Шурпа по рецепту xara
Попробуйте нашу шурпу с порцией баранины на косточке, луковицей, морковью, болгарским перцем и свежими травами. Вкусно и сытно!

Ингредиенты
- на 1 порцию:
- 200 г. баранины на косточке
- 1/4 луковицы
- 1/2 моркови
- 1/4 болг. перца
- 1/2 крупного помидора
- 1 ч.л. томатной пасты
- 2 средние картофелины
- щепотка зиры, перчик чили, лавровый лист
- набор трав (укроп, петрушка, базилик)
- 2-3 перышка зеленого лука.
Пошаговый рецепт приготовления
С баранины срезать жир, вытопить в казане, разогреть до сизого дымка, обжарить в жире куски баранины до золотистой корочки. У меня была шейная часть, но можно взять грудинку или др. узбеки все супы варят из предварительно обжаренного мяса.
Бросить к мясу порезанный лук, жарить до зарумянивания лука, добавить морковь, нарезанную толстыми колечками, зиру, еще немного обжарить. Залить водой, дать закипеть, снять пену и варить как обычный бульон на медленном огне около 1 часа.
Бросить в бульон целые картофелины (или, если крупные разрезать на 2-4 части), через 10 мин. добавить крупно нарезанный болг. перец и помидоры, томатную пасту, еще через 5 мин. посолить по вкусу, бросить перец чили и лавровый лист, можно добавить раздавленный зубчик чеснока.
При подаче посыпать зеленью и нарезанным зеленым луком (у меня в этот раз его не было). Не забыть вынуть из кастрюли перец чили, иначе через некоторое время будет слишком остро.
Пошаговые фото рецепта





Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно, я рассчитаю приблизительный КБЖУ для указанной порции блюда, учитывая примерно используемые ингредиенты и их средние показатели.
Ингредиенты и их примерное содержание:
1. Баранина (200 г, с косточкой)
- Калории: 250 ккал на 100 г → 500 ккал
- Белки: 20 г на 100 г → 40 г
- Жиры: 20 г на 100 г → 40 г
- Углеводы: 0 г
Примечание: В косточке мясо немного менее калорийное, я учитываю основной мясной компонент.
2. Лук (1/4 луковицы, примерно 25 г)
- Калории: 40 ккал на 100 г → 10 ккал
- Белки: 1 г на 100 г → 0,25 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 9 г на 100 г → 2 г
3. Морковь (1/2 средняя, примерно 50 г)
- Калории: 41 ккал на 100 г → 20,5 ккал
- Белки: 0,9 г на 100 г → 0,45 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 10 г на 100 г → 5 г
4. Болгарский перец (1/4, примерно 50 г)
- Калории: 20 ккал на 100 г → 10 ккал
- Белки: 0,9 г на 100 г → 0,45 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 4,7 г
5. Помидор (1/2 крупного, примерно 75 г)
- Калории: 18 ккал на 100 г → 13,5 ккал
- Белки: 0,9 г
- Жиры: 0,2 г
- Углеводы: 3,9 г
6. Томатная паста (1 ч.л., примерно 15 г)
- Калории: 82 ккал на 100 г → 12,3 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 0,5 г
- Углеводы: 16 г
7. Картофель (2 средних, примерно 300 г)
- Калории: 77 ккал на 100 г → 231 ккал
- Белки: 2 г на 100 г → 6 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 17 г
8. Специи и травы (зира, перец чили, лавровый лист, укроп, петрушка, базилик, зеленый лук)
- В основном — минимальное количество калорий, белков и жиров, добавляется как ароматическая приправу.
Итоговая калькуляция:
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | ≈ 790 ккал |
Белки | ≈ 68 г |
Жиры | ≈ 41 г |
Углеводы | ≈ 33 г |
Итоговая порция (примерно):
- Калории: около 790 ккал
- Белки: примерно 68 г
- Жиры: примерно 41 г
- Углеводы: примерно 33 г
Если хотите, я могу помочь вам с точнее расчетами или адаптировать по другим параметрам!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии



