Вход | Регистрация
Добавить рецепт
Поиск по ингредиентамДобавить рецепт Вход | Регистрация
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Другие
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Рулетики
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Соленья и маринады
Овощные гарниры
Лазанья

Заливное из копченой рыбы

Фото к рецепту: Заливное из копченой рыбы

Домашняя

8

Средний

32974

56

46

12 декабря 2012, 20:21

Ингредиенты

  • кета г/к – 400 г
  • осетрина г/к – 100 г
  • огурчики маринованные – 4 шт.
  • перец маринованный – 100 г
  • агар-агар – 2 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Из рыбных отходов (у меня оставались в морозилке голова и хвост лосося) сварить бульон, крепко его посолить.

Рыбу разобрать на небольшие кусочки, освобождая от костей.

Мелко порезать огурчики и перец (у меня был уже очищенный без семян и шкурки).

Рыбу и овощи осторожно перемешать, уложить в приготовленную форму.

Отлить 2 стакана бульона, добавить в него заранее замоченный желатин и довести до кипения, я в этот раз пользовалась агар-агаром, насыпала его в бульон, размешала, нагрела и прокипятила пару минут.

Залить бульоном рыбу с овощами и поставить застывать на холод.

Через 10-12 часов извлечь заливное из формы, выложить на блюдо, разрезать острым ножом.

Дополнительная информация

Это заливное, как вариант другого своего рецепта - Курица в желе - я готовила на прошлый новый год. Красивое праздничное заливное из рыбы - вариант заливного кролика от белоники - будет настоящим украшением новогоднего стола. Я использовала 2 вида рыбы горячего копчения – красную – кету и белую – осетрину (оставался у меня кусочек небольшой, который резать уже было сложно). Конечно, можно использовать любую рыбу горячего копчения, и более дешевую, например горбушу и треску или делать из одного вида рыбы, которая у вас есть. И форма может быть тоже другой, а у меня получилось очень красиво и не менее вкусно.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Вторые блюдаСалатыДесертыПервые блюдаВыпечкаЗакускиРецепты для школьниковНапиткиОт 1 года до 3-х летДругиеБлюда из мясаТортыДиетические рецептыСупыДругие и нестандартные супыБлюда из рыбыСалат для похуденияДругие холодные закускиПирожноеОт 3-х лет до 6

Популярное в сети

Комментарии

ЯВенера
12.12.2012 20:35
Ответить
Да уж..красиво - не то слово!!! Просто ОЧЕНЬ красиво!!!*BRAVO* С таким составом, представляю, как вкусно! :) Оль, ты почувствовала разницу между агар-агаром и желатином?
fanny
12.12.2012 20:58
Ответить
Венер, на вкус нет, но ко консистенции агар более упругий что ли, покруче.
ЯВенера
12.12.2012 21:06
Ответить
понятно..агар у меня есть, но я с ним ещё ничего не делала..буду знать..:)
vvp
12.12.2012 20:57
Ответить
Очень красиво,не сомневаюсь,что и вкусно.Оля,очень интересно было на форму глянуть :)*DRINK*
ЯВенера
12.12.2012 20:57
Ответить
Не знаю куда пропал мой первый комментарий, поэтому ещё раз напишу, что заливное очень и очень красивое получилось, и во вкусе даже не сомневаюсь, после прочтения состава :) Оль, ты почувствовала разницу между ага-агаром и желатином, если да - то какая?
ЯВенера
12.12.2012 20:58
Ответить
Ага...теперь и первый вижу :)
chudo
12.12.2012 21:02
Ответить
Оль,похожа на китайскую золотую рыбку;)
fanny
12.12.2012 21:18
Ответить
Танюш, по расцветке?
chudo
12.12.2012 21:38
Ответить
ага. очень похожа;)
Iron
12.12.2012 21:07
Ответить
хочу такую форму - потрясающе, Оль!*BRAVO*
Iron
12.12.2012 21:24
Ответить
спасибо)))) может на ТАО найду - тогда будет проще;)
кыш
12.12.2012 21:44
Ответить
Очень нарядный, вкусный, а главное, своевременный рецепт!*BRAVO*
nezabudka068
12.12.2012 22:15
Ответить
Я ПОКУПАЛА ЭТУ ФОРМУ В МАГАЗИНЕ НЕВКУСНО
lina(Polina)
12.12.2012 22:50
Ответить
А что имеет общее форма со вкусом? Значит вы невкусно приготовили :)
vvp
12.12.2012 23:06
Ответить
Полин,наверное магазин называется Невкусно:)
lina(Polina)
12.12.2012 23:17
Ответить
=O ничего себе название . да, а где запятые. получается как в мультике , где запятую поставить "казнить нельзя помиловать" :)
fanny
12.12.2012 23:34
Ответить
Да-да, Полин, это интернет-сайт, который называется Вкусный магазин, а адрес у него nevkusno.ru *ROFL*
lina(Polina)
13.12.2012 01:01
Ответить
Ну согласитесь, без запятых не сразу ведь понять. *DONT_KNOW*
lina(Polina)
12.12.2012 22:52
Ответить
Ну очень эффектное блюдо для праздничного стола!
chef cook
12.12.2012 22:56
Ответить
*BRAVO* Олечка, впечатляет блюдо, форма отпад! @}--}--
krolya
12.12.2012 23:01
Ответить
очень эффектно и конечно же безупречно вкусно*BRAVO*
nezabudka068
12.12.2012 23:13
Ответить
ЭТО МАГАЗИН НАЗЫВАЕТСЯ НЕВКУСНО.
lina(Polina)
12.12.2012 23:18
Ответить
Мне объяснили, извините :[ знаки препинания не помешали бы . :)
kakosha(Лена)
12.12.2012 23:15
Ответить
Да, впечатляет. Только это не золотая рыбка, а японский карп Кои*THUMBS UP*@}--}--
fanny
12.12.2012 23:36
Ответить
О, теперь я буду знать, как зовут мою рыбку!:)
bratyury
12.12.2012 23:44
Ответить
Действительно, великолепное заливное. Пришла в голову мысль, что если не просто перемешать куски перца и огурца в бульоне, а и целенаправленно разложить по форме, группируя в определённых местах, может получиться совсем похоже на расцветку этого карпа.
fanny
13.12.2012 01:06
Ответить
Да, Юра, если задаться целью, то можно, но у меня такой цели не было, я вообще с этим карпиком японским тогда была не знакома.:)
kakosha(Лена)
13.12.2012 11:41
Ответить
Я думаю, если немного поискать, то можно найти карпа именно с такой расцветкой, как у заливной рыбки:)
Seagull
12.12.2012 23:51
Ответить
Оля, ну очень красиво! Хочется сказать - ну совсем и не "гадость эта ваша заливная рыба" (с). :[ У меня тоже агар лежит и боюсь его куда-либо применять, поскольку пропорций не знаю. Оль, я правильно поняла - на 2 стакана бульона ты брала 2 ч.л. агара? Или жидкости больше было?
fanny
13.12.2012 01:05
Ответить
Ларис, ну 2 ч.л. на 2 стакана, конечно, многовато, но я сама тогда впервые использовала агар-агар, боялась вдруг не застынет, одной было бы более, чем достаточно.
Lisena
13.12.2012 01:36
