Щука фаршированная

Фото к рецепту: Щука фаршированная

Ингредиенты

  • Щука (целая тушка)
  • лук 3
  • хлеб пшеничный 2 ломтика
  • лимон 1
  • молоко 1 стакан
  • масло сливочное 250 г
  • яйцо 2
  • чеснок 5-6 долек
  • соль
  • переции
  • специи по вкусу

Способ приготовления

Щуку осторожно очистить от чешуи, стараясь не прорезать кожу. Подрезать кожу вокруг головы, отделить ее от мякоти и снять чулком. Мякоть по мере необходимости подрезать ножом. Хребтовую кость перерубить так, чтобы хвостовой плавник остался с кожей.

Оставшуюся тушку выпотрошить, промыть и отделить мякоть от костей.

Мякоть щуки пропустить через мясорубку вместе с луком (2 шт.), чесноком и размоченным в молоке хлебом, посолить и еще раз пропустить через мясорубку. Добавить в фарш яйца, размягченное сливочное масло и хорошенько эту смесь взбить лопаткой.

Полученным пышным фаршем начинить кожу щуки и уложить ее на решетуку в большую кастрюлю или рыбный котел. Отдельно сварить из головы щуки бульон, добавив в него шелуху от лука, лук, соль, перец, специи. Затем залить этот бульон в кастрюлю со щукой и припускать на медленном огне. Бульон должен кипеть еле заметно, а щука вариться на пару.

Готовую щуку остудить в бульоне и только после этого осторожно вынуть и уложить на блюдо.

Острым ножом сделать надрез по хребту и вставить в него вставить кружки лимона. Приложить к тушке голову, из карнета нанести на щуку рисунок размягчённым маслом.

Ну а оформление это только ваша фантазия!!!!

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Щука фаршированная
Фото приготовления рецепта: Щука фаршированная

5.04.6040254711277411.042
cudryashka

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
42  человек оценили
Сохранить рецепт
18 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

nira60
nira60
15.10.2008 23:40

Молодец! Это очень трудоемкая работа, оправданная отличным результатом и в дополнение нашим восхищением! Торжественное блюдо!

sweta1
sweta1
15.10.2008 23:43

с удовольствием кусочек такой щучки отведала бы,....5+!!!шикарное оформление!!!

пики
пики
15.10.2008 23:47

Вау!!!!Красота!!!555

ЯВенера

Такую щуку и на царский стол не стыдно подать! 5!

mar33_33
mar33_33
15.10.2008 23:54

Слов нет! Щуку подобно делаю, но украшаю совсем по-другому! Ваш вариант очень понравился!5

gnatosina

vsegda voshishalas temi kto na takoe sposoben! Super! 5+++++

maj4ik
maj4ik
16.10.2008 00:01

Вот это красота!!! 5

luba5
luba5
16.10.2008 00:03

Прямо коралевишна!!!!!! 5555!:)

mersedes
mersedes
16.10.2008 00:11

Супер, щучка!!! 555

nyutochka

Отменно! Делаю почти так же, только не свежий лук в фарш ложу, а обжаренный вместе с морковью, а чеснок не ложу совсем:)

ptichka2007

красиво так !5

котуся

Еще можно в фарш добавить 1 ст.л. меда. А вообще 5

christymar

супер 5

mellorn
mellorn
16.10.2008 01:40

Щука великолепная!!! 5!

малурияна1978

здорово 5555

малурияна1978

здорово 5555

jelena_73

красиво!!!!!55

гетьмановна

Разке можно есть такую барышню?!Только -глазками!!!!5!

inesska
inesska
05.11.2008 00:47

красавица!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт