Компот

Соленья и маринады

Пахлава по рецепту umiday

Name: Пахлава
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; сливочное масло; сода; кефир; желтки; грецкие орехи; черный изюм; сахар; белки; жидкий мед; сливочное масло

Пахлава с идеальными ингредиентами: тесто из муки, сливочного масла и кислого молока, начинка с грецкими орехами и черным изюмом. Попробуйте удивительный сироп!

Продукты

ингредиенты для теста:
мука - 3,5 или 4 ст.
сливочное масло - 250 г
сода - 1 ч.л.
кефир или кислое молоко - 1.5 ст.
желток - 3
ингредиенты для начинки:
грецкий орех - 1.5 ст.
изюм - 1.5 ст.
сахар - 1 ст.
белок - 5
ингредиенты для сиропа:
жидкий мед - 2 ст.л.
сливочное масло - 50 г

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1

Муку и сливочное масло перетереть в крошку.Добавить 3 желтка, затем добавить кефир, смешанный с содой. Замесить тесто и оставить его отдыхать.

Шаг 2

Тесто разделить на 4 неравные части (по 2 равные).

Шаг 3

Раскатать 2 меньшие части (прямоугольные коржи). Выстелить противень бумагой для выпечки SAGA, положить на него корж, сделать несколько насечек на корже, чтобы он не вздулся и поставить в предварительно разогретую духовку на 10-15 минут. Также поступить со вторым коржом меньшего размера.

Если Вы посмотрите на фото, то увидете, что корж раскатан так, что просвечивает рисунок клеёнки.

Вот таких два румяных красавца у вас должны получиться.

Шаг 4

Прокрутить через мясорубку или блендер орехи и изюм.

Взбить белки с сахаром и смешать с орехами и изюмом.

Шаг 5

Тонко раскатать одну из больших частей теста, аккуратно переложить на выстеленный противень бумагой для выпечки и положить одну часть начинки, затем накрыть ее выпеченным коржом, сверху положить начинку и накрыть вторым выпеченным коржом, сверху снова положить начинку. Раскатать последнюю часть и аккуратно положить сверху и красиво загнуть края коржей.

Шаг 6

Смазать желтком. После этого, очень важно прорезать слоя пахлавы, как показано на рисунке. Выпекать 40 минут.

Шаг 7

Через двадцать минут после того, как пахлава попала в духовку, необходимо поставить мёд с маслом на водяную баню.

Шаг 8

За пять минут до готовности пахлавы, заливаем масляно-медовым сиропом прорези пахлавы и ставим ещё на 5 минут в духовку.

Шаг 9

Через 5 минут вынимаем из духовки ароматную пахлаву и тут же нарезаем по прорезям до конца.

Пошаговые фото

12 шт.

1. Муку и сливочное масло перетереть в крошку.Добавить 3 желтка, затем добавить кефир, смешанный с содой. Замесить тесто и оставить его отдыхать.

2. Должно получится вот такое тесто

3. Тесто разделить на 4 неравные части (по 2 равные).

4. Раскатать 2 меньшие части (прямоугольные коржи). Если Вы посмотрите на фото, то увидете, что корж раскатан так, что просвечивает рисунок клеёнки.

5. Выстелить противень бумагой для выпечки SAGA, положить на него корж, сделать несколько насечек на корже, чтобы он не вздулся и поставить в предварительно разогретую духовку на 10-15 минут. Также поступить со вторым коржом меньшего размера.

6. Вот таких два румяных красавца у вас должны получиться.

7. Прокрутить через мясорубку или блендер орехи и изюм. Взбить белки с сахаром и смешать с орехами и изюмом.

8. Тонко раскатать одну из больших частей теста, аккуратно переложить на выстеленный противень бумагой для выпечки и положить одну часть начинки, затем накрыть ее выпеченным коржом, сверху положить начинку и накрыть вторым выпеченным коржом, сверху снова положить начинку. Раскатать последнюю часть и аккуратно положить сверху и красиво загнуть края коржей.

9. Смазать желтком

10. После этого, очень важно прорезать слоя пахлавы, как показано на рисунке. Выпекать 40 минут.

11. Через 30 минут после того, как пахлава попала в духовку, необходимо поставить мёд с маслом на водяную баню.

12. За пять минут до готовности пахлавы, заливаем масляно-медовым сиропом прорези пахлавы и ставим ещё на 5 минут в духовку.Через 5 минут вынимаем из духовки ароматную пахлаву и тут же нарезаем по прорезям до конца. Приятного чаепития!

Сохраняй и поделись с друзьями

22 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 34304

Понравилось: 22

Автор: umiday

Создан: 15 июля 2012, 18:08

Каталоги: Выпечка Печенье

Дополнительная информация

Вы увидите, как сбегаются на аромат свежей выпечки домочадцы, чтобы с пылу с жару съесть пару другую лакомых кусочков пахлавы и попить всем вместе чаю. Убеждаю, все скажут, что Ваша пахлава достойна похвалы. Приятного аппетита!