Картофельный хлеб

Фото к рецепту: Картофельный хлеб

Ингредиенты

  • вода 400 мл. ,
  • масло горчичное 4 ст.л.
  • мука белая пшеничная 850 гр.
  • холодное картофельное пюре 280 гр.
  • молоко сухое 2 ст.л.
  • соль 1,5 ч.л.
  • сахар 2 ч.л.
  • дрожжи сухие 1 пакет (7г),
  • приправы сухие (розмарин, тмин, кардамон.)

Пошаговый рецепт приготовления

Воду смешала с сухим молоком, довела почти до кипения, чтобы молоко растворилось, потом сняла с огня, добавила соль, сахар и картофельное пюре (у меня было холодное), размешала миксером, затем добавила половину нормы масла, к этому времени жидкость уже остыла до температуры тела.

Добавила муку, щепотку травок (растёрла в руке) и дрожжи. Месила миксером, насадками в виде палочек-спиралек до однородности, потом руками. Вот тут и пригодились 2 ст. л. масла - выливала на ладошку и такой масляной рукой вымешивала.

Тесту надо дать подняться как следует в тёплом месте и обмять его.

После второго подъёма теста, сформовала 2 батончика,( как мне показалось, небольших ), выложила на противень застеленный бумагой, накрыла и дала подойти.

Увеличились в 2 раза.

Затем смазала поднявшиеся батоны водой и посыпала кунжутом.

Духовку разогрела до 230*, предполагала, что печь буду минут 20, но забыла время засечь. Мне показалось, что испеклись быстрее. Смотрела по румяности. Под противень поставила миску с водой, но в следующий раз лучше буду куда-нибудь в уголок ставить маленькую ёмкость, т. к. низ батонов был бледный, хотелось румяней.

Когда верх зарумянился, постучала по хлебу. Показалось, звук пустой, вынула. Можно было ещё чуть подержать (низ был светлый), но я не хотела сильно румянить сверху. Смазала водой, накрыла на 10 мин. полотенцем и полиэтиленом, потом пакет сняла , накрыла полотенцем и оставила остывать на доске. Обязательно дождитесь, пока хлебушек остынет, хоть это и трудное дело. :)

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Картофельный хлеб: фото шаг 1
Картофельный хлеб: фото шаг 2
Картофельный хлеб: фото шаг 3
Картофельный хлеб: фото шаг 4

Дополнительная информация

Рецепт нашла в интернете (хотелось поэкспериментировать), но он был для хлебопечки, пришлось немного переделать его и подкорректировать для "ручного" изготовления. Получился очень пышный, нежный, мягкий батон с тонкой корочкой. Увеличились они в 2 раза. Так что вместо средних получились очень большие. :) Сын попробовал, сказал, что вкусно, можно печь хлеб. По просьбам трудящихся размещаю рецепт для хлебопечки. Пробуйте! Ингредиенты: На 1 среднюю буханку: 225 мл (1 чашки) воды, в которой варился картофель, комнатной температуры 3 ст л подсолнечного масла 500 гр (4 1/2 чашки) белой хлебной муки 175 гр (2 чашки) холодного картофельного пюре 1 1/2 ст л сухого молока 1 1/2 ч л соли 2 ч л сахара 1 1/2 ч л сухих дрожжей молоко, для смазывания буханки Инструкция: 1. Добавить в форму воду и подсолнечное масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты. 2. Всыпать муку так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить картофельное пюре и сухое молоко. Положить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи. 3. Поставить хлебопечку в режим "Основной", средняя корочка. Нажать кнопку "Старт". Смазать поверхность буханки молоком сразу перед выпечкой. 4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл. На заметку: Если вы используете остатки картофельного пюре, сделанного с молоком и маслом, возможно, вам придется снизить количество жидкости. Если вы просто делаете картофельное пюре, используйте 175 гр, 200 гр или 275 гр картофеля в зависимости от размера хлебопечки.

5.04.7073269717459711.0118
кыш

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Kartoffelbrot-картофельный хлеб

Варианты: Картофельно-луковый хлеб, Воздушный картофельный хлеб


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
118  человек оценили
Сохранить рецепт
207 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
Nathalya
18.11.2008 20:20

5, здорово!

tina80
18.11.2008 20:21

Супер всем кто не ленится печь хлеб дома 5+ а можно оригенал рецептика попросить а то у меня есть и хлебопечка но в книге что шла с ней неудачные рецепты все что то не так получается а взятые и отработанные самими хозяйками все нормально

fanny
18.11.2008 20:24

Ух ты! Шедевр! Я на такое не способна!

nika349
18.11.2008 20:24

за хлебушек только 5=)))))

кыш
18.11.2008 20:26

tina80 , Вышлю вам рецептик в личку.

fialka1
18.11.2008 20:29

Какая прелесть и вкуснота,ммм а аромат наверное...5555555+++++,заберу рецептик.Только вопросик ,каким маслом можно заменить горчичное?

hostaz
18.11.2008 20:29

здорово!555555555,а можно оригенал рецептика попросить а то у меня есть и хлебопечка !!!!

jjak
18.11.2008 20:28

Здорово! У меня тоже просьба добавить в доп.инфо ориг.рецептик для хлебопечки:)

irusya.by

какая ты умничка! балдю!

favila
18.11.2008 20:33

Люблю печь хлебушек,с картошкой только фокаччу пекла,спасибо! 5555

кыш
18.11.2008 20:34

Фиалка, можно любое масло использоавать растительное, мне просто нравится горчичное, придает желтый цвет и вкус приятный.

christymar

воздушный 555

кыш
18.11.2008 20:40

jjak | Добавила рецепт для хлебопечки. Пеките на здоровье!:)

fialka1
18.11.2008 20:51

кыш ,ещё раз зашла полюбоваться,красота!Спасибо за совет про масло:)

passion1963

Просто восхитительный хлебушек!!!

mimi
18.11.2008 21:04

Леночка,с ума сойти какой вкусный и красивый хлебушек!

panama
18.11.2008 21:05

Красавец хлебушек! 5

кыш
18.11.2008 21:09

Спасибо всем большое!!:)

svetlana dark

красавец!

еленас

когда же я научусь печь хлеб????за такую работу только 555555.

luba5
18.11.2008 21:27

какой румяненький!555555!!!!!!!!!!

манюша

На пирожки, на тортики, я бы в гости на такой хлебушек сходила... 555555555555555555555

tatianowna

Кушала такой хлебушек в ННовгороде - бесподобная вкуснятина! Только в том варианте ещё пассерованный лучок присутствовал. От меня 5

elena_110

ЛЕНОЧКА,какой хлебушек!!!!5+++++

bart
18.11.2008 22:11

Ну ничего себе,какой красавчик!!!! 5+

варуник

Забираю!!

igor_r
18.11.2008 22:37

спасибо,5

oksana malzew

румяный и пышный красавец 5+!!!

taldrik
18.11.2008 23:22

здорово, домашний хлебушек! 5+

maj4ik
19.11.2008 05:43

ооочень аппетитный!!!! 555555555555

oikumene
19.11.2008 13:10

захотелось срочно отправиться на кухню :) ты молодец, чудесный хлеб!

kidlog
19.11.2008 16:45

Леночка, ты мастерица! Такой хлебушек испекла, вот бы краюху... :) 5!!!

sweta1
19.11.2008 20:49

умничка!!!5+!

кыш
20.11.2008 07:04

Спасибо большое всем за высокую оценку моего творчества!:)

irina75
22.11.2008 20:42

жду печку в подарок,а рецепт забираю,отличный хлебушек !!!

fraut
23.11.2008 22:39

Леночка!!! случайно наткнулась, забираю, в след.раз сделаю обязательно такой!!!! спасибо!!! пять и уволокла:)

кыш
25.11.2008 02:09

Спасибо, девочки!

bestek
27.11.2008 05:24

А где картофель?

mara
30.11.2008 22:39

домашний хлебушек,всегда так вкусно 5

миндалька

Кулинарочка Вы наша! Шедевр!555555555

vasilina
09.12.2008 12:23

Отдично - 5!!!

nataly__
18.12.2008 21:00

а у меня не получися.как липешка получилась.даже не поднялся

vremir
24.12.2008 15:56

Надо попробовать повторить Ваш подвиг! Красота такая! 5!!!

luza
12.01.2009 18:12

чем то можно заменить сухое молоко?

кыш
21.01.2009 21:38

Вместо сухого молока можно использовать молоко обычное, вместо воды.;)

алёнушка777

Чудесно 555

margoshca

Большое спасибо за рецепт, получилось отлично, даже не ожидала, что это совсем не сложно.Тесто не просто подходило, оно "бежало". А запахи!!!!!!!Кунжута у меня не было я сверху посыпала тертым сыром.Думаю получилось не хуже.Еще раз спасибо.

кыш
01.02.2009 08:22

Я очень рада, что Вам понравилось!:)

natapit
08.02.2009 04:31

вечно не хватает времени для просмотра рецептов.а хлебушек то- просто прелесть!555!

nika0526
10.02.2009 18:45

УТАЩИЛА..... бегу на кухню!!!!!!5555555555++++++++++

antea
14.02.2009 00:06

Интересный рецепт, домашний хлебушек люблю, спасибо за рецепт! Пятерочка!

krista_!!!

класс!!! 555+

mamuka
12.05.2009 17:56

Спасибо!555!

Белочка-хлопотунья

Замечательно, спасибо! )))

pugovka-80

Наконец собралась испечь этот хлебушек.Никак не соображу,сколько картошки класть.

ветка69

В стакане от хлебопечки 140-160 грамм пшеничной муки(приблизительно).Значит,500 грамм муки-это 3 1/3 (3 1/2) стакана.А с картофелем всегда получается отличный хлеб.И вместо воды можно использовать отвар от картошки.

ветка69

Ой,забыла поставить 5.

alyakeyk
09.09.2011 22:47

Пышный,белый - красавец хлеб!

sigma002
14.02.2012 00:25

*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты