Рыбный пирог по рецепту zooz
Вкусный рыбный пирог с горбушей: тесто из яиц, сметаны и муки, начинка с картофелем и луком. Идеально для праздничного стола! Рецепт внутри.

Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Горбушу разделываем на филе и нарезаем маленькими ломтиками, луковица мелко крошится, а картофель натирается на тёрке для корейской морковки. Всё немного солим и перчим.
Яйца, майонез и сметанку хорошенько взбиваем, добавляем 1 ч.л. соли и 1 ч.л. погашеной соды (можно уксусом, можно кипяченой водичкой), затем постепенно вбиваем муку и доводим тесто до консистенции, как для оладьев.
Предварительно смазываем противень маслом (или маргарином), чуть присыпаем мукой и выливаем на него половину нашего теста, поверх укладываем слой рыбки, затем картофеля, а потом и лука. Следом заливаем всё оставшимся тестом и аккуратно распределяем его по всей поверхности. И всё, отправляем наш пирог в духовку примерно на 40 минут - 1 час при 180 С.
Не смотря на свою простоту, пирог за счет картофеля и лука получается необычайно сочным.
Приятного аппетита!!!
Пошаговые фото рецепта








Информация о рецепте
Дополнительная информация
А попал ко мне этот славный рецептик из портового посёлка Ванино, из одного трудового коллектива, за что им отдельное спасибо
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанных продуктов, разделенных по ингредиентам.
Ингредиенты:
Основное тесто:
- Яйца — 6 шт
- Сметана — 300 г
- Майонез — 250 г
- Мука — 1,5 стакана (~180 г)
- Соль, сода — по вкусу
Начинка:
- Горбуша — 700-1000 г
- Лук — 1-2 головки (~150 г)
- Картофель — 5-6 шт (~700 г)
- Соль, перец — по вкусу
Расчеты:
1. Яйца (6 шт)
- 1 яйцо (среднее) ~ 60 г
- Калорийность: 1 яйцо ≈ 78 ккал
- Белки: ≈ 6 г
- Жиры: ≈ 5 г
- Углеводы: ≈ 1 г
Итого:
Калории: 6 × 78 = 468 ккал
Белки: 6 × 6 = 36 г
Жиры: 6 × 5 = 30 г
Углеводы: 6 × 1 = 6 г
2. Сметана (300 г)
- Средняя жирность 20% — 148 ккал на 100 г
- Белки: 2 г на 100 г
- Жиры: 20 г на 100 г
- Углеводы: 3 г на 100 г
ИТОГО:
Калории: 300 × 1.48 = 444 ккал
Белки: 300 × 0.02 = 6 г
Жиры: 300 × 0.20 = 60 г
Углеводы: 300 × 0.03 = 9 г
3. Майонез (250 г)
- Средний майонез (~50% жирность): 680 ккал на 100 г
- Белки: 1 г на 100 г
- Жиры: 68 г на 100 г
- Углеводы: 3 г на 100 г
ИТОГО:
Калории: 250 × 6.8 = 1700 ккал
Белки: 250 × 0.01 = 2.5 г
Жиры: 250 × 0.68 = 170 г
Углеводы: 250 × 0.03 = 7.5 г
4. Мука (180 г)
- Пшеничная мука: 364 ккал на 100 г
- Белки: 10 г на 100 г
- Жиры: 1 г на 100 г
- Углеводы: 76 г на 100 г
ИТОГО:
Калории: 180 × 3.64 = 655 ккал
Белки: 180 × 0.10 = 18 г
Жиры: 180 × 0.01 = 1.8 г
Углеводы: 180 × 0.76 = 137 г
ИТОГ по тесту:
- Калории: 468 + 444 + 1700 + 655 = 3267 ккал
- Белки: 36 + 6 + 2.5 + 18 = 62.5 г
- Жиры: 30 + 60 + 170 + 1.8 = 262 г
- Углеводы: 6 + 9 + 7.5 + 137 = 159.5 г
Начинка:
1. Горбуша (700-1000 г)
- Средняя рыба: 105 ккал на 100 г
- Белки: 20 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 0 г
Для 700 г:
Калории: 700 × 1.05 = 735 ккал
Белки: 700 × 0.20 = 140 г
Жиры: 700 × 0.04 = 28 г
Для 1000 г:
Калории: 1050 ккал
Белки: 200 г
Жиры: 40 г
2. Лук (1-2 головки, ~150 г)
- 40 ккал на 100 г
- Белки: 1.2 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 9 г
Общий вес ~150 г:Калории: 150 × 0.4 = 60 ккал
Белки: 150 × 0.012 = 1.8 г
Жиры: 150 × 0.001 = 0.15 г
Углеводы: 150 × 0.09 = 13.5 г
3. Картофель (5-6 шт, ~700 г)
- 77 ккал на 100 г
- Белки: 2 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 17 г
Общий вес ~700 г:Калории: 700 × 0.77 = 539 ккал
Белки: 700 × 0.02 = 14 г
Жиры: 700 × 0.001 = 0.7 г
Углеводы: 700 × 0.17 = 119 г
Итоговая сумма для начинки (при использовании 700 г горбуши):
Калории:
735 (рыба) + 60 (лук) + 539 (картофель) = 1334 ккал
Белки:
140 + 1.8 + 14 = 155.8 г
Жиры:
28 + 0.15 + 0.7 = 28.85 г
Углеводы:
0 + 13.5 + 119 = 132.5 г
Общая калорийность и БЖУ блюда (приблизительно):
- Калории: 3267 + 1334 = 4601 ккал
- Белки: 62.5 + 155.8 = 218.3 г
- Жиры: 262 + 28.85 = 291 г
- Углеводы: 159.5 + 132.5 = 292 г
Эти данные — примерные, точное значение зависит от конкретных продуктов и их точных весов. Если нужно точнее, можно уточнить конкретные марки продуктов.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии





















