Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рататуй по рецепту fanny

Приготовьте вкусный рататуй из баклажанов, цукини, помидоров и сладкого перца с орегоно, тимьяном и белым вином. Рецепт, который удивит!

Продукты

1 средний баклажан
2 средних цукини
1 большая луковица
2-3 средних помидора
сладкий перец - 2
сухое белое вино - 125мл
листья орегано
листья тимьяна
1 зубчик чеснока
лавровый лист, перец, соль
оливковое масло - 5 ложек

Пошаговый способ приготовления

Нарезать баклажаны довольно крупными кубиками (я предварительно их чищу) посолить и дать постоять.

Тем временем помидоры очистить от кожицы (опустив их в кипяток) и семян,и также нарезать кубиками, цукини нарезать кружками толщиной в 0,5см, перец полосками, лук и чеснок мелко порубить.

В сковородке нагреть оливковое масло для пассировки лука (на среднем огне, помешивая. Добавить чеснок, травки, лавровый лист, влить вино обжаривать еще 2-3 минуты.

Добавить остальные овощи, посолить, премешать.

Тушить под крышкой на небольшом огне 1 час.

Затем снять крышку и готовить еще около получаса.

Есть можно и горячим и холодным.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

74 человек оценили

В избранное

121 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Время приготовления: 100 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9422

Понравилось: 74

Автор: fanny

Создан: 03 октября 2008, 03:35

Каталоги: Вторые блюда

Дополнительная информация

Здесь есть несколько вариантов этого блюда. Но, думаю, сейчас в сезон овощей еще один может пригодиться. К тому же, это одно из моих любимых блюд. Вы можете сказать, что 1,5 часа тушить овощи слишком долго, но я люблю, когда все они пропитываются соком друг друга.

Зачем так долго томить овощи?Целых 1,5 часа на плите.Там не только витаминов никаких не останется,но и все в кашу превратится.Да и простите на "Рататуй" совсем не тянет.

гетьмановна

03 октября 2008, 15:51

Обожаю!!!!!!!!!!!!!!!!5!

mari2020

03 октября 2008, 16:20

Согласна с analogichnaya,от силы 20 минут достаточно.Про название не спорю.Не знаю.Я это называю тушенные овощи. Но это дело вкуса,сколько хотите,столько и тушите.Но пользы после такого времени тушения уже нет.

fanny

03 октября 2008, 16:24

Увы, analogichnaya, тянет или нет, но из оригинального рецепта я выкинула только 2 стебелька сельдерея, потому что запах его не люблю. Все остальное, как у французов, включая название.

sweta1

04 октября 2008, 00:19

Очень вкусно,5!!!

пики

04 октября 2008, 01:31

Здорово!5

daisy

05 октября 2008, 12:02

От меня 5+

jelena_73

05 октября 2008, 21:16

да и спорить не очем,вкусно!!!

wany05

07 октября 2008, 22:29

Люблю такое!!!!

bastetta warsaw

15 апреля 2009, 03:38

т.е. Вы овощи предварительно не обжариваете...

полковнег

25 августа 2009, 17:55

Это не Рататуй.

laprima

06 января 2010, 00:26

Похоже на испанское писто без яиц ))))

ira vlasova

15 марта 2010, 13:15

Не похоже совсем...

u_natalya

22 августа 2010, 20:09

Спасибо, хороший рецепт и очень вкусно все получается. Это не рататуй, а рататилла. Названия (да и рецепты) очень похожи, рататуй запекается, а рататилла тушится. Оба блюда вкусные

полянка

14 марта 2012, 17:07

Спасибо большое за рецепт, приготовила маме, она просто в восторге!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 892