Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Запечённое маринованное мясо с двумя соусами

Запечённое маринованное мясо с двумя соусами: свинина без кости в соевом маринаде с чесноком и орегано. Плюс сливочный и овощной соусы для идеального вкуса!

Продукты

свинина (без кости) 1,5 кг.
......
маринад:
соевый соус 4-5 ст.л.
соус чили сладкий 4-5 ст.л.
масло раст. 1-2 ст.л.
чеснок,
орегано,
имбирь.
-
соус сливочный:
солёные огурцы 1-2 шт.
томат-паста 1-2 ч.л.
орегано,
сливки 22% 500 мл.,
соль/перец .
-
соус острый овощной:
перцы красные 1-2 шт.
чили свежий 1/2 шт.
тмин ,
зелень сельдерея,
чеснок 1 зубчик,
соль/перец ,
сахар чуть.

Пошаговый способ приготовления

Добрый день!

Просто запечённая свининка с двумя "нескучными" соусами,

очень душевно.

Смешиваем всё необходимое для маринада.

Мясо промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.

Покрываем со всех сторон маринадом

и ставим в холод на три часа.

(Разок-другой переворачиваем).

Затем отправляем в разогретую до 150° духовку

на час с небольшим.

Параллельно кладём туда же пакет из фольги,

в котором находятся перцы,чили,тмин и зелень сельдерея.

Запекаем их 45 минут,вынимаем,зелень убираем,

перцы чистим от кожицы и семян,

пюрируем блендером,приправив,один соус готов.

Для другого соуса натираем огурцы на тёрке,

добавляем томат и сливки,

увариваем до густоты и приправляем.

Готовое мясо вынимаем из духовки,

оставляем его на 10 минут,

затем нарезаем поперёк волокон.

Всё готово,на гарнир у нас -рис.

Приятного аппетита,друзья!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

21 человек оценили

В избранное

14 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9031

Понравилось: 21

Автор: sweta1

Создан: 23 августа 2012, 21:35

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Ответ на Ваш вопрос нашла в книге:В основе любого маринада должно находиться растительное масло. Оно покрывает кусочки мяса пленкой, благодаря которой они не пересыхают в процессе жарки и остаются сочными внутри. Вы можете взять любое масло без ярко выраженного аромата – или оливковое, первого холодного отжима. Единственное исключение — подсолнечное масло с запахом семечек или кедровое масло. Они перебьют какой угодно вкус...спасибо за вопрос!

natapit

24 августа 2012, 01:05

шикарно! ммм....

sweta1

24 августа 2012, 01:08

благодарю....

ogiway

24 августа 2012, 04:37

А рис тут явно лишний!!! Мне мяску- многоооо!!! И оба соуса...И даже хлеба не надо! Вкусное и сочное мяско! Я тоже всегда маринад с маслом делаю- и не солю до духовки.

andreytsibulski

24 августа 2012, 05:07

Эх,соскучился-же по мясу!!!

ма-ма

24 августа 2012, 10:00

спасибо!

sweta1

24 августа 2012, 14:20

мясо я вААще не солила,это "сделал" соевый соус... рис кое-кому был нужен.....а ты,значится, бЭз риса и бЭз хлеба будешь,о.к.!

sweta1

24 августа 2012, 14:21

я бы не скучала,если бы на столе те монстры и рыба лежали......

Ирина 211978

24 августа 2012, 16:04

Заманчивое мяско и интересные соусы к ним!

fim

24 августа 2012, 20:25

Ух, какой рецепт вкусный!

Egoistka

25 августа 2012, 00:05

Огромное Вам спасибо за ответ !!! Очень помог ваш рассказ о масле замариновать ПРАВИЛЬНОЕ мясо для шашлыка ! Действительно получилась очень аппетитная корочка и сочное мясо внутри! Большое спасибо Вам и этому чудесному сайту!

манюша

25 августа 2012, 19:00

А я айда? Или опять пролетаю как фанера над Парижем?

anna1990

26 августа 2012, 16:02

отменное мяско!

chef

26 августа 2012, 18:23

Светлан, смачное мясо! Соус с огурцами очень интересный...

sweta1

27 августа 2012, 01:40

благодарю!