Пахлава сочинская
Пахлава сочинская: насладитесь сладким лакомством с грецкими орехами! Приготовьте тесто с маслом и сметаной, а сверху — мед и орехи.
Продукты
- для теста:
- сливочное масло - 200 г
- мука - 3 ст.
- яичные желтки - 2 шт.
- сметана - 300 г
- разрыхлитель - 15 г
- для начинки:
- грецкие орехи - 300 г
- сахарный песок - 200-250 г
- яичные белки - 5 шт.
- для верха:
- мед - 8 ст.л.
- яичные желтки - 3 шт.
- грецкие орехи
Пошаговый способ приготовления
Готовить настоящую азербайджанскую пахлаву - дело не из легких. Кто готовил - знает) В азербайджанской пахлаве тесто дрожжевое, коржей должно быть много, да и раскатывать их нужно очень тонко. Пахлавушки должны быть одна к одной, ровненькие.
Другое дело пахлава сочинская. Готовится несложно и быстро. При этом получается очень орехово-вкусно)
Попробуйте приготовить, и вы не пожалеете)
Итак, для начинки орехи порубить ножом. Ни в коем случае ни в блендере, ни через мясорубку, т.е. орехи должны чувствоваться. Отдельно взбить миксером белки с сахарным песком. Соединить орехи и сахарно-белковую массу. Все - начинка готова.
Теперь тесто. Для этого на рабочую поверхность высыпьте муку, разрыхлитель, масло. Порубите ножом.
В отдельной посуде смешайте сметану и желтки. Добавьте это в рубленую массу и замесите тесто.
Разделите тесто на 3 равные части. Одну часть теста раскатайте скалкой, выложите на смазанный маслом противень и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут.
Пока готовится в духовке первый корж теста, раскатайте 2-ой пласт и выложите его на другой смазанный маслом противень. Выложите на него половину начинки. После этого из духовки достаем готовый корж и кладем поверх начинки. Сверху выкладываем оставшуюся часть начинки. 3-ий пласт теста раскатывается и выкладывается поверх начинки. Таким образом, получилось 3 слоя - верхний и нижний сырые, а тот, что посередине пропеченный.
Аккуратно разрезаем на ромбики, квадратики, как пожелаете). Можно в серединку каждой пахлавушки вставить по половинке грецкого орешка. Смазываем верх желтком и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 30 минут.
Готовую пахлаву вынимаем из духовки и еще горячую заливаем горячим медом (мед разогреть на водяной бане, не доводя до кипения)
Приятного чаепития!
Сохраняй и поделись с друзьями
77 человек оценили
109 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
29 июля 2011, 17:44
29 июля 2011, 17:46
29 июля 2011, 17:56
29 июля 2011, 17:57
29 июля 2011, 18:15
29 июля 2011, 19:01
29 июля 2011, 19:05
29 июля 2011, 19:25
29 июля 2011, 20:54
29 июля 2011, 21:25
29 июля 2011, 21:26
29 июля 2011, 22:26
29 июля 2011, 22:42
29 июля 2011, 22:53
29 июля 2011, 23:50
30 июля 2011, 00:30
30 июля 2011, 00:35
30 июля 2011, 00:50
30 июля 2011, 01:30
30 июля 2011, 01:33
30 июля 2011, 01:37
30 июля 2011, 01:38
30 июля 2011, 01:42
30 июля 2011, 02:47
30 июля 2011, 02:54
30 июля 2011, 03:25
30 июля 2011, 03:30
30 июля 2011, 06:32
30 июля 2011, 13:06
30 июля 2011, 13:17
30 июля 2011, 16:01
31 июля 2011, 01:48
31 июля 2011, 15:30
31 июля 2011, 17:34
31 июля 2011, 19:31
03 августа 2011, 12:42
03 августа 2011, 15:57
05 августа 2011, 18:38
29 августа 2011, 10:38
16 ноября 2011, 13:32
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти