Компот

Соленья и маринады

Турецкая пахлава из слоёного теста с орехами

Name: Турецкая пахлава из слоёного теста с орехами
Total time: 65 min
Yield: 24
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; куриные яйца; молоко; растительное масло; соль; разрыхлитель; крахмал; грецкий орех; сахарная пудра; сливочное масло; сахар; вода; лимонная кислота; молотые фисташки

Попробуйте турецкую пахлаву из слоёного теста с орехами. Нежное тесто, грецкие орехи и фисташки создают неповторимый вкус! Рецепт доступен.

Продукты

для теста:
мука - 400 г
куриные яйца - 2 шт.
молоко - 100 мл
растительное масло - 100 мл
соль - 0.5 ч.л
разрыхлитель - 1 ч.л
крахмал - 200 г
для начинки:
грецкий орех - 300 г
сахарная пудра - 100 г
сливочное масло - 200 г
на сироп для пахлавы:
сахар - 200 г
вода - 400 мл
лимонная кислота - 0.33 ч.л
для украшения:
молотые фисташки - 100 г

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления пахлавы по-турецки подготавливаем необходимые продукты со специями.

Просеиваем в большую миску четыреста граммов муки, высыпаем в неё одну чайную ложку разрыхлителя, половину чайной ложки соли и разбиваем два куриных яйца, выливаем сто миллилитров молока, пятьдесят миллилитров растительного масла и замешиваем тесто.

Добавляем в миску с тестом пятьдесят миллилитров растительного масла и порядка трёх минут продолжаем его замешивать.

Тесто собираем в комок, затем кладем его в пакет и убираем на один час в холодильник.

По прошествии времени достаем тесто из холодильника, затем вытягиваем его в жгут на столе и разрезаем на двадцать четыре одинаковых частей.

Собираем в колобок каждую часть теста и убираем их в пакет.

Каждый шарик разминаем, насыпав на стол немного крахмала, после чего раскатываем скалкой до очень тонкой лепешки.

Высыпаем в глубокую миску триста граммов измельченного грецкого ореха, добавляем в миску к орехам сто граммов сахарной пудры и хорошо перемешиваем между собой.

Равномерно распределяем на лепешке столовую ложку начинки, после чего при помощи пары китайских палочек для еды заворачиваем в рулет.

Собираем рулет в своеобразную гармошку, затем снимаем с палочек и выкладываем на противень, который смазали небольшим количеством сливочного масла.

Рулеты в противне поливаем растопленным сливочным маслом.

Прогреваем духовку до ста семидесяти пяти градусов и ставим в нее противень.

По истечении тридцати пяти минут достаем противень из духовки, даем пахлаве немного остыть и поливаем ее сверху приготовленным и остывшим сахарным сиропом.

Сверху украшаем пахлаву молотыми фисташками и прикрыв салфеткой отставляем противень, чтобы хорошо впитался сироп, на восемь-десять часов.

Готовим вкусно, готовим просто, готовим восточную сладость пахлаву по-турецки дома вместе!

Приятного Всем аппетита Дорогие друзья!