Фаршированная щука по-казацки

Щуку замороженную вынуть из холодильника и чистить не потроша.

Затем сделать ей горячие компрессы: смачивать в кипятке х/б салфетку и прикладывать к рыбе с обеих сторон, пока рыба не подтает.

Затем сделать круговой надрез вокруг головы и аккуратно чулком снять с рыбы кожу (около хвостового плавника кожу отрезать с плавником).

Отделить мясо от кости и перекрутить на мясорубке вместе с салом, луком, чесноком и хлебом.

Посолить, поперчить, вбить яйцо и хорошенько перемешать фарш.

Полученной массой наполнить чулок из кожи.

Смазать майонезом.

Выпекать в разогретой до 200% духовке в течение 30 минут.

Голову тоже запечь в духовке.

Украсить по собственному усмотрению.

Приятного аппетита!