Торт "Праздничный"

Фото к рецепту: Торт  Праздничный

Ингредиенты

  • БЕЗЕ С ОРЕХАМИ:
  • белки - 4 шт
  • сах. песок(мелкий) - 1 стакан
  • оерхи грецкие или фундук- 1 стакан
  • крахмал - 2 ст. л
  • БЕЗЕ С КАКАО:
  • белки - 4 шт
  • сах. песок - 1 стакан
  • какао-порошок - 1 ст. л
  • крахмал - 1 ст. л
  • орехи(я клада миндаль) - 1 стакан
  • КРЕМ:
  • яйца - 2 шт
  • мука - 2 ст. л
  • сах. песок - 1 стакан
  • молоко - 2 стакана
  • масло сливочное - 250 гр
  • БЕЗЕ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
  • белки - 3 шт
  • сах. пудра - 1 ст. л
  • кукурузный крахмал - 1 ст. л
  • ГЛАЗУРЬ:
  • шоколадные чипсы, сливки, кофе-сгущенка
  • УКРАШЕНИЕ БАНТ:(от Иринки-сахаринки джазкукака)
  • шоколад тeмный - 1 плитка

Способ приготовления

взбить белки,постепенно вводить сах.песок

добавляем нарезанные орехи грецкие,крахмал

остарожно перемешатьрубящими движениями,застелить калькой форму выкладываем тесто. Ставим в нижнюю часть духовки разогретой до 160С. Через минут 20 уменьшаем температуру до 150 и печем еще 1 час 40 мин.

Корж должен увеличится вдвое. Готовое безе очень легко снимается с бумаги.

Безе с какао: Таже технология приготовления что и в первом корже.только добавляем какао,и я положила миндаль

КРЕМ: Яйца взбить с сахаром и мукой и постепенно развести молоком до однородной массы - она будет жидкая, важно, чтоб не было комков, поэтому молоко вливать понемногу. Поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Важно - на медленном огне и все время помешивать, чтоб не пригорело.

взбить масло миксером добела. Когда оно станет уже белое и пушистое надо ПО ЛОЖКЕ добавлять остывший заварной крем и все время взбивать.

поделила это количество крема пополам и сделала один с какао с добавлением кофейным ароматизатором

БЕЗЕ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: в металлическую чистую посуду наливаем белки и сахара,размешиваем и помещаем на водяную баню(Нельзя,чтобы вода соприкасалась с металлической чашей.)только пар.Нагреваем массу на маленьком огне не более,чем до 60 градусов,время от времени перемешивая.Сахар должен раствориться полностью.Это проверяется так -двумя чистыми(сухими ) пальцами протирается смесь и чувствуется отсутствие зёрен сахара.

Переложить немедленно белки с сахаром в чашу миксера

и взбивать минут 10 на средне-большой скорости.Белки взбиваются в крепкую,устойчивую,блестящую массу,

похожую на шёлк 1 ст.л. сахарной пудры пополам с кукурузым крахмалом--- смешать вместе и просеять во взбитую смесь Очень осторожно вручную перемешать вместе. Безе нужно выпекать сразу же.Оно отлично высаживается с помощью конд. мешка с гладкой насадкой 1 см.,на противень застеленный бумагой для выпечки. Печь при t=140*С 45 минут и ещё 2 часа при t= 100 *C

собираем торт,на белый корж мажем крем с какао,кладем второй корж

мажем белым кремом.

ГЛАЗУРЬ: сливки,шоколадные чипсы,кофе-сгущенка= всё варим

раскладываем безешки-украшения,сверху поливаем ложкой глазурь. Вчера решила,что это будет последний этап,но сегодня не удержалась,решила что,всё таки чего то не хватает и добавила "бант"

растопить шоколад на водяной бане,и намазать на файл,тонко,соединить,и положить в морозильку на 3-4 мин

вот так спокойно отделяется

ТЕПЕРЬ ДУМАЮ,ОН НАСТОЯЩИЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Торт  Праздничный
Фото приготовления рецепта: Торт  Праздничный
Фото приготовления рецепта: Торт  Праздничный
Фото приготовления рецепта: Торт  Праздничный
Фото приготовления рецепта: Торт  Праздничный
Фото приготовления рецепта: Торт  Праздничный
Фото приготовления рецепта: Торт  Праздничный
Фото приготовления рецепта: Торт  Праздничный

Дополнительная информация

СДЕЛАЛА К МАМИНОМУ ЮБИЛЕЮ!!

5.04.6429719478039141.062
lushka-dushka

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 480 мин.

Количество порций: 12

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
62  человек оценили
Сохранить рецепт
73 человек сохранили

Похожие рецепты

Популярное в сети

Загрузка...

Комментарии

baroc345
baroc345
27.10.2008 17:20

Красотища и вкуснотища. 5+

mari2020
mari2020
27.10.2008 17:21

От меня 5 и маму с юбилеем! Очень красиво получилось!

улитка

Лейла, торт бесподобен, маме он принесет радость и гордость за любимую дочь! Наилучшие ей пожелания, долгих лет жизни!

svetik_semizvetik

Ого, вот это тортик! А, бантик какой красивый! Вашей маме - всего самого наилучшего!:)

она.
она.
27.10.2008 17:27

Великолепный торт!)За такие труды только 5)

улитка

Сегодня этот торт можно было бы переименовать в "Праздник коломанов", связать их всех бантиком и с сайта выбросить. Настоящий беспредел с оценками рецептов последние дни стоит, хотя и не люблю я об этом писать ...

passion1963

Лейлочка, мои поздравления и наилучшие пожелания маме!!! а за тортик - пятерка!!!

music
music
27.10.2008 17:41

вам 5+++!

panama
panama
27.10.2008 17:59

Какая красота!!!Супер-торт для Супер-мамы кот. воспитала дочь с золотыми руками. И от меня наилучшие пожлания к юбилею! 5+

lushka-dushka

"Настоящий беспредел с оценками рецептов последние дни стоит, хотя и не люблю я об этом писать ..."МАРЬЯША ПОЛНОСТЬЮ С ТОБОЙ СОГЛАСНА,ПОКА ВЫСТАВЛЯЛА ФОТКИ, СТАВИЛИ 1 - ЭТО УЖЕ НЕ КОЛОМАНЫ,А ЗАВИСТНИКИ,ЗЛОПЫХАТЕЛИ,ЖАБА ИХ ДУШИТ)))))

кисёна

ух! красота то какая.....вкуснятинка

strelec148

прекрасный тортик! очень красивый...5!

anahitkarine

Прекрасный тортик.

irina75
irina75
27.10.2008 18:46

ТОЧНО ПРАЗНИЧНЫЙ!!!!!!!! ИМЕНИНИЦЕ ПОЗДРАВЛЕНИЯ,А ВАМ...5++++++++!!!!!!!!!!!!!

sweta1
sweta1
27.10.2008 19:05

и от меня -поздравления маме!!!торт-шикарный!5!

варуник

ОГОГО!! Речь отняло! ПЯТЕРИЩЕ

mimi
mimi
27.10.2008 19:28

Лейла,какая красота сумасшедшая!!! Маме крепкого здоровья и долгих долгих лет!

обжорка кама

Торт не на 5+, а но все 100++++

Lekusia
Lekusia
27.10.2008 21:32

Очень красивый тортик, и вкусный наверное. Забрала себе. А Вам 5+++++

mellorn
mellorn
27.10.2008 22:57

Красивый тортик!!!! 5+++

maj4ik
maj4ik
28.10.2008 04:47

Лейлочка, мои восхищения и поздравления!!! 555555

arai
arai
28.10.2008 08:28

5+ спасибо

алёнушка777

Обожаю все что с безе,получилось ШИКАРНО 55555555

tansu-_7
tansu-_7
26.12.2008 01:12

Umnichka,solnishko))))

nataliahandschuh

Очень красиво!!!

lushka-dushka

60556437 Шоколадные чипсы это шоколадки мелкие,готовые в пачках,когда нет шоколада я их использую вместо него,а так их можно украшать(ну как обычно шоколад через терку стружку)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт