Пахлава

Фото к рецепту: Пахлава

Ингредиенты

  • для теста фило
  • 500 гр. муки
  • 300 мл. тёплой воды
  • 5 ст. л растительного масла без запаха
  • 1 ч.л. соли
  • для начинки
  • 400 гр. грецких орехов
  • 1 ст. коричневого сахара "мистраль"
  • 1 ст. л корицы
  • на кончике ч.л. мускатного ореха и кардамона
  • яичный белок
  • а так же
  • 300 гр. сливочного масла (растопить)
  • 400 мл. воды
  • 4 ст. л хорошего мёда (не жидкого)

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

На столе насыпаем горку просеянной муки. Добавляем соль, и понемногу наливаем в углубление теплую воду. Пальцами замешиваем нежное тесто. Постепенно добавляем растительное масло.

Замешиваем нежное, мягкое, не липнущее и эластичное тесто. Не высыпайте всю муку сразу, мука разного качества и иногда ее количество может отличаться от указанного в рецепте.

Готовое тесто отбиваем где то 15-20 раз, убираем в пакет и ставим на час в холодильник.

Сейчас время готовить сироп. Для этого кипятим воду, добавляем мёд, перемешиваем и готовим еще 5-7 минут, снимаем с огня и остужаем.

Готовим начинку. В блендр насыпать орехи и сахар и перерубить. Добавить пряности, белок и перемешать.

Теперь начинается самое интересное - раскатка и вытяжка.

Тесто раскатать колбаской и порезать на 12 кусочков.

Присыпать столь чуть мукой, взять кусочек теста и тонко его раскатать.

Взять за края и растянуть тесто в разные стороны, перевернуть. Тесто должно быть тонкое, чем тоньше, тем лучше. Тесто удобно растягивать на тыльной стороне рук, немного его прокручивая.

Готовые листы теста переложить пергаментом и накрыть влажным полотенцем, чтобы не высохло.

Начинаем сборку. Форму ничем не смазывать, укладывать в него 3 листика теста, смазывая каждый щедро растопленным сливочным маслом. Ровным слоем выкладывать 1/3 начинки и дальше так же выложить 3 листа (не забываем смазывать маслом), опять начинку и сново листы, начинку и листы. Нарезать всё это дело острым ножом на квадратики или на ромбики, на каждый кусок положить по половинки грецкого ореха и запечь в разогретой до 180гр духовке 40-45 минут ( до золотистого цвета).

Достаем из духовки, наливается тут же сиропом и оставляем ее впитать весь сироп, ни в коем случае ни чем не накрывая противень до полного остывания,хорошо бы дать постоять часов 5, а еще лучше на ночь (но терпеть очень сложно))))).

Пошаговые фото рецепта

Пахлава : фото шаг 1
Пахлава : фото шаг 2
Пахлава : фото шаг 3
Пахлава : фото шаг 4
Пахлава : фото шаг 5
Пахлава : фото шаг 6
Пахлава : фото шаг 7
Пахлава : фото шаг 8
Пахлава : фото шаг 9

5.04.6152732694704111.047
lianaaa

Кухня: Домашняя

Сложность: Сложный

Оригинальный рецепт: Восток, дело тонкое!!! бурма, буриме или вертуны с орехами


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
47  человек оценили
Сохранить рецепт
44 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
vicus
10.01.2013 17:12

*BRAVO*

фефачка

Просто чудо!!!=O*BRAVO*Я не рискну приготовить тесто, боюсь не получится!:'(

lianaaa
10.01.2013 17:35

Спасибо! Попробуйте, получится. На самом деле не так уж сложно, тесто очень хорошее, работать с ним очень легко:)

чили
10.01.2013 18:09

Можно парочку? O<img src=" />

lianaaa
10.01.2013 18:26

Ты моя дорогая, тебя можно всё и всегда*YAHOO*:*

lianaaa
10.01.2013 18:27

Спасибочки:[

krolya
10.01.2013 18:47

неее, для меня так раскатать тесто невозможно, поэтому только полюбуюсь:[

lianaaa
10.01.2013 19:25

Ну перестань, это не так сложно;)

svlux
10.01.2013 18:49

Очень понравилось!!!

lianaaa
10.01.2013 19:25

Спасибо, очень рада:)

Диля
10.01.2013 19:05

*THUMBS UP*

ЯВенера

Лианочка, какая же ты умничка! Сделать самой фило - это высший пилотаж!!!*THUMBS UP**BRAVO*

lianaaa
10.01.2013 19:24

Cпасибо Венерочка, я старалась:[ На очереди твоё тесто))

sigma002
10.01.2013 20:03

МММ,Лиана, что ж ты не моя соседка? Я к тебе чай пришла бы, с чем нибудь тоже...:[:[:[ Соблазнительные. *THUMBS UP*

lianaaa
10.01.2013 20:33

Ох Кристин, даже и не знаю, видать не туда я билеты купила 10 лет назад*ROFL*

lorxen1
10.01.2013 20:35

для , приготовить пахлаву, подвиг, вот и ты Лианчик, подвиг совершила, красотень*BRAVO*

lianaaa
10.01.2013 20:39

Ларис, я вообще любитель "геройничить"*ROFL* Спасибочки:*

кыш
10.01.2013 20:47

Великолепно тесто вытянула, и начинки не пожалела, замечательно вкусно!*BRAVO*

lianaaa
11.01.2013 12:20

Спасибо Лен, я старалась;)

natali2896

Вкуснятина*BRAVO* Одно тесто фило чего стоит*THUMBS UP*

lianaaa
11.01.2013 12:21

Спасибо, на самом деле тесто не так и сложно готовить:)

andreytsibulski

Пахлава супер!!!*THUMBS UP* Моя жена тоже иногда готовит!!! @}--}--

lianaaa
11.01.2013 12:21

Спасибо Андрей, жене привет!:)

bu inna
10.01.2013 23:53

Это очень вкусно*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lianaaa
11.01.2013 12:22

Инночка мерси:)

galamel
11.01.2013 01:05

*BRAVO*

alyakeyk
11.01.2013 08:00

Лианочка, супер пахлава!!!*BRAVO*

lianaaa
11.01.2013 12:22

Тонечка, спасибо:*от тебя это слышать большая честь*YAHOO*

irina-kolyshkova

МММ,какая прелесть!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*Выздоравливайте;)*IN LOVE*@}--}--

lianaaa
11.01.2013 12:23

Спасибо:)

chudo
11.01.2013 12:03

я всегда хотела научится печь пахлаву, мне казалось что это так сложно:[

lianaaa
11.01.2013 12:19

Попробуй обязательно:)я полюбила пахлаву только когда сама стала печь*YAHOO*

lina(Polina)

Лианчик какая прекрасная пахлава! У меня точно такой же рецепт из греческой кулинарной книги, очень вкусно. *BRAVO*

lianaaa
11.01.2013 22:27

Спасибо Полиночка:)вот ведь как, я это всё дадумывала как говориться методом тыка;)

ogiway
11.01.2013 18:29

*BRAVO**BRAVO**BRAVO* И как это я чуть не пропустила такую прелесть! Лианочка-шедевр!!!!!!!!!! ОЧень красивая вышла пахлава и вкуснятина- с таким-то тестом!!!!!!!!!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lianaaa
11.01.2013 22:28

Оксан мерси*YAHOO*рада что понравилось:)

natapit
11.01.2013 20:40

бесподобно! взяла не задумываясь!*THUMBS UP*

lianaaa
11.01.2013 22:28

На здоровья:*

cheerup
11.01.2013 20:40

Лиана, очень красиво получилось! А тесто какое тонюсенькое, супер!*BRAVO*

lianaaa
11.01.2013 22:29

Спасибо, да, тесто просто прелесть*THUMBS UP*сегодня еще сделала и заморозила.

Ирина 211978

Обожаю пахлаву! *BRAVO*

chef
12.01.2013 14:28

Лианчик,шикарно тесто приготовила. Вкуснота @}--}--

lianaaa
12.01.2013 17:14

Спасибо Натуль))

fim
12.01.2013 19:16

Лиана! Выздоравливайте и спасибо за рецепт! Тесто побаиваюсь, но обязательно попробую приготовить пахлаву по Вашему рецепту.

lianaaa
12.01.2013 21:55

Не надо боятся, чесслова тесто очень легко готовится, попробуйте на радость:)

ботакоз

Лиана, супер! И тесто фило САМА!*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*

lianaaa
16.01.2013 10:59

Спасибо Лен:)

Victory
15.01.2013 23:40

Ничего особенного в этом рецепте нет и оригинальным его не назовешь.... обычная пахлова ,бывает и лучше.

lianaaa
16.01.2013 10:58

Естественно, так же как и лучше накрытый стол;)

Prozirina

Супер, а тесто тонюсенькое, как надо, уже хочу!

lianaaa
16.01.2013 17:31

Спасибо, надеюсь приготовите))

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты