Пахлава
Ингредиенты
- тесто: 1 кг. муки, 2 яйца, 150 гр. растопленого слив масла, 0,5 чл дрож., 1,5 ст. молока, 100- 200 гр. сметана взависимости какая сметана,у меня была густая и ушло 200 гр. соль, имбирь.
- начинка. 1 кг. грецких орехов+1 кг. сахара.орехи перемолоть на мясорубке и смешать с сахаром.
- сироп. 1.5ст воды+ 1.5ст сахара+ шафран +2 ст.л. мёда.
Пошаговый рецепт приготовления
Готовим сироп. Ставим на медленный огонь ,пусть кипит. Как загустеет ,выключить.
Затем месим тесто и ставим подойти.
Как тесто увеличится в объеме, то сформировать 12 шариков.2 шарика побольше один на нижний слой второй на верхний и 10 средних.
Раскатать 1 слой большой шарик теста и поместить на на смазанный маслом противень, смазать слив.маслом,2 слой, срезать лишние тесто по краям,посыпать начинку и посыпать ложкой растоп. слив. маслом, 3 слой, начинка,масло, 4 слой итд. до конца.
В конце 2 слоя нижний меленький шарик теста верхний большой
не забудьте!!!
Смазать яйцом, срезать красиво на ромбики .Украшаем на свой вкус.я клала на серединку ромбика завязаный из теста узелок, а вообще кладут половинку ядра ореха.
Затем ставим в печку. Печем при 180гр. 15-20 минут. Вынимаем обдаем 1 ст. горячим растоп. слив.маслом.И снова печем. Не доводя до готовности ,вынимаем , ножом заново проходим полиниям разрезов, поливаем горячим сиропом,он будет шипеть ,не бойтесь, и опять в печь. через 3-5 м пахлава готова!!! Вся выпечка заняла у меня 40-45 мин. А весь просес 1,5 -2 часа.
В общем сливочного масла у меня ушло 500гр.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 1 мин.
Сложность: Не определен
Участвует в конкурсе: Готовим с Эксмо
Уважаю с чайком, от меня пять.
Супер рецепт. Это вариант самой вкусной пахлавы. Процесс конечно трудоёмкий, но вкус стоит того.
Девочки, я по этому рецепту тоже пахлаву делала, ход выполнения таокй же. Да и на вида моя пахлава получилась практичесик такой же как и у автора. И на вкус тоже очень вкусная (для любителей восточных сладостей), с одной стороны вродебы достаточно сладкая, а сдругой - всеравно рука тянеться за еще одним кусочком. Моим родным эта пахлава понравилась. Кстати, по этому же рецепту готовила пахлаву известная кулинарка Юлия Высоцкая.
Все конечно хорошо и отлично )))) Только что такое шафран и где его можно купить ?
