Куриные тефтели

Ингредиенты

куриный фарш - 1 кг.
сухари панировочные - 50 гр.
петрушка - 10 гр.
лук репчатый - 100 гр.
сыр пармезан - 40 гр.
соль - 1,5 ч.л.
перец черный молотый - 1/2 ч.л.
чеснок сушеный - 1/2 ч.л.
яйцо куриное - 1 шт.
мука - 2 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
для соуса:

лук репчатый - 100 гр.
пюре из томатов - 500 гр.
вода - 150 мл.
растительное масло - 1 ст.л.
красный перец хлопья - 1/2 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
кориандр молотый - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
базилик сушеный - 1 ч.л.
чеснок сушеный - 1/2 ч.л.
томатная паста - 1 ст.л.
чеснок - 2 зубчика

Пошаговый рецепт приготовления

1. Нарезать мелко лук и петрушку.

2. В куриный фарш добавить половину нарезанного лука, укроп, панировочные сухари, соль, черный перец, сухой чеснок.

3. Добавить натертый на мелкой терке, сыр и взбитое куриное яйцо.

4. Фарш перемешать до однородного состояния и оставить на 15 минут.

5. На разогретую сковороду налить 1 ст.л. растительного масла, добавить 100 гр. репчатого лука, измельченный чеснок и обжарить, на среднем огне 2 минуты, помешивая.

6. Добавить томатную пасту, перемешать и жарить еще 1 минуту.

7. Добавить в сковороду протертые помидоры и воду, хорошо перемешать и добавить красный перец, кориандр, базилик, чеснок, сахар.

Перемешать и тушить на слабом огне 5 минут.

8. Из подготовленного фарша сформировать небольшие тефтели (в форме шариков) и выложить на доску присыпанную мукой, сверху шарики тоже присыпать мукой.

9. Разогреть на сковороде 2 ст.л. растительного масла и обжарить тефтели до румяной корочки со всех сторон на сильном огне, 2-3 минуты.

10. Выложить обжаренные тефтели в соус и тушить на слабом огне 20 минут.

Готовые тефтели посыпать листьями базилика.

Подавать к столу с картофельным пюре, пастой, отварным рисом или овощами.