Икра кабачковая от leno4ka0406

Вымыть овощи.

Почистить морковь, перец, лук и чеснок.

Кабачок и болгарский перец порезать очень мелкими кубиками 0,5 см.

Так же мелко порезать лук и очень мелко чеснок.

Морковь натереть на крупной терке.

Обжарить в растительном масле лук и морковь .

Добавить перец, когда все обжариться, добавить кабачок.

Он сразу даст сок.

Выпаривать его на сильном огне не закрывая крышки.

Затем положить помидоры натертые на терке и чеснок .

Когда будете тереть то шкурка останется в руках, если помидор разрезать пополам .

Посолить и поперчить по вкусу.

Такую икру можно закатывать на зиму пастеризовав ее.