Пахлава сочинская

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Готовить настоящую азербайджанскую пахлаву - дело не из легких. Кто готовил - знает) В азербайджанской пахлаве тесто дрожжевое, коржей должно быть много, да и раскатывать их нужно очень тонко. Пахлавушки должны быть одна к одной, ровненькие.

Другое дело пахлава сочинская. Готовится несложно и быстро. При этом получается очень орехово-вкусно)

Попробуйте приготовить, и вы не пожалеете)

Итак, для начинки орехи порубить ножом. Ни в коем случае ни в блендере, ни через мясорубку, т.е. орехи должны чувствоваться. Отдельно взбить миксером белки с сахарным песком. Соединить орехи и сахарно-белковую массу. Все - начинка готова.

Теперь тесто. Для этого на рабочую поверхность высыпьте муку, разрыхлитель, масло. Порубите ножом.

В отдельной посуде смешайте сметану и желтки. Добавьте это в рубленую массу и замесите тесто.

Разделите тесто на 3 равные части. Одну часть теста раскатайте скалкой, выложите на смазанный маслом противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.

Пока готовится в духовке первый корж теста, раскатайте 2-ой пласт и выложите его на другой смазанный маслом противень. Выложите на него половину начинки. После этого из духовки достаем готовый корж и кладем поверх начинки. Сверху выкладываем оставшуюся часть начинки. 3-ий пласт теста раскатывается и выкладывается поверх начинки. Таким образом, получилось 3 слоя - верхний и нижний сырые, а тот , что посередине пропеченный.

Аккуратно разрезаем на ромбики, квадратики, как пожелаете). Можно в серединку каждой пахлавушки вставить по половинке грецкого орешка. Смазываем верх желтком и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 30 минут.

Готовую пахлаву вынимаем из духовки и еще горячую заливаем горячим медом (мед разогреть на водяной бане, не доводя до кипения)

Приятного чаепития!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

сухарик!
29.07.2011 17:44
Ответить
Шик, блеск и красота!!!! Зная, что это ОООчнь вкусно!! Вам за рецепт и за такой труд 5 и большое спасибо)) Забираю такую вкусняшку))
манюша
29.07.2011 17:46
Ответить
ООООООООООчеь вкусно!*BRAVO*
nellyssweets
29.07.2011 17:56
Ответить
ochen vkusno:)znayu 5555
zaina_ann
29.07.2011 17:57
Ответить
клааааааас! НАдо попробовать!!!!!
севуля
29.07.2011 18:15
Ответить
Спасибо, девочки! @}--}-- Рада, что вам понравилось:)
lil-8888
29.07.2011 19:01
Ответить
Шикарная пахлава! Очень аппетитные ромбики!*THUMBS UP*
naumovec
29.07.2011 19:05
Ответить
Ой Севулечка, как я рада, что ты появилась. А пахлаву я давно хочу сделать, только руки никак не доходят. У тебя замечательная.
k_alena
29.07.2011 19:25
Ответить
Последую Вашему совету, заберу в избранное - с перспективой приготовить как жара на спад пойдет)))*DANCE*
fomion
29.07.2011 20:54
Ответить
Как я люблю пахлаву, так никто не любит пахлаву! За пахлаву Вам - пАхвала!!!*THUMBS UP*
eirad-irad-e
29.07.2011 21:25
Ответить
Бех..бех как вкусно*BRAVO*повезло же твоим гостям*BRAVO*
ю-ю
29.07.2011 21:26
Ответить
Очень вкусно, и на самом деле,не очень сложно!!!5
севуля
29.07.2011 22:26
Ответить
Спасибо!@}--}--
Svettt
29.07.2011 22:42
Ответить
Я хоть и не любитель пахлавы, очень мне сладко, но повторить хочется! Севуль, так скучала по твоим рецептам!!!!@}--}--
Nataliya Mashika
29.07.2011 22:53
Ответить
красота какая!!!*THUMBS UP*
айгюшка
29.07.2011 23:50
Ответить
бесподобно вкусно, красиво, так бы и съела кусочек!!! @}--}--
sabisha
30.07.2011 00:30
Ответить
Sevulichka,Doroqaya moya elerinize sagliq,kakje vkusno i krasivo Vi priqotovili paxlavashku :* O<img loading=" /> Ya toje xochu k Vam v qosti@}--}--
севуля
30.07.2011 00:35
Ответить
Can, Сабишечка, ты только приезжай! Я тебя еще и не такими вкусностями угощу! :):*
ма-ма
30.07.2011 00:50
Ответить
Симпатичные кусочки! Хочется повторить! Забираю!!! 5! :)
севуля
30.07.2011 01:30
Ответить
Спасибо,Валечка, за цветы:)
laralaram
30.07.2011 01:33
Ответить
я тоже не очень люблю сладкое, но такой кусочек да к чаю - с пребольшим удовольствием! Севуль, пасибки за рецепт национальной кухни да ещё такой несложный!!! Забираю в коллешку!
севуля
30.07.2011 01:37
Ответить
Ларочка - @}--}--:*
sveta-koolinar
30.07.2011 01:38
Ответить
Ооооо! Прелесть какая! Я ОБОЖАЮ пахлаву! Всё никак до нее не доберусь, говорят, очень сложно готовится. Забираю в копилочку, может, решусь когда-нибудь!
севуля
30.07.2011 01:42
Ответить
Света, эта пахлава готовится совсем несложно. Поверь мне.:)
Ирина 211978
30.07.2011 02:47
Ответить
И я не могу добраться до пахлавы, но давно хочу! Была готова приготовить её 05.11.2004(!!!), да в этот день родился мой сын! С тех пор и собираюсь! *THUMBS UP*
lorxen1
30.07.2011 02:54
Ответить
Севуль, вроде это не сложная , может и осилю, но как я хочу сделать настоящую, меня мои знакомые из Баку, когда то угощали:) но так дааавно. Вот здорово, если бы ты приехала и приготовила азербайджанскую;) очень вкусно , у тебя на фотках выглядит*BRAVO*
севуля
30.07.2011 03:25
Ответить
Ирина, надеюсь мой несложный рецепт сподвигнет Вас на это:) Лорочка, помнишь, как в "Бриллиантовой руке" - Уж лучше вы к нам! Обещаю, удивлю не только пахлавой*OK*
lorxen1
30.07.2011 03:30
Ответить
*ROFL* помню, спасибочки @}--}--:*
tatian-1956
30.07.2011 06:32
Ответить
Великолепное лакомство!!! Мастерская работа!!! Очень хочется повторить *BRAVO*
glaros
30.07.2011 13:06
Ответить
Севуль, угостилась бы кусочком твоей пахлавы! Уж очень люблю пахлаву. *THUMBS UP* @}--}--
sveta-koolinar
30.07.2011 13:17
Ответить
Севуля, верю! Обязательно попробую сделать, как только жара немного спадет! :)
варуник
30.07.2011 16:01
Ответить
По мне,так любая пахлава-это маленький подвиг:)!
chef
31.07.2011 01:48
Ответить
Севочка, ну это не совсем несложный рецепт, есть ещё проще для совсем ленивых - 2 слоя теста :) Шикарная выпечка на фото, ты пчёлка с золотыми ручками *BRAVO*
sabisha
31.07.2011 03:02
Ответить
:*:*:*
alyakeyk
31.07.2011 15:30
Ответить
Шикарная палава,Севуль,очень аппетитная,румяная!!!И совсем не для ленивых,не наговаривай!;) Для ленивых ...так и быть - рецептик тебе подкину*ROFL* П.С.Дедушка Ленин (так,между прочим) говорил... жду!:)
wereld
31.07.2011 17:34
Ответить
Хоть и сахарно, но вкусненько.*THUMBS UP* Севуля, с возвращением!:):):)
севуля
31.07.2011 19:31
Ответить
Спасибо. И тебя, Леночка@}--}--
mario74
03.08.2011 12:42
Ответить
очень вкусно.Кстати севуль, пробовала с изюмом и орехами,а мне понравилось. мама недавно готовила. на вкус и цвет как говорится...:)
севуля
03.08.2011 15:57
Ответить
Да, это точно;)
lenochek 0107
05.08.2011 18:38
Ответить
Отлично!*BRAVO*
алёнушка777
29.08.2011 10:38
Ответить
Я за "ЭТО" родину продам...стыдно - но правда...5
mama tasi
16.11.2011 13:32
Ответить
Согласна с Олей варуниг, пахлава - это подвиг!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6646390514847731.077
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели