Вход | Регистрация
Рыба копченая от abale
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Копчу уже более 10 лет в скороварке.
Беру скороварку на 7 литров.
К ней использую небольшую подставку, мисочку для стока рыбьего жира и решетку.
Для второго этажа еще одну решетку на ножках.
На каждую решетку помещается 3 рыбки.
Рыбу вечером в мороженном состоянии очищаю от внутренностей и пересыпаю солью.
Сверху посыпаю сахаром.
Оставляю на ночь.
Утром смываю лишнюю соль и просушиваю салфеткой.
В скороварку засыпаю несколько горстей опилок м ставлю подставку.
На подставку ставлю мисочку и в нее решетку.
На решетку укладываю рыбу.
Закрываю крышкой и ставлю на огонь на 15 минут.
Выключаю огонь и оставляю до полного остывания.
Перекладываю рыбу в целлофановый мешок и помещаю в холодильник на несколько часов.
Она еще доходит.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
После первого копчения скороварку можно использовать только для копчения.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
kofelka
Ответить14.02.2009 03:00
вкусная рыбка! 555+
natapit
Ответить14.02.2009 03:13
а я его прямо чувствую.обалдеть!555++++++++
nattywn
Ответить14.02.2009 03:38
Интересный рецепт!! 5
Nathalya
Ответить14.02.2009 04:02
классно!
vicus
Ответить14.02.2009 04:17
ой как интересно, а запах и сюда чувствуется! 555+
sukhykh@hotmail.com
Ответить14.02.2009 04:22
спасибо, что подсказали идейку с красным окунем,,,
алёнушка777
Ответить14.02.2009 04:23
С праздником и 5
варуник
Ответить14.02.2009 04:40
А я вчитываюсь,не прочитав доп инфу
...Жаль! Я не могу отдать копчению свою скороварку на растерзание
А так,интересно!!
...Жаль! Я не могу отдать копчению свою скороварку на растерзаниеА так,интересно!!setttler
Ответить14.02.2009 04:51
Копчение в домашних условиях - давно искала такой рецепт. Супер! Спасибо! 555 Лучшей сковородки не пожалею!!!
setttler
Ответить14.02.2009 04:52
Скороварки, пардон
christymar
Ответить14.02.2009 05:22
Да,голь на выдумку хитра,к чему только не приспособишся.Рецепт супер. С праздником.5+
chef cook
Ответить14.02.2009 06:15
ОТЛИЧНО!!!
ирусик-88
Ответить14.02.2009 06:24
вау как здорово вы придумали!!!только 55555555!!!!
кыш
Ответить14.02.2009 07:26
Отличный рецепт! И зачем я свою скороварку отдала...
fliederra
Ответить14.02.2009 07:48
Какая рыбка!!!
А скороварка где-то валяется, надо поискать, но,кажется она меньших размеров.
змейка
Ответить14.02.2009 08:52
Здорово Вы приспособились коптить рыбку. Надо над этим подумать. Восьмая пошаговая меня вовсе с ума сводит
орли
Ответить14.02.2009 11:05
вопросик а рыбка получается горячего копчения ?
sherta
Ответить14.02.2009 13:55
Класс! А запах от одного рассказа чувствуется. 5.
abale
Ответить14.02.2009 14:00
Да рыба горячего копчения.
kuril4ik
Ответить14.02.2009 16:14
Заманчивый вариант! А получится ли такая вкуснятина на электрической плите, а то скороварка давно дожидается своего часа? И воды ни капельки, даже опилки смачивать не надо??? А мощность огня? А скороварку просто прикрыть, или закрутить на ее мудреный механизм?
abale
Ответить14.02.2009 16:45
Думаю что получится и на электрической. Воды совсем не надо. И закрыть скороварку надо как обычно для готовки. Весь смысол в том, что опилки при нагреве, без доступа воздуха тлеют, но не горят. Поэтому и открывать надо после полного остывания. А вот мощность электроплитки и время надо подобрать эксперементально. На простой плите я ставлю огонь чуть меньше максимума.
kuril4ik
Ответить14.02.2009 17:48
Спасибо, буду пробовать.
oksana malzew
Ответить15.02.2009 17:05
5+!!!
nika0526
Ответить15.02.2009 17:19
рецепт супер!!!!!!!!!!!!5555555+++++++
aspire4520
Ответить15.02.2009 23:41
Cпасибо за очень интересный рецепт от меня 555555555+++++++++++ А мясо можно приготовить таким способом ?
abale
Ответить16.02.2009 00:42
Можно, но время надо подбирать. Я не пробовал.
babydiana2004
Ответить16.02.2009 03:38
5+++++
натаха
Ответить16.02.2009 16:37
Здорово! У меня скороварки нет, делала в сковороде, тоже хорошо получается.
viki-69
Ответить18.02.2009 06:43
Однозначно 5+++
У меня тут коптилка для рыбы простаивает без дела. Пора ей поработать! Буду пробовать....
dimok
Ответить03.03.2009 20:20
5+! Забавно! А таким способом можно готовить и мелкую рыбку? Например майву, салаку ...
abale
Ответить03.03.2009 22:15
Для мелкой рыбы я делал подставку с крючками. Рыбу нанизывал через глаза на деревянные палочки, для шашлыка и вешал палочки на крючки. Чтобы рыба висела.
tatianowna
Ответить04.03.2009 12:36
Бесподобный рецепт!5! И главное, хорошая тема для фантазии.
матапулька
Ответить20.03.2009 00:35
интересный рецептик,будем пробовать! Большое спасибо!!!
satbil
Ответить07.07.2009 00:03
я такую делаю только в коптильне на улице ина дыму
bratyury
Ответить14.09.2009 02:00
Завлёк! И отлично сделал.
sadi 09
Ответить15.05.2010 12:30
Спасибо Вам за рецепт. Зашла с подачи брата Юрия.У него в рецепте от 14 мая 2010 года есть очень умненькая ссылочка на Ваш рецепт. Новые знания - это здорово. Интересный рецепт.
yasminn
Ответить15.06.2010 02:48
рецепт обалденный.Скажите по секрету,где Вы берете вишневые опилки?А угли которые у нас продают в пакетах не подойдут?
abale
Ответить15.06.2010 02:55
Мне иногда приносят из столярной мастерской где делают мебель на заказ из вишневого дерева.
abale
Ответить15.06.2010 03:02
Угли не подойдут. Нужен древесный дым. Опилки можно любые, кроме хвойных. А к ним можно добавить листья вишни или лимона. Главное чтобы в этой мастерской работали с натуральным деревом, а не с картоном или ДСП.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Салат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Постные рыбные шедевры: 7 уникальных рецептов для вашего столаМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
