Рыбный пирог по рецепту zooz

Конечно! Вот расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) для указанных продуктов, разделенных по ингредиентам.

Ингредиенты:

Основное тесто:

• Яйца — 6 шт
  
• Сметана — 300 г
  
• Майонез — 250 г
  
• Мука — 1,5 стакана (~180 г)
  
• Соль, сода — по вкусу

Начинка:

• Горбуша — 700-1000 г
  
• Лук — 1-2 головки (~150 г)
  
• Картофель — 5-6 шт (~700 г)
  
• Соль, перец — по вкусу

Расчеты:

1. Яйца (6 шт)

• 1 яйцо (среднее) ~ 60 г
  
• Калорийность: 1 яйцо ≈ 78 ккал
  
• Белки: ≈ 6 г
  
• Жиры: ≈ 5 г
  
• Углеводы: ≈ 1 г
  

Итого:
Калории: 6 × 78 = 468 ккал
Белки: 6 × 6 = 36 г
Жиры: 6 × 5 = 30 г
Углеводы: 6 × 1 = 6 г

2. Сметана (300 г)

• Средняя жирность 20% — 148 ккал на 100 г
  
• Белки: 2 г на 100 г
  
• Жиры: 20 г на 100 г
  
• Углеводы: 3 г на 100 г

ИТОГО:
Калории: 300 × 1.48 = 444 ккал
Белки: 300 × 0.02 = 6 г
Жиры: 300 × 0.20 = 60 г
Углеводы: 300 × 0.03 = 9 г

3. Майонез (250 г)

• Средний майонез (~50% жирность): 680 ккал на 100 г
  
• Белки: 1 г на 100 г
  
• Жиры: 68 г на 100 г
  
• Углеводы: 3 г на 100 г

ИТОГО:
Калории: 250 × 6.8 = 1700 ккал
Белки: 250 × 0.01 = 2.5 г
Жиры: 250 × 0.68 = 170 г
Углеводы: 250 × 0.03 = 7.5 г

4. Мука (180 г)

• Пшеничная мука: 364 ккал на 100 г
  
• Белки: 10 г на 100 г
  
• Жиры: 1 г на 100 г
  
• Углеводы: 76 г на 100 г

ИТОГО:
Калории: 180 × 3.64 = 655 ккал
Белки: 180 × 0.10 = 18 г
Жиры: 180 × 0.01 = 1.8 г
Углеводы: 180 × 0.76 = 137 г

ИТОГ по тесту:

• Калории: 468 + 444 + 1700 + 655 = 3267 ккал
  
• Белки: 36 + 6 + 2.5 + 18 = 62.5 г
  
• Жиры: 30 + 60 + 170 + 1.8 = 262 г
  
• Углеводы: 6 + 9 + 7.5 + 137 = 159.5 г

Начинка:

1. Горбуша (700-1000 г)

• Средняя рыба: 105 ккал на 100 г
  
• Белки: 20 г
  
• Жиры: 4 г
  
• Углеводы: 0 г

Для 700 г:
Калории: 700 × 1.05 = 735 ккал
Белки: 700 × 0.20 = 140 г
Жиры: 700 × 0.04 = 28 г

Для 1000 г:
Калории: 1050 ккал
Белки: 200 г
Жиры: 40 г

2. Лук (1-2 головки, ~150 г)

• 40 ккал на 100 г
  
• Белки: 1.2 г
  
• Жиры: 0.1 г
  
• Углеводы: 9 г

Общий вес ~150 г:Калории: 150 × 0.4 = 60 ккал
Белки: 150 × 0.012 = 1.8 г
Жиры: 150 × 0.001 = 0.15 г
Углеводы: 150 × 0.09 = 13.5 г

3. Картофель (5-6 шт, ~700 г)

• 77 ккал на 100 г
  
• Белки: 2 г
  
• Жиры: 0.1 г
  
• Углеводы: 17 г

Общий вес ~700 г:Калории: 700 × 0.77 = 539 ккал
Белки: 700 × 0.02 = 14 г
Жиры: 700 × 0.001 = 0.7 г
Углеводы: 700 × 0.17 = 119 г

Итоговая сумма для начинки (при использовании 700 г горбуши):

Калории:
735 (рыба) + 60 (лук) + 539 (картофель) = 1334 ккал

Белки:
140 + 1.8 + 14 = 155.8 г

Жиры:
28 + 0.15 + 0.7 = 28.85 г

Углеводы:
0 + 13.5 + 119 = 132.5 г

Общая калорийность и БЖУ блюда (приблизительно):

• Калории: 3267 + 1334 = 4601 ккал
  
• Белки: 62.5 + 155.8 = 218.3 г
  
• Жиры: 262 + 28.85 = 291 г
  
• Углеводы: 159.5 + 132.5 = 292 г

Эти данные — примерные, точное значение зависит от конкретных продуктов и их точных весов. Если нужно точнее, можно уточнить конкретные марки продуктов.