Вход | Регистрация
Торт панчо по рецепту tany33
Приготовьте вкусный торт Панча с тестом из муки, сметаны и яиц. Украсьте его кремом и глазурью, добавив свежие или консервированные фрукты и орехи.
Ингредиенты
- тесто:
- 1,2 стак .муки
- 250 г сметаны 25%-30%
- 3 яйца
- 1 стак .сахара
- 2 ч.л. соды погаш. уксусом
- 2 ст.л. какао
- крем:
- 500 г сметаны 25%-30%
- 100 г сах .песка+банка сгущенки
- глазурь:
- 6 кусочков шоколада (или 2 ст.л. какао)
- 1 ст.л. сах. песка
- 2 ст.л. молока
- 40 г слив. масла
- консервированные фрукты-1банка(ананас,персик,абрикос и т.д.),можно и свежие фрукты и ягоды.а также-любыми орешками.
Пошаговый рецепт приготовления
Тесто: Желтки соединить с сахарным песком и взбить, влить отдельно взбитые белки, добавить сметану, муку, хорошо перемешать, добавить гашеную соду.
Берем небольшую форму для выпечки, смазанную маслом и выливаем 1/3 часть теста выпекаем при 200 град. 15-20 мин.
В оставшуюся часть теста добавляем 2 ст.л. какао, выливаем оставшееся тесто в форму и выпекаем второй корж.
Крем: сметану+ сах. песок+сгущенку хорошо взбиваем и убираем в холодильник.
Глазурь: молоко, какао или шоколад, сах. песок доводим до кипения и доб. Слив. масло. Оставляем остывать.
Первый корж смазываем кремом,если можно, то разрезать его на два коржа и промазать кремом.
Второй корж режем на кусочки,(у меня получились небольшие кубики) каждый кубик обмакиваем в крем и произвольно выкладываем на первом корже в виде горки.между слоями выложить фрукты.
Когда торт выложен смазать его остатками крема и полить глазурью. Оставить на холоде для пропитки и застывания.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
готовила второй раз.на фото двойная порция,т.к.в первый раз не хватило.очень маленькие кусочки на 6 человек.хотелось еще.а рецептов много повторяющихся.я уже писала для меня этот сайт как блокнот.очень удобно.и я часто готовлю заглядывая сюда.
Расчет КБЖУ
Конечно! Ниже приведены примерные значения энергетической ценности и состава БЖУ (белков, жиров, углеводов) для вашего рецепта, основанные на стандартных данных продуктов. Обратите внимание, что точные показатели могут варьироваться в зависимости от конкретных марок продуктов и точных весов.
Общий вес и калорийность итогового изделия примерно рассчитаны на одну порцию, если делить на количество. В этом случае я подготовлю приблизительные показатели на весь торт.
Расчет для теста
Ингредиенты:
- Мука (1,2 стакана ≈ 150 г)
- Сметана 25-30% (250 г)
- Яйца (3 шт.)
- Сахар (1 стакан ≈ 200 г)
- Сода (2 ч.л.) — не калорийно, используется для реакции
- Какао (2 ст.л. ≈ 10 г)
Калорийность и БЖУ на компоненты:
| Ингредиент | Вес | Калории (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука | 150 г | 546 | 15 | 1 | 114 |
| Сметана (25%) | 250 г | 413 | 4 | 26 | 12 |
| Яйца | 3 шт. (≈150 г) | 210 | 18 | 15 | 1.5 |
| Сахар | 200 г | 774 | 0 | 0 | 200 |
| Какао (сухое) | 10 г | 40 | 2 | 2,5 | 2,5 |
Итог теста:
- Калории: приблизительно 1 963 ккал
- Белки: ~41 г
- Жиры: ~46.5 г
- Углеводы: ~330 г
Расчет для крема
Ингредиенты:
- Сметана 250 г
- Сахар + сгущенка (100 г песка + банка сгущенного молока ≈ 430 г)
Калории и БЖУ:
| Ингредиент | Масса | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|---|
| Сметана (250 г) | 250 г | 413 | 4 | 26 | 12 |
| Сахар (100 г) | 100 г | 387 | 0 | 0 | 100 |
| Сгущенка (банка 415 г) | 415 г | 1384 | 14 | 35 | 231 |
Итог крема:
- Калории: 413 + 387 + 1384 = 2 184 ккал
- Белки: 4 + 0 + 14 = 18 г
- Жиры: 26 + 0 + 35 = 61 г
- Углеводы: 12 + 100 + 231 = 343 г
Расчет для глазури
Ингредиенты:
- Шоколад (6 кусочков, ≈ 60 г)
- Сахар (1 ст.л. ≈ 12 г)
- Молоко (2 ст.л. ≈ 30 мл)
- Сливочное масло (40 г)
Калории и БЖУ:
| Ингредиент | Масса | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|---|
| Шоколад | 60 г | 330 | 4 | 18 | 34 |
| Сахар | 12 г | 46 | 0 | 0 | 12 |
| Молоко | 30 мл | 15 | 1 | 1 | 2 |
| Масло сливочное | 40 г | 310 | 0 | 35 | 0 |
Итог глазури:
- Калории: 330 + 46 + 15 + 310 = 701 ккал
- Белки: 4 + 0 + 1 + 0 = 5 г
- Жиры: 18 + 0 + 1 + 35 = 54 г
- Углеводы: 34 + 12 + 2 + 0 = 48 г
Итоговая общая масса и показатели
Общая масса (примерно):
- Тесто: 150 + 250 + 150 (яйца + мука + сметана) ≈ 550 г
- Крем: около 650 г (с учетом сметаны, сгущенки и сахара)
- Глазурь: около 150 г
Общая масса всего торта примерно 1 350 г, что зависит от выхода и влажности.
Итоговые значения по всему торту:
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | ~4 848 ккал |
| Белки | ~64 г |
| Жиры | ~161 г |
| Углеводы | ~431 г |
Если делить торт на 8 равных порций, то на одну примерно приходится:
| Параметр | Ориентировочно, на порцию (1/8) |
|---|---|
| Калории | ~606 ккал |
| Белки | ~8 г |
| Жиры | ~20 г |
| Углеводы | ~54 г |
Это приблизительные расчеты, основанные на стандартных данных продуктов. Они помогут вам ориентироваться в энергетической ценности. Для более точных результатов рекомендуется взвешивать каждый ингредиент и учитывать конкретные марки.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии
5
