Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мясо маринованное

Приготовьте невероятное маринованное мясо из телятины или говядины с зеленью, чесноком и каперсами. Идеальный рецепт для ваших кулинарных шедевров!

Продукты

- 1 кг. телятины или говядины (можно язык)
- 1 пучок суповой зелени
- 1ч/л перца горошком
для маринада:
- 2 дольки чеснока
- 5 с/л винного уксуса
- 1 ч/л дижонской или любой сладкой неострой горчицы
- соль
- перец
- ¼ ч/л сахара
- 2 луковки от лука-порея (белая часть)
- 200 г корнишонов из банки
- 1-2 ч/л каперсов
- 8 с/л оливкового масла
- листья базилика (я использовала свежий фиолетовый и зеленый сушеный)

Пошаговый способ приготовления

Берем кастрюльку, воду, закладываем в нее мясо и ставим варить. После снятия пены добавляем набор суповых трав (я брала петрушку, укроп, лавровый лист, кардамон), перец в зернах и отвариваем мясо до готовности. Бульон нам больше не нужен, процедите его и используйте для супа.

Мясо порезать тонкими ломтиками.

Все компоненты маринада смешать вместе. Белые луковки порея и огурчики предварительно мелко порезать. Мясо положить в подходящую тару и залить маринадом. Исходя из густоты маринада, проще сказать «выложить» маринад сверху.

Дать пропитаться и подавать к столу.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

56 человек оценили

В избранное

70 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Немецкая

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 21272

Понравилось: 56

Автор: hatifnatka

Создан: 17 февраля 2009, 03:18

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски

Дополнительная информация

Расчет всех продуктов дан для достаточного большого куска мяса, для пробы можно взять и меньшее кол-во, маринада тоже пойдет меньше. Чтобы попробовать такую закуску, не нужно много времени, не смотря на то, что делается она из отварного мяса. Во время приготовления супа просто положите в кастрюлю дополнительный кусок мяса (какого размера он должен быть – решать вам, для пробы можно взять небольшой кусок, главное, чтобы он затем удобно резался). И суп будет наваристее, и закуска на стол. Пропитывается маринадом достаточно быстро, на другой день, как мне показалось, стало только вкуснее, так что готовить можно накануне (если намечается прием гостей).

а меня не смущает ничего- мне ОЧЕНЬ понравилось,,я - мясная душа, я не буду ждать никаких гостей и сделаю для себя любимой! Спасибо большое - очень интересно, и я вся под впечатлением!

кыш

17 февраля 2009, 05:12

Какая прелесть! Это должно быть очень вкусно!

hatifnatka

17 февраля 2009, 05:15

ирусик-88, огурчики там очень в тему. Я брала корнишоны и мелко резала. Но, судя по отзывам на других сайтах, даже обычные маринованные огурцы хороши. Кстати, если кого-то смущает вкус каперсов "на зуб", можно их предварительно измельчить в блендере.

алёнушка777

17 февраля 2009, 05:59

Очень-очень понравилось! 5

ирусик-88

17 февраля 2009, 06:08

нет каперсы не смущают!хороший пример!была не прова!

Inna_2107

17 февраля 2009, 09:30

5+!!!

mara

17 февраля 2009, 11:01

конечно с таким шикарноым маринадом не может быть не вкусно5