Торт панчо по рецепту alsu.7
Попробуйте торт "панчо" с бисквитом из яиц, сахара и какао. Начинка с грецкими орехами и ананасом, крем из сметаны. Глазурь по желанию!
Продукты
- бисквит:
- яйца - 6 шт.
- сахар - 2 ст.
- мука - 1.5 ст.
- какао - 5 ст.ложек
- сода гашеная - 1 ч.л.
- крем:
- сметана(по гуще) - 800 г
- сахар - 1-1,5 ст.
- апельсин - 1шт
- для начинки:
- грецкий орех 1 горсть
- ананас консервированный 0,5-1 ст.
- глазурь: (по желанию)
- 3 ст.л. сгущенки
- 1 ст.л. молока
- 2-3 ст.л. какао либо, любую другую глазурь
Пошаговый способ приготовления
Обычно я заранее готовлю крем, пока он остывает в холодильнике я выпекаю коржи. Поэтому начнем с крема.
Берем сок (цедру не выбрасываем) одного апельсина и наливаем в маленькую миску, добаляем туда 3ст.ложки сахара и держем, помешивая, на небольшом огне пока не растворится сахар полностью. Апельсиновый сок должен немного загустеть за счет сахара, если сахара недостаточно, то можно еще немного добавать. После апел. сироп полностью остудить.
В чашу, в которой будет готовиться крем выкладываем сметану. Я заранее сахар, который идет на крем молю его в блендере до состояния пудры, для того чтобы кристалики сахара не ощущались в креме. В сметану добавляем молотый сахар (пудру), смешиваем, а затем медленно вводим апельсиново-сахарный сироп и цедру (трем на мелкой терке от свежего апельсина) одного апельсина. Крем должен быть густой. После ставим его в холодильник.
Готовм бисквит. Белки отделяем от желтков. Затем в чаше взбиваем белки в густую пену и постепенно вводим сахар. После добавляем по одному желтки и продолжаем взбивать (желательно миксером). Далее добавляем муку, мешаем, затем вводим соду гашеную.
Тесто визуально делим на три части. Первую часть выкладываем в смазанную маслом круглую форму. Выпекаем при 180-200 градусах до готовности. Проверяется готовность спичкой. Опять же зависит от духовки, если бисквит еще полностью не готов, а верх бисквита пригорает (у меня так было раньше со старой духовкой), то можно верх накрыть фольгой.
Во вторую часть теста добавляем 2 ст. ложки какао и так же выпекаем как предыдущее. В третью часть теста добавляем 3 ст.ложки какао и выпекаем. Дать остыть. После, самый светлый и самый темный корж делим на части ~2х2 см. и выкладываем их в крупную чашу, где заливаем частью готового крема. Аккуратно перемешиваем, чтобы каждый кусочек пропитался кремом.
Грецкие орехи и ананас, если они крупные режем на небольшие кусочки.
Выкладываем средный по цвету корж на блюдо, и мажем его кремом. Далее, на это же корж, из пропитанных кусочков, составляем небольшую горку по форме пирамиды, чередуя грецкий орех и ананас. Как форма будет готова, заливаем готовый торт сверху и по бокам кремом.
После можно украсить, поливая глазурью. Глазурь: сгущенку, молоко и какао смешиваем в небольшой чаше на огне, помешивая, до полной консистенции. Дать остыть.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
76 человек оценили
121 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Мой супруг очень обожает традиционный Панчо от "Фили Бейкер". Но, там где мы сейчас живем таких нет тортов... Поэтому я прочла почти все рецепты Панчо в инете и наткнувшись на данный сайт, выбрала более подходящий на мой вкус, немного изменив и добавив по своему усмотрению. За основу бисквита я взяла рецепт у fcb111, за что спасибо ) А апельсиновый сироп в креме придает отличающийся нежный вкус торту. Спасибо большое данному сайту и всем участникам, очень полезен и интересен. Вот так я приобщилась koolinar.ru )
Комментарии
08 января 2009, 07:57
08 января 2009, 08:41
08 января 2009, 09:19
08 января 2009, 10:54
08 января 2009, 12:23
08 января 2009, 13:17
08 января 2009, 13:20
08 января 2009, 13:29
08 января 2009, 13:52
08 января 2009, 14:13
08 января 2009, 14:38
08 января 2009, 14:54
08 января 2009, 15:03
08 января 2009, 15:11
08 января 2009, 15:27
08 января 2009, 15:39
08 января 2009, 15:54
08 января 2009, 23:23
09 января 2009, 23:52
01 марта 2009, 02:02
10 января 2010, 19:33
07 марта 2012, 23:26
04 ноября 2013, 09:49
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти