Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Фаршированная гречкой и грибами щука

Фаршированная гречкой и грибами щука — нежное блюдо с свежей щукой, гречневыми крупами, овощами и ароматными шампиньонами. Попробуйте!

Продукты

щука свежая 1 кг. 800 г
гречневая крупа от мистраль - 0,5 чашки
лук репчатый 1 шт.
морковь 0,5 средней
шампиньоны 200-300 гр
сало свиное свежее 200 г
пара ломтиков батона, замоченных в молоке
яйцо 1
майонез
растительное масло для обжарки овощей 1-2 ст.л.
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Над блюдом придётся потрудиться, но оно того стоит.

Хотите удивить и порадовать домашних - приготовьте такую щуку.

Пошаговые фото

10 шт.

1. Гречневую крупу промыть, отварить до готовности (не разваривать). Грибы промыть, отварить в течение 2 минут. Лук с тёртой морковью слегка пассировать на растительном масле.

2. Щуку почистить от чешуи, промыть, удалить внутренности.

3. Ложкой вынуть всю мякоть, стараясь не повредить кожу.

4. Мясо щуки перемолоть на мясорубке три раза через мелкую решётку вместе с салом и хлебом.

5. Смешать перекрученную мякоть щуки, гречневую крупу, грибы (порубить), обжаренные лук и морковь, яйцо, посолить, поперчить по вкусу.

6. Нафаршировать кожу полученной массой, начиная с хвоста.

7. Брюхо заштопать прочной ниткой.

8. Выложить щуку на фольгу, обмазать майонезом со всех сторон. Завернуть в фольгу и отправить в горячую духовку.

9. Выпекать до готовности минут 40 при 170 градусах. За несколько минут до окончания готовки фольгу можно открыть, чтобы щука сверху зазолотилась. Готовность проверить можно слегка проткнув кожу - выделившийся сок должен быть прозрачным.

10. Подавать в горячем виде с овощным салатом или любимым гарниром.

Сохраняй и поделись с друзьями

26 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 21868

Понравилось: 26

Автор: leontina

Создан: 12 марта 2017, 17:31

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

Дополнительная информация

В феврале к нам приезжал погостить мой отец. И на праздник 23 февраля предложил приготовить его любимое блюдо - фаршированную щуку.
Представляю результат нашего совместного с ним труда. Щука вышла знатной, вкусной. Из остатков фарша мы нажарили ароматных сочных котлет, обваляв их в панировочных сухарях.