Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Щука фаршированная с баклажанами приготовленная на пару

Попробуйте щуку фаршированную с баклажанами, приготовленную на пару. Сочная рыба, ароматный чеснок, сладкий перец и свежая зелень сделают блюдо незабываемым!

Продукты

щука 1 кг
сыр твердый 200 гр
чеснок 2 зубчика
масло сливочное 50 гр
перец сладкий красный и желтый 1/2 шт. каждый
соль
перец черный молотый
баклажаны средние 2 шт
зелень петрушки и укропа
лимон 1/2 шт

Пошаговый способ приготовления

Рыбу очистите, удалите внутренности, кости, плавники, помойте.

Посолите и поперчите по вкусу.

Натрите сыр на мелкой терке.

Нарежте соломкой сладкий перец.

Измельчите чеснок.

Смешайте тертый сыр, масло, сладкий перец и чеснок.

Щуку нафаршируйте приготовленной смесью, зашейте, перевяжите ниткой или закрепите зубочистками.

Приступаем к баклажанам.

Баклажаны вымыть и нарезать красивыми кругляшами толщиной 1,5-2 см.

Зелень нарезать и немного потолочь, чтобы выделился сок.

Выдавить в нее сок половины лимона (смотрите по вкусу можно меньше), посолить и поперчить (можно добавить специи).

Обмазать смесью зелени с лимоном баклажаны и выложить.

Рыбу и овощи можно готовить одновременно на разных уровнях пароварки. Пароварка у меня еще советская, так что температуру готовки определить было не возможно. Время приготовления в пароварке ориетировочно 10-15 минут.

Готовность рыбы лично я определяю по глазам (если стали белыми - можно доставать).

Вынимаем, убираем нитки и выкладываем на тарелку.

Подавать можно как горячее или холодной закуской.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

15 шт.

1. Нам понадобится: щука, баклажаны, сыр, перец сладкий, масло, чеснок, лимон, зелень петрушки и укропа, соль, перец.

2. Рыбу чистим, удаляем внутренности.

3. Удаляем кости и плавники. Промываем.

4. Солим и перчим по вкусу.

5. Натираем сыр на мелкой терке.

6. Нарезаем сладкий перец соломкой.

7. Смешиваем сыр, перец и масло.

8. Фаршируем и зашиваем рыбу.

9. Выкладываем щуку на форму и принимаемся за баклажаны.

10. Баклажаны моем и нарезаем красивыми кругляшками шириной 1,5-2 см.

11. Нарезаем зелень петрушки и укропа, немного их давим, для выделения сока. Выдавливаем сок половины лимона. Добавляем соль, перец, специи по вкусу.

12. Готовой смесью натираем баклажаны и выкладываем их на формы. Отправляем в пароварку. Время готовки примерно 10-15 минут.

13. Рыбу и баклажаны можно готовить одновременно.

14. Щука получается очень сочная и красивая в разрезе, а баклажаны нежные с пикантной кислинкой.

15. А это главный дегустатор :) Всем приятного аппетита!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

138 человек оценили

В избранное

3 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 70 мин.

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 10236

Понравилось: 138

Автор: митра17

Создан: 25 мая 2011, 00:13

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Рыба получается очень нежная и сочная, а баклажаны просто "тают во рту".

Я в целом поняла, что к чему, но Вы все-таки уточните в пошаговых, как Вы готовите. Ведь в пароварке? С крышкой или без? И на каком огне? Про "белые глаза" - интересный нюансик! А дегустатор - красавец! (или красавица)

mama tasi

25 мая 2011, 01:58

555! Трудоёмкий рецепт, у меня бы "нервов не хватило" все косточки удалить...

румпель-hazovae

25 мая 2011, 02:06

приготовлена на пАру. вдвоем с баклажанами? или на "троих"? как-то сумбурно все. так где и как готовили?

румпель-hazovae

25 мая 2011, 02:09

***баклажаны просто тают.*** я верю что тает мороженное или шоколад, карамель. масло сливочное. докажите, что баклажан тает. я на вас патент оформлю.

румпель-hazovae

25 мая 2011, 02:18

кошка с клюквой в глазах. как порода называеца?

laralaram

25 мая 2011, 02:40

вопрос - как вы удалили из щуки ВСЕ кости? мне это никогда не удавалось

митра17

25 мая 2011, 08:57

Дарья, да я готовила в пароварке с крышкой, дождалась когда вода закипит и немного уменьшила огонь. Румпель, спасибо за замечания внесла изменения. Лараларам, все кости удалить не получилось, но я очень старалась)))

митра17

25 мая 2011, 09:06

А у кота папа альбинос, мама трехцветная безпородная

светинька

25 мая 2011, 13:40

интересно, щуку на пару ни разу не готовила, надо поробовать! 5!

Lgrant (Лена)

25 мая 2011, 15:16

Кости из щуки удалить - этож сколько времени на это надо, она же костлявая, как карась. Да и баклажны сомнительной вкусны в вареном виде (на любителя). Ну может кому то и понравится, конечно. Оценивать не берусь, т.к. вряд ли буду это готовить.

ЯВенера

28 мая 2011, 00:37

555!!!!

npocher

06 июня 2011, 19:26

интересное сочетание баклажанов с щукой!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 479

Щука фаршированная с баклажанами приготовленная на пару

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход