Компот

Соленья и маринады

Запечённое маринованное мясо с двумя соусами

Name: Запечённое маринованное мясо с двумя соусами
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: свинина (без кости); соевый соус; соус чили сладкий; масло раст.; чеснок; орегано; имбирь; солёные огурцы; томат-паста; орегано; сливки 22%; соль/перец; перцы красные; чили свежий; тмин; зелень сельдерея; чеснок; соль/перец; сахар

Запечённое маринованное мясо с двумя соусами: свинина без кости в соевом маринаде с чесноком и орегано. Плюс сливочный и овощной соусы для идеального вкуса!

Продукты

свинина (без кости) - 1.5 кг
маринад:
соевый соус - 4-5 ст.л.
соус чили сладкий - 4-5 ст.л.
масло раст. - 1-2 ст.л.
чеснок
орегано
имбирь
соус сливочный:
соленые огурцы - 1-2 шт.
томат-паста - 1-2 ч.л.
орегано
сливки 22% - 500 мл.
соль/перец
соус острый овощной:
перцы красные - 1-2 шт.
чили свежий - 1/2 шт.
тмин
зелень сельдерея
чеснок - 1 зубчик
соль/перец
сахар чуть

Пошаговый способ приготовления

Добрый день!

Просто запечённая свининка с двумя "нескучными" соусами,

очень душевно.

Смешиваем всё необходимое для маринада.

Мясо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.

Покрываем со всех сторон маринадом

и ставим в холод на три часа.

(Разок-другой переворачиваем).

Затем отправляем в разогретую до 150° духовку

на час с небольшим.

Параллельно кладём туда же пакет из фольги,

в котором находятся перцы,чили,тмин и зелень сельдерея.

Запекаем их 45 минут,вынимаем,зелень убираем,

перцы чистим от кожицы и семян,

пюрируем блендером,приправив,один соус готов.

Для другого соуса натираем огурцы на тёрке,

добавляем томат и сливки,

увариваем до густоты и приправляем.

Готовое мясо вынимаем из духовки,

оставляем его на 10 минут,

затем нарезаем поперёк волокон.

Всё готово,на гарнир у нас -рис.

Приятного аппетита,друзья!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

21 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9061

Понравилось: 21

Автор: sweta1

Создан: 23 августа 2012, 21:35

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Ответ на Ваш вопрос нашла в книге:В основе любого маринада должно находиться растительное масло. Оно покрывает кусочки мяса пленкой, благодаря которой они не пересыхают в процессе жарки и остаются сочными внутри. Вы можете взять любое масло без ярко выраженного аромата – или оливковое, первого холодного отжима. Единственное исключение — подсолнечное масло с запахом семечек или кедровое масло. Они перебьют какой угодно вкус...спасибо за вопрос!

natapit

24 августа 2012, 01:05

шикарно! ммм....

sweta1

24 августа 2012, 01:08

благодарю....

ogiway

24 августа 2012, 04:37

А рис тут явно лишний!!! Мне мяску- многоооо!!! И оба соуса...И даже хлеба не надо! Вкусное и сочное мяско! Я тоже всегда маринад с маслом делаю- и не солю до духовки.

andreytsibulski

24 августа 2012, 05:07

Эх,соскучился-же по мясу!!!

ма-ма

24 августа 2012, 10:00

спасибо!

sweta1

24 августа 2012, 14:20

мясо я вААще не солила,это "сделал" соевый соус... рис кое-кому был нужен.....а ты,значится, бЭз риса и бЭз хлеба будешь,о.к.!

sweta1

24 августа 2012, 14:21

я бы не скучала,если бы на столе те монстры и рыба лежали......

Ирина 211978

24 августа 2012, 16:04

Заманчивое мяско и интересные соусы к ним!

fim

24 августа 2012, 20:25

Ух, какой рецепт вкусный!

Egoistka

25 августа 2012, 00:05

Огромное Вам спасибо за ответ !!! Очень помог ваш рассказ о масле замариновать ПРАВИЛЬНОЕ мясо для шашлыка ! Действительно получилась очень аппетитная корочка и сочное мясо внутри! Большое спасибо Вам и этому чудесному сайту!

манюша

25 августа 2012, 19:00

А я айда? Или опять пролетаю как фанера над Парижем?

anna1990

26 августа 2012, 16:02

отменное мяско!

chef

26 августа 2012, 18:23

Светлан, смачное мясо! Соус с огурцами очень интересный...

sweta1

27 августа 2012, 01:40

благодарю!