

Приготовьте ароматную икру баклажанную из крупных спелых баклажанов, болгарского перца, лука, спелых помидоров, сахара и щепотки соли. Вкусно и просто!

Продукты

4 крупных спелых баклажана
2 болгарских перца
2 луковицы
4 помидора (очень спелых)
1 ст.л. сахара
1 чайн.ложка соли

Пошаговый способ приготовления

Испечь на огне (на горелках газовой плиты) баклажаны. Именно испечь на огне, а не в духовке. Остудить, снять с них шкурку, но так, чтобы совсем немного испеченной шкурки осталось на баклажане. Перемолоть все овощи на мясорубке. Обжарить на подсолнечном масле 15-20 минут. В конце жарки можно добавить мелко нарезанный чеснок (по желанию). Икра получается с дымком и всегда разной по вкусу, в зависимости от сорта помидор (сочные они или нет), перца (красный или желтый). Разложить в банки. Стерилизовать 15 минут.

Сохраняй и поделись с друзьями

131 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7668

Понравилось: 131

Автор: nato4-ka

Создан: 10 июня 2009, 01:40

Каталоги: Заготовки на зиму Закуски

Дополнительная информация

Такую икру готовила еще моя бабушка. Она была коренной крымчанкой. А до войны в Крыму дружно жили татары, цыгане, армяне, в общем много национальностей. Поэтому эта икра и похожа на блюдо армянской, татарской и других кухонь.