Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Щука фаршированная по рецепту пчёлка-майя

Щука фаршированная — вкусное блюдо из целой щуки (1-1.5 кг), с лимоном, хлебом, чесноком и специями. Идеально для праздничного стола! Рецепт с зелеными оливками.

Продукты

щука целая-1-1.5 кг, лук - 3 шт. хлеб пшеничный - 2 ломтика, лимон - 1 шт. молоко - 1 ст. масло сливочное - 50 г яйцо - 2 шт. чеснок - 5-6 долек, соль
перец, специи для рыбы,майонез.2-зел.оливки-глаза.

Пошаговый способ приготовления

Щуку осторожно очистить от чешуи, стараясь не прорезать кожу. Подрезать кожу вокруг головы, отделить ее от мякоти и снять "чулком". Мякоть по мере необходимости подрезать ножом. Хребтовую кость перерубить так, чтобы хвостовой плавник остался с кожей. Оставшуюся тушку выпотрошить, промыть и отделить мякоть от костей. Мякоть щуки пропустить через мясорубку вместе с луком (2 шт.), чесноком и размоченным в молоке хлебом, посолить и еще раз пропустить через мясорубку. Добавить в фарш яйца, размягченное сливочное масло и хорошенько эту смесь взбить лопаткой. Полученным пышным фаршем начинить кожу щуки .На пищевую плёнку положить шелуху лука,1порезанную

морковку и 1маленкую свеклу-кружочками-"постель"для щуки.ПОложить щуку

и хорошо завернуть,уложить на противеньи в духовку t200-1час.

готовую щуку остудить,осторожно вынуть и уложить на блюдо.

Острым ножом разрезать рыбу на куски, сохраняя форму щуки. Между кусками вставить кружки лимона,украсить на свой вкус.