Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пахлава по рецепту чуня79

Пахлава с хрустящим тестом из муки, яиц и сливочного масла, начинка из грецких орехов с сахаром, пропитанная сладким сиропом и шафраном. Попробуйте!

Продукты

тесто: 1 кг. муки, 2 яйца, 150 г растопленого слив масла, 0,5 чл дрож., 1,5 ст. молока, 100- 200 г сметана взависимости какая сметана,у меня была густая и ушло 200 г соль, имбирь.
начинка. 1 кг. грецких орехов+1 кг. сахара.орехи перемолоть на мясорубке и смешать с сахаром.
сироп. 1.5ст воды+ 1.5ст сахара+ шафран +2 ст.л. мёда.

Пошаговый способ приготовления

Готовим сироп. Ставим на медленный огонь ,пусть кипит. Как загустеет ,выключить.

Затем месим тесто и ставим подойти.

Как тесто увеличится в объеме, то сформировать 12 шариков.2 шарика побольше один на нижний слой второй на верхний и 10 средних.

Раскатать 1 слой большой шарик теста и поместить на на смазанный маслом противень, смазать слив.маслом,2 слой, срезать лишние тесто по краям,посыпать начинку и посыпать ложкой растоп. слив. маслом, 3 слой, начинка,масло, 4 слой итд. до конца.

В конце 2 слоя нижний меленький шарик теста верхний большой

не забудьте!

Смазать яйцом, срезать красиво на ромбики .Украшаем на свой вкус.я клала на серединку ромбика завязаный из теста узелок, а вообще кладут половинку ядра ореха.

Затем ставим в печку. Печем при 180гр. 15-20 минут. Вынимаем обдаем 1 ст. горячим растоп. слив.маслом.И снова печем. Не доводя до готовности ,вынимаем, ножом заново проходим полиниям разрезов, поливаем горячим сиропом,он будет шипеть ,не бойтесь, и опять в печь. через 3-5 м пахлава готова! Вся выпечка заняла у меня 40-45 мин. А весь просес 1,5 -2 часа.

В общем сливочного масла у меня ушло 500гр.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

75 человек оценили

В избранное

65 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 1 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17547

Понравилось: 75

Автор: чуня79

Создан: 17 июля 2008, 04:02

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

немного трудоемко но оооочень вкусно!

Девочки, я по этому рецепту тоже пахлаву делала, ход выполнения таокй же. Да и на вида моя пахлава получилась практичесик такой же как и у автора. И на вкус тоже очень вкусная (для любителей восточных сладостей), с одной стороны вродебы достаточно сладкая, а сдругой - всеравно рука тянеться за еще одним кусочком. Моим родным эта пахлава понравилась. Кстати, по этому же рецепту готовила пахлаву известная кулинарка Юлия Высоцкая.

lenchik20-85

18 февраля 2009, 16:36

Все конечно хорошо и отлично )))) Только что такое шафран и где его можно купить ?

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 513