Торт "фруктовый" от irisecka

Ингредиенты

бисквит:
6 яиц
240 г сахара
90 г муки
90 г крахмала
150 г размельченных фисташек.
крем:
1 банка консервированных фруктов (абрикосы персики груши)
20 г желатина

500 г сливок 30-35% жирности
закрепитель для сливок 3-4 пакетика
2-4 ст.л. сахара
сок 1 лимона
для украшения:
любые любимые фрукты и ягоды
1 упаковка желирующей заливки для торта
50 г размельченных фисташек

Пошаговый рецепт приготовления

БИСКВИТНОЕ ТЕСТО:

Взбить белки в плотную массу с щепоткой соли, постепенно добавить 120г. сахара.

Взбивать пока сахар полностью не растворится.

Желтки, 120г. сахара, 3 ст.л. горячей воды и по желанию ванильный сахар - взбивать, пока масса не увеличится в 2-3 раза и не растворится полностью сахар.

Соединить белковую и желтковую массы, перемешивать аккуратно.

Добавить размельченные фисташки.

Соединить муку с крахмалом, просеять в яичную массу и аккуратно перемешать.

Выложить в форму и выпекать при 150 гр. около 50-60 минут.

КРЕМ: Сок из консервированных фруктов (200-230мл) сдобрить лимонным соком и сахаром, добавить растворенный желатин.

Поставить в холодильник, пока масса не начнет застывать.

Взбить сливки; соединить с застывающим соком.

Если масса жидкая, поставить в холодильник "подзастыть".

Бисквит разрезать на 2-3 пласта.

Собирать торт с бортиком от формы.

Каждый корж смазать кремом, по желанию на какой-нибудь слой выложить фрукты.

Поставить в холодильник, пока крем не застынет.