Компот

Соленья и маринады

Мясо маринованное

Name: Мясо маринованное
Yield: 1
Cuisine: Немецкая
Ingredients: телятина; говядина; язык; суповая зелень; перец горошком; чеснок; винный уксус; дигоноская или сладкая неострый горчица; соль; перец; сахар; лук-порей; белая часть; корнишоны из банки; каперсы; оливковое масло; базилик

Приготовьте невероятное маринованное мясо из телятины или говядины с зеленью, чесноком и каперсами. Идеальный рецепт для ваших кулинарных шедевров!

Продукты

телятина или говядина - 1 кг
суповая зелень - 1 пучок
перец горошком - 1 ч/л
для маринада:
чеснок - 2 дольки
винный уксус - 5 с/л
дижонская или сладкая неострая горчица - 1 ч/л
соль
перец
сахар - 0.25 ч/л
луковица - 2 шт.
корнишон - 200 г
каперс - 1-2 ч/л
оливковое масло - 8 с/л
базилик

Пошаговый способ приготовления

Берем кастрюльку, воду, закладываем в нее мясо и ставим варить. После снятия пены добавляем набор суповых трав (я брала петрушку, укроп, лавровый лист, кардамон), перец в зернах и отвариваем мясо до готовности. Бульон нам больше не нужен, процедите его и используйте для супа.

Мясо порезать тонкими ломтиками.

Все компоненты маринада смешать вместе. Белые луковки порея и огурчики предварительно мелко порезать. Мясо положить в подходящую тару и залить маринадом. Исходя из густоты маринада, проще сказать «выложить» маринад сверху.

Дать пропитаться и подавать к столу.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

56 человек оценили

В избранное

70 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Немецкая

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21354

Понравилось: 56

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 56)

Автор: hatifnatka

Создан: 17 февраля 2009, 03:18

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски

Дополнительная информация

Расчет всех продуктов дан для достаточного большого куска мяса, для пробы можно взять и меньшее кол-во, маринада тоже пойдет меньше. Чтобы попробовать такую закуску, не нужно много времени, не смотря на то, что делается она из отварного мяса. Во время приготовления супа просто положите в кастрюлю дополнительный кусок мяса (какого размера он должен быть – решать вам, для пробы можно взять небольшой кусок, главное, чтобы он затем удобно резался). И суп будет наваристее, и закуска на стол. Пропитывается маринадом достаточно быстро, на другой день, как мне показалось, стало только вкуснее, так что готовить можно накануне (если намечается прием гостей).

а меня не смущает ничего- мне ОЧЕНЬ понравилось,,я - мясная душа, я не буду ждать никаких гостей и сделаю для себя любимой! Спасибо большое - очень интересно, и я вся под впечатлением!

кыш

17 февраля 2009, 05:12

Какая прелесть! Это должно быть очень вкусно!

hatifnatka

17 февраля 2009, 05:15

ирусик-88, огурчики там очень в тему. Я брала корнишоны и мелко резала. Но, судя по отзывам на других сайтах, даже обычные маринованные огурцы хороши. Кстати, если кого-то смущает вкус каперсов "на зуб", можно их предварительно измельчить в блендере.

алёнушка777

17 февраля 2009, 05:59

Очень-очень понравилось! 5

ирусик-88

17 февраля 2009, 06:08

нет каперсы не смущают!хороший пример!была не прова!

Inna_2107

17 февраля 2009, 09:30

5+!!!

mara

17 февраля 2009, 11:01

конечно с таким шикарноым маринадом не может быть не вкусно5