Эклеры по рецепту zuleika

Вкусные эклеры с нежным кремом из сгущёнки и сливочного масла. Простое тесто из яиц, масла, муки и щепотки соли. Идеальный десерт для любого праздника!

Фото к рецепту: Эклеры

Ингредиенты

Пищевая ценность

Калории: 3125.0 ккал
Белки: 41.0 г
Жиры: 169.0 г
Углеводы: 269.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала грею воду в кастрюле - 3/4 стакана.

Когда вода вскипет, засыпать туда муку, быстро быстро мешая, чтобы было без комочков. Потом считаешь до 20 и мешаешь активно, на большом огне, если электроплита - на 6.

Затем охлаждаю до комнатной температуры (поставить кастрюлю в холодную воду, чтобы быстрее остыло).

Вбить в это тесто 2 крупных яйца - вбивать руками, по очереди, а не сразу два.

Десертной ложкой выкладывать кусочки теста на противень и выпекать при температуре 170-190 градусов. Как только поднимутся - вынимать из духовки.

Надрезать каждый эклер и шприцом кулинарным влить туда крем.

Крем можно сделать из сгущёнки со сливочным маслом, которые надо взбить. Сгущёнку вливать постепенно в масло, взбивая порциями.

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот примерный расчет калорийности и состава КБЖУ для указанных продуктов:

Яйца (2 шт.)- Калории: ≈ 155 ккал (по 77 ккал за шт.)- Белки: ≈ 13 г (по 6,5 г за шт.)- Жиры: ≈ 11 г (по 5,5 г за шт.)- Углеводы: ≈ 1 г (по 0,5 г за шт.)

Масло сливочное или маргарин (3 ст.л.)- Калории: ≈ 300 ккал (по 100 ккал за 1 ст.л.)- Белки: ≈ 0 г- Жиры: ≈ 34 г (масло), чуть меньше для маргарина- Углеводы: ≈ 0 г

Мука (3/4 стакана)- Калории: ≈ 270 ккал (по 360 ккал на стакан пшеничной муки)- Белки: ≈ 8 г- Жиры: ≈ 1 г- Углеводы: ≈ 57 г

Вода- Калории: 0- Белки: 0 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 0 г

Щепотка соли- Калории: 0- Белки: 0 г- Жиры: 0 г- Углеводы: 0 г


Для крема: сгущёнка (1 банка, примерно 370 г)- Калории: ≈ 1300 ккал (в среднем 350 ккал на 100 г)- Белки: ≈ 18 г- Жиры: ≈ 40 г- Углеводы: ≈ 210 г

Масло сливочное (¾ пачки, примерно 150 г)- Калории: ≈ 1100 ккал (по 740 ккал на 100 г)- Белки: ≈ 2 г- Жиры: ≈ 83 г- Углеводы: ≈ 1 г


Итоговая приблизительная КБЖУ (за весь рецепт):

КомпонентКалорииБелкиЖирыУглеводы
Яйца (2 шт.)155 ккал13 г11 г1 г
Масло сливочное или маргарин (3 ст.л.)300 ккал0 г34 г0 г
Мука (3/4 стакана)270 ккал8 г1 г57 г
Сгущёнка (1 банка)1300 ккал18 г40 г210 г
Масло сливочное (¾ пачки)1100 ккал2 г83 г1 г

Общая сумма:

  • Калории: ≈ 3125 ккал
  • Белки: ≈ 41 г
  • Жиры: ≈ 169 г
  • Углеводы: ≈ 269 г

Если нужно — делите эти показатели на количество приготовленных порций для получения данных на порцию.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Комментарии

ирэн
25.07.2007 15:48
Ответить
А где в этом тесте и спользуются маргарин и щепотка соли. У меня ни чего не получилось.
buttinette
25.11.2007 17:02
Ответить
Пятерочка!!!
nvt36
27.03.2011 17:08
Ответить
Масло в пачках бывает 180, 200, 240, 250, 400, 420 г. Так 3/4 какой пачки?

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.461379437748531.016
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru