Рыба копченая

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Копчу уже более 10 лет в скороварке.

Беру скороварку на 7 литров. К ней использую небольшую подставку, мисочку для стока рыбьего жира и решетку. Для второго этажа еще одну решетку на ножках. На каждую решетку помещается 3 рыбки.

Рыбу вечером в мороженном состоянии очищаю от внутреностей и пересыпаю солью. Сверху посыпаю сахаром.

Оставляю на ночь.

Утром смываю лишнюю соль и просушиваю салфеткой.

В скороварку засыпаю несколько горстей опилок м ставлю подставку.

На подставку ставлю мисочку и в нее решетку.

На решетку укладываю рыбу.

Закрываю крышкой и ставлю на огонь на 15 минут.

Выключаю огонь и оставляю до полного остывания.

Перекладываю рыбу в целофановый мешок и помещаю в холодильник на несколько часов. Она еще доходит.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

После первого копчения скороварку можно использовать только для копчения. Жаль что фотографии не передают запах

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

kofelka

14.02.2009 03:00

Ответить

вкусная рыбка! 555+

natapit

14.02.2009 03:13

Ответить

а я его прямо чувствую.обалдеть!555++++++++

nattywn

14.02.2009 03:38

Ответить

Интересный рецепт!! 5

Nathalya

14.02.2009 04:02

Ответить

классно!

vicus

14.02.2009 04:17

Ответить

ой как интересно, а запах и сюда чувствуется! 555+

sukhykh@hotmail.com

14.02.2009 04:22

Ответить

спасибо, что подсказали идейку с красным окунем,,,

алёнушка777

14.02.2009 04:23

Ответить

С праздником и 5

варуник

14.02.2009 04:40

Ответить

А я вчитываюсь,не прочитав доп инфу...Жаль! Я не могу отдать копчению свою скороварку на растерзаниеА так,интересно!!

setttler

14.02.2009 04:51

Ответить

Копчение в домашних условиях - давно искала такой рецепт. Супер! Спасибо! 555 Лучшей сковородки не пожалею!!!

setttler

14.02.2009 04:52

Ответить

Скороварки, пардон

christymar

14.02.2009 05:22

Ответить

Да,голь на выдумку хитра,к чему только не приспособишся.Рецепт супер. С праздником.5+

chef cook

14.02.2009 06:15

Ответить

ОТЛИЧНО!!!

ирусик-88

14.02.2009 06:24

Ответить

вау как здорово вы придумали!!!только 55555555!!!!

кыш

14.02.2009 07:26

Ответить

Отличный рецепт! И зачем я свою скороварку отдала...

fliederra

14.02.2009 07:48

Ответить

Какая рыбка!!! А скороварка где-то валяется, надо поискать, но,кажется она меньших размеров.

змейка

14.02.2009 08:52

Ответить

Здорово Вы приспособились коптить рыбку. Надо над этим подумать. Восьмая пошаговая меня вовсе с ума сводит

орли

14.02.2009 11:05

Ответить

вопросик а рыбка получается горячего копчения ?

sherta

14.02.2009 13:55

Ответить

Класс! А запах от одного рассказа чувствуется. 5.

abale

14.02.2009 14:00

Ответить

Да рыба горячего копчения.

kuril4ik

14.02.2009 16:14

Ответить

Заманчивый вариант! А получится ли такая вкуснятина на электрической плите, а то скороварка давно дожидается своего часа? И воды ни капельки, даже опилки смачивать не надо??? А мощность огня? А скороварку просто прикрыть, или закрутить на ее мудреный механизм?

abale

14.02.2009 16:45

Ответить

Думаю что получится и на электрической. Воды совсем не надо. И закрыть скороварку надо как обычно для готовки. Весь смысол в том, что опилки при нагреве, без доступа воздуха тлеют, но не горят. Поэтому и открывать надо после полного остывания. А вот мощность электроплитки и время надо подобрать эксперементально. На простой плите я ставлю огонь чуть меньше максимума.

kuril4ik

14.02.2009 17:48

Ответить

Спасибо, буду пробовать.

oksana malzew

15.02.2009 17:05

Ответить

5+!!!

nika0526

15.02.2009 17:19

Ответить

рецепт супер!!!!!!!!!!!!5555555+++++++

aspire4520

15.02.2009 23:41

Ответить

Cпасибо за очень интересный рецепт от меня 555555555+++++++++++ А мясо можно приготовить таким способом ?

abale

16.02.2009 00:42

Ответить

Можно, но время надо подбирать. Я не пробовал.

babydiana2004

16.02.2009 03:38

Ответить

5+++++

натаха

16.02.2009 16:37

Ответить

Здорово! У меня скороварки нет, делала в сковороде, тоже хорошо получается.

viki-69

18.02.2009 06:43

Ответить

Однозначно 5+++ У меня тут коптилка для рыбы простаивает без дела. Пора ей поработать! Буду пробовать....

dimok

03.03.2009 20:20

Ответить

5+! Забавно! А таким способом можно готовить и мелкую рыбку? Например майву, салаку ...

abale

03.03.2009 22:15

Ответить

Для мелкой рыбы я делал подставку с крючками. Рыбу нанизывал через глаза на деревянные палочки, для шашлыка и вешал палочки на крючки. Чтобы рыба висела.

tatianowna

04.03.2009 12:36

Ответить

Бесподобный рецепт!5! И главное, хорошая тема для фантазии.

матапулька

20.03.2009 00:35

Ответить

интересный рецептик,будем пробовать! Большое спасибо!!!

satbil

07.07.2009 00:03

Ответить

я такую делаю только в коптильне на улице ина дыму

bratyury

14.09.2009 02:00

Ответить

Завлёк! И отлично сделал.

sadi 09

15.05.2010 12:30

Ответить

Спасибо Вам за рецепт. Зашла с подачи брата Юрия.У него в рецепте от 14 мая 2010 года есть очень умненькая ссылочка на Ваш рецепт. Новые знания - это здорово. Интересный рецепт.

yasminn

15.06.2010 02:48

Ответить

рецепт обалденный.Скажите по секрету,где Вы берете вишневые опилки?А угли которые у нас продают в пакетах не подойдут?

abale

15.06.2010 02:55

Ответить

Мне иногда приносят из столярной мастерской где делают мебель на заказ из вишневого дерева.

abale

15.06.2010 03:02

Ответить

Угли не подойдут. Нужен древесный дым. Опилки можно любые, кроме хвойных. А к ним можно добавить листья вишни или лимона. Главное чтобы в этой мастерской работали с натуральным деревом, а не с картоном или ДСП.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт