Вход | Регистрация
Эклеры по рецепту zuleika
Вкусные эклеры с нежным кремом из сгущёнки и сливочного масла. Простое тесто из яиц, масла, муки и щепотки соли. Идеальный десерт для любого праздника!
Ингредиенты
- яйца - 2 шт.
- маргарин или масло сливочное в жидком виде - 3 ст.л.
- мука - 3/4 ст.
- вода
- щепотка соли
- для крема:
- сгущёнка 1 банка (уйдёт меньше)
- 3/4 пачки сливочного масла.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Сначала грею воду в кастрюле - 3/4 стакана.
Когда вода вскипет, засыпать туда муку, быстро быстро мешая, чтобы было без комочков. Потом считаешь до 20 и мешаешь активно, на большом огне, если электроплита - на 6.
Затем охлаждаю до комнатной температуры (поставить кастрюлю в холодную воду, чтобы быстрее остыло).
Вбить в это тесто 2 крупных яйца - вбивать руками, по очереди, а не сразу два.
Десертной ложкой выкладывать кусочки теста на противень и выпекать при температуре 170-190 градусов. Как только поднимутся - вынимать из духовки.
Надрезать каждый эклер и шприцом кулинарным влить туда крем.
Крем можно сделать из сгущёнки со сливочным маслом, которые надо взбить. Сгущёнку вливать постепенно в масло, взбивая порциями.
Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Вот примерный расчет калорийности и состава КБЖУ для указанных продуктов:
Яйца (2 шт.)- Калории: ≈ 155 ккал (по 77 ккал за шт.)- Белки: ≈ 13 г (по 6,5 г за шт.)- Жиры: ≈ 11 г (по 5,5 г за шт.)- Углеводы: ≈ 1 г (по 0,5 г за шт.)
Масло сливочное или маргарин (3 ст.л.)- Калории: ≈ 300 ккал (по 100 ккал за 1 ст.л.)- Белки: ≈ 0 г- Жиры: ≈ 34 г (масло), чуть меньше для маргарина- Углеводы: ≈ 0 г
Мука (3/4 стакана)- Калории: ≈ 270 ккал (по 360 ккал на стакан пшеничной муки)- Белки: ≈ 8 г- Жиры: ≈ 1 г- Углеводы: ≈ 57 г
Вода- Калории: 0- Белки: 0 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 0 г
Щепотка соли- Калории: 0- Белки: 0 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 0 г
Для крема: сгущёнка (1 банка, примерно 370 г)- Калории: ≈ 1300 ккал (в среднем 350 ккал на 100 г)- Белки: ≈ 18 г- Жиры: ≈ 40 г- Углеводы: ≈ 210 г
Масло сливочное (¾ пачки, примерно 150 г)- Калории: ≈ 1100 ккал (по 740 ккал на 100 г)- Белки: ≈ 2 г- Жиры: ≈ 83 г- Углеводы: ≈ 1 г
Итоговая приблизительная КБЖУ (за весь рецепт):
| Компонент | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Яйца (2 шт.) | 155 ккал | 13 г | 11 г | 1 г |
| Масло сливочное или маргарин (3 ст.л.) | 300 ккал | 0 г | 34 г | 0 г |
| Мука (3/4 стакана) | 270 ккал | 8 г | 1 г | 57 г |
| Сгущёнка (1 банка) | 1300 ккал | 18 г | 40 г | 210 г |
| Масло сливочное (¾ пачки) | 1100 ккал | 2 г | 83 г | 1 г |
Общая сумма:
- Калории: ≈ 3125 ккал
- Белки: ≈ 41 г
- Жиры: ≈ 169 г
- Углеводы: ≈ 269 г
Если нужно — делите эти показатели на количество приготовленных порций для получения данных на порцию.