Ответить
Очень красиво и аппетитно, я бы с удовольствием попробовала )))
andreytsibulski
13.12.2012 02:51
Ответить
Ух-ты,какая вкусная красавица!!! *THUMBS UP*@}--}--
larochka
13.12.2012 03:10
Ответить
Форма меня еще с рецепта шубы свела с ума. стоит она копейки, но доставка, это что по цене. То, что вкусно, даже не сомневаюсь.:):*YAHOO**YAHOO**YAHOO*
ogiway
13.12.2012 08:03
Ответить
:)Да уж- я тоже еще с шубки с ума схожу по этой красоте!!!! А теперь -так ваще...Заливное по-твоему ,Олечка , я в прошлый год делала, в этом бы такую бы....красоту бы...;););) *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
Фруша
13.12.2012 09:14
Ответить
Красота-то какая!!!!Олечка ты не перестаешь удивлять меня своими шедеврами :)
fanny
13.12.2012 22:46
Ответить
Наташа, ты все с аватарками играешь?;)
таники
13.12.2012 10:25
Ответить
Да-да, Оля, опять формой дразнишься? Ну очень ярко получилось! Вкус тоже шикарный! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
jamiroquai
13.12.2012 10:43
Ответить
Я тоже не перестаю восхищаться этой формочкой! Любое желированное блюдо смотрится в ней очень выиграшно!@}--}--
tatian-1956
13.12.2012 12:02
Ответить
Такое заливное, конечно, станет украшением стола и восхитит гостей! Вкусно!!!
Ольга♥Ч
13.12.2012 14:28
Ответить
Какое красочное заливное! :)
Lgrant (Лена)
13.12.2012 15:21
Ответить
Красота какая, рыбка такая суперская*BRAVO*@}--}--
принцесса специй
13.12.2012 15:49
Ответить
Красота! Слов нет!!!*BRAVO*
bu inna
13.12.2012 15:56
Ответить
Очень красиво!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
sweta1
13.12.2012 16:11
Ответить
спасибо,Оля!шикарное блюдо,обязательно повторю!*BRAVO*:)
gloria2
13.12.2012 17:50
Ответить
Фантазии нет предела,каждый раз в восхищении,какая прелесть ваша заливная рыба!*BRAVO*
alyakeyk
13.12.2012 18:46
Ответить
Очень празднично и вкусно!!!*BRAVO*
татьяна
13.12.2012 19:00
Ответить
Красиво !!!!!!!!!!!!!*BRAVO*
irina-kolyshkova
13.12.2012 19:23
Ответить
Какая красота!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
dik723
13.12.2012 19:24
Ответить
Ну это шедевр,однозначно!*YAHOO*
ботакоз
13.12.2012 21:52
Ответить
Оля, увидев фото только и смогла сказать: "Ах!"*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
fanny
13.12.2012 22:48
Ответить
Всем спасибо большое! Готовьте на здоровье, не беда если нет такой формы, можно порционно сделать в формочках для кексов, будет симпатично и удобно.:)
lianaaa
13.12.2012 23:46
Ответить
Какая вкусная красота, такая рыбка любой праздничный стол украсит*BRAVO*
lil-8888
15.12.2012 21:30
Ответить
Красивая закуска!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
chef
16.12.2012 01:40
Ответить
Оля, если желатина в рецепте используется 15гр, то агара надо ровно В 5 РАЗ МЕНЬШЕ, т.к. СООТНОШЕНИЕ ИДЁТ 1 К 5!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! То есть надо было взять 3 грамма агара. Не рычи на мои поправки :) Шикарное украшение на праздничный стол @}--}--
fanny
20.12.2012 03:28
Ответить
Я и не рычу. Я ж первый раз тогда с ним имела дело, теперь буду знать про соотношение.:)
mellorn
19.12.2012 12:39
Ответить
Какая шикарная рыбка!!! И красивая и вкууусная!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

Луковый мармелад с мускатом. Конфеты по госту "золотая нива" для kitchenaid
5.04.5573842263166491.046
Кухни народов мира
Домашняя (109333)Итальянская (2640)Русская (1889)Французская (1310)Американская (843)Немецкая (828)Средиземноморская (497)Китайская (492)Японская (482)Греческая (474)Все кухни
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
Рогалики с чёрной смородиной и орехамиРогалики с чёрной смородиной и орехамиТворожные куличи (сирні паски) + глазурь на желатинеТворожные куличи (сирні паски) + глазурь на желатинеКокосовый торт без выпечкиКокосовый торт без выпечки
koolinar.ru