Хлеб на пиве по рецепту kukuruzinka
Приготовьте вкусный хлеб на пиве с опарой! Ржаная и пшеничная мука, теплой воды, дрожжи, тмин и оливковое масло подарят вам неповторимый вкус.
Продукты
- опара:
- 200 мл пива (светлого)
- 1 пакетик сухих дрожжей (софт) - 12 гр
- 800-900 мл теплой воды
- 500 г ржаной муки
- тесто:
- 400 г ржаной муки
- 200 г пшеничной муки
- 1 ст.л. соли
- 4-5 ст.л. тмина
- 4-5 ст.л. оливкового масла
Пошаговый способ приготовления
Темного пива у меня не оказалось - у мужа оставалось немного светлого пива в домашней пивоварне аж с 23 февраля - совсем почти негодные остатки, их и пивом сложно было назвать. Но раз я "загорелась" идеей немедленно испечь ржаной с тмином хлеб (ну ладно, завтра) - я утащила то, что было.
Замесила опару вечером, оставила при комнатной температуре до утра. Она стояла примерно 8 часов.
Утром рано (8 утра, народ - спит! А мне НАДО!)встала, замесила тесто из оставшихся ингредиентов, решила, что тмином хлеб не испортить, и с фанатизмом добавила 5 ст.л. Кто не любит - может и меньше положить, а я вот очень тмин люблю.
Уложила тесто в кастрюлю, смазанную маслом,и оставила подходить 1 час.
Обмяла, и снова поставила отдыхать на часок.
Снова обмяла хорошенько, разложила по формам, обмазала водичкой для корочки, дала подойти минут 30.
Поставила выпекать хлеб в разогретую до 250С духовку минут 15, затем уменьшила температуру до 200С и пекла еще минут 30-35. При выпечке обязательно нужно поставить вниз противень с водой!
Выложила готовый хлеб на льняное полотенце, быстро обмазала его водой и прикрыла другим полотенцем. Остывал хлеб на решетке.
Пошаговые фото
2 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
34 человек оценили
20 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 200 мин.
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 7060
Понравилось: 34
Автор: kukuruzinka
Создан: 10 марта 2009, 18:11
Дополнительная информация
Комментарии
10 марта 2009, 18:19
10 марта 2009, 18:27
10 марта 2009, 18:28
10 марта 2009, 18:45
10 марта 2009, 18:45
10 марта 2009, 19:26
10 марта 2009, 19:41
10 марта 2009, 19:44
10 марта 2009, 19:58
10 марта 2009, 20:30
10 марта 2009, 20:45
10 марта 2009, 21:29
11 марта 2009, 01:32
05 ноября 2009, 00:12
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти