Рататуй от fanny

Ингредиенты

1 средний баклажан
2 средних цукини
1 большая луковица
2-3 средних помидора
сладкий перец - 2
сухое белое вино - 125мл

листья орегано
листья тимьяна
1 зубчик чеснока
лавровый лист, перец, соль
оливковое масло - 5 ложек

Пошаговый рецепт приготовления

Нарезать баклажаны довольно крупными кубиками (я предварительно их чищу) посолить и дать постоять.

Тем временем помидоры очистить от кожицы (опустив их в кипяток) и семян,и также нарезать кубиками, цукини нарезать кружками толщиной в 0,5см, перец полосками, лук и чеснок мелко порубить.

В сковородке нагреть оливковое масло для пассировки лука (на среднем огне, помешивая. Добавить чеснок, травки, лавровый лист, влить вино обжаривать еще 2-3 минуты.

Добавить остальные овощи, посолить, премешать.

Тушить под крышкой на небольшом огне 1 час.

Затем снять крышку и готовить еще около получаса.

Есть можно и горячим и холодным.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Здесь есть несколько вариантов этого блюда. Но, думаю, сейчас в сезон овощей еще один может пригодиться. К тому же, это одно из моих любимых блюд. Вы можете сказать, что 1,5 часа тушить овощи слишком долго, но я люблю, когда все они пропитываются соком друг друга.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
74 человек оценили

Сохранить рецепт
121 человек сохранили

Зачем так долго томить овощи?Целых 1,5 часа на плите.Там не только витаминов никаких не останется,но и все в кашу превратится.Да и простите на "Рататуй" совсем не тянет.

гетьмановна

03.10.2008 15:51

Ответить

Обожаю!!!!!!!!!!!!!!!!5!

mari2020

03.10.2008 16:20

Ответить

Согласна с analogichnaya,от силы 20 минут достаточно.Про название не спорю.Не знаю.Я это называю тушенные овощи. Но это дело вкуса,сколько хотите,столько и тушите.Но пользы после такого времени тушения уже нет.

fanny

03.10.2008 16:24

Ответить

Увы, analogichnaya, тянет или нет, но из оригинального рецепта я выкинула только 2 стебелька сельдерея, потому что запах его не люблю. Все остальное, как у французов, включая название.

04.10.2008 00:19

Очень вкусно,5!!!

04.10.2008 01:31

Здорово!5

05.10.2008 12:02

От меня 5+

05.10.2008 21:16

да и спорить не очем,вкусно!!!

07.10.2008 22:29

Люблю такое!!!!

15.04.2009 03:38

т.е. Вы овощи предварительно не обжариваете...

25.08.2009 17:55

Это не Рататуй.

06.01.2010 00:26

Похоже на испанское писто без яиц ))))

15.03.2010 13:15

Не похоже совсем...

22.08.2010 20:09

Спасибо, хороший рецепт и очень вкусно все получается. Это не рататуй, а рататилла. Названия (да и рецепты) очень похожи, рататуй запекается, а рататилла тушится. Оба блюда вкусные

полянка

14.03.2012 17:07

Ответить

Спасибо большое за рецепт, приготовила маме, она просто в восторге!