Вход | Регистрация
Шурпа
Ингредиенты
- на 1 порцию:
- 200 г. баранины на косточке
- 1/4 луковицы
- 1/2 моркови
- 1/4 болг. перца
- 1/2 крупного помидора
- 1 ч.л. томатной пасты
- 2 средние картофелины
- щепотка зиры, перчик чили, лавровый лист
- набор трав (укроп, петрушка, базилик)
- 2-3 перышка зеленого лука.
Пошаговый рецепт приготовления
С баранины срезать жир, вытопить в казане, разогреть до сизого дымка, обжарить в жире куски баранины до золотистой корочки. У меня была шейная часть, но можно взять грудинку или др. узбеки все супы варят из предварительно обжаренного мяса.
Бросить к мясу порезанный лук, жарить до зарумянивания лука, добавить морковь, нарезанную толстыми колечками, зиру, еще немного обжарить. Залить водой, дать закипеть, снять пену и варить как обычный бульон на медленном огне около 1 часа.
Бросить в бульон целые картофелины (или, если крупные разрезать на 2-4 части), через 10 мин. добавить крупно нарезанный болг. перец и помидоры, томатную пасту, еще через 5 мин. посолить по вкусу, бросить перец чили и лавровый лист, можно добавить раздавленный зубчик чеснока.
При подаче посыпать зеленью и нарезанным зеленым луком (у меня в этот раз его не было). Не забыть вынуть из кастрюли перец чили, иначе через некоторое время будет слишком остро.
Пошаговые фото рецепта
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярное в сети
Комментарии
5! 5!
+5
