Плюшки от olga-kostra

Испеките лучшие плюшки с маргарином, мукой, молоком и свежими дрожжами. Добавьте ваниль, корицу и сливочное масло для идеальной начинки!

Фото к рецепту: Плюшки

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала приготовим дрожжевое тесто. Вы можете использовать свой любимый рецепт. Я делаю так:

Маргарин растапливаем на водяной бане.

Подогреваем 50 гр молока примерно до 40*, добавляем чайную ложку сахарного песка и растворяем в этом молоке дрожжи. Отставляем в сторону, пусть поднимаются.

Оставшееся молоко тоже подогреть, влить в кастрюлю (я беру на 5 литров, чтобы тесту было куда подниматься), добавить растопленный маргарин, соль, сахар, и по-немногу добавляем 2 стакана муки. Вымешиваем до однородной массы и вводим растворенные в молоке дрожжи. Далее добавляем муку до тех пор, пока тесто не станет нужной нам консистенции (не жидкое и не крутое). Кастрюлю накрываем сверху полотенцем и ставим в теплое место часа на 2.

Поднявшееся тесто раскатываем на столе в прямоугольник примерно 40*25, обильно посыпаем сверху сахарным песком, а затем - ванильным сахаром или корицей(можно даже оставить один сахар - тоже будет вкусно).

Вклячаем духовку, чтобы прогрелась.

Сворачиваем рулет и разразем его на кружочки примерно по 2 см. Противень смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него плюшки, только не вплотную! Ставим в духовку при t 200* на 20-25 минут пока не подрумяняться.

Вытаскиваем готовые плюшки из духовки и горячие смазываем сверху кусочком сливочного масла.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

Плюшки: шаг 1
Плюшки: шаг 2
Плюшки: шаг 3
Плюшки: шаг 4
Плюшки: шаг 5

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Время приготовления:20 мин.
  • Порций в рецепте:1
  • Сложность рецепта:Не определен
  • Просмотров рецепта:8907
  • Понравилось:35
  • Создан:04 декабря 2007, 01:08
  • Каталоги:Выпечка Другая выпечка 

Расчет КБЖУ

Конечно! Рассчитаем примерное содержание калорий и БЖУ (белки, жиры, углеводы) для вашего теста и начинки.


Ингредиенты для теста:

  1. Маргарин – 150 г
    Калории: около 720 ккал (по 4,8 ккал/г)
    Белки: примерно 0 г
    Жиры: примерно 80 г
    Углеводы: примерно 0 г

  2. Мука – 3-4 ст. (предположим 3,5 ст.)
    1 ст. муки ≈ 120 г
    Итого: 3,5 ст. × 120 г = 420 г
    Калории: 420 г × 364 ккал/100 г ≈ 1 530 ккал
    Белки: 420 г × 10 г/100 г ≈ 42 г
    Жиры: 420 г × 1 г/100 г ≈ 4.2 г
    Углеводы: 420 г × 76 г/100 г ≈ 319 г

  3. Молоко – 250 г
    Калории: около 42 ккал/100 г → 250 г ≈ 105 ккал
    Белки: 3.4 г/100 г → 8.5 г
    Жиры: 1 г/100 г → 2.5 г
    Углеводы: 5 г/100 г → 12.5 г

  4. Дрожжи свежие – 25 г
    Калории: около 105 ккал/100 г → 25 г ≈ 26 ккал
    Белки: 12 г/100 г → 3 г
    Жиры: 0.5 г/100 г → 0.13 г
    Углеводы: 6 г/100 г → 1.5 г

  5. Соль – 1 ч.л.
    Калорий: 0 ккал
    Белки/жиры/углеводы: 0 г

  6. Сахар – 3 ст.л.
    1 ст.л. сахара ≈ 12 г
    Итого: 36 г
    Калории: 36 г × 4 ккал/г ≈ 144 ккал
    Белки: 0 г
    Жиры: 0 г
    Углеводы: 36 г


ИТОГИ для теста:

ПараметрЗначение
Калории720 + 1530 + 105 + 26 + 144 ≈ 2 525 ккал
Белки0 + 42 + 8.5 + 3 + 0 ≈ 53.5 г
Жиры80 + 4.2 + 2.5 + 0.13 + 0 ≈ 86.8 г
Углеводы0 + 319 + 12.5 + 1.5 + 36 ≈ 369.5 г

Ингредиенты для начинки:

  1. Сахарный песок – 0,5 ст. (≈60 г)
    Калории: 60 г × 4 ккал/г ≈ 240 ккал
    Белки: 0 г
    Жиры: 0 г
    Углеводы: 60 г

  2. Ваниль – 3-4 щепотки
    Калории: пренебрежимо мало, порядка 1-2 ккал
    Белки/жиры/углеводы: пренебрежительно мало

  3. Корица – по вкусу
    Калории и БЖУ минимальны

  4. Подсолнечное масло – примерно 1-2 ст.л. (предположим 2 ст.л.)
    1 ст.л. ≈ 14 г
    Итого: 28 г
    Калории: 28 г × 9 ккал/г ≈ 252 ккал
    Белки: 0 г
    Жиры: 28 г
    Углеводы: 0 г

  5. Кусочек сливочного масла – примерно 10 г
    Калории: 10 г × 7.17 ккал/г ≈ 72 ккал
    Белки: 0 г
    Жиры: 10 г
    Углеводы: 0 г


Итоги для начинки:

ПараметрЗначение
Калории240 + 252 + 72 ≈ 564 ккал
Белки0 г
Жиры28 + 10 ≈ 38 г
Углеводы60 г

Итоговые показатели (суммарные для всего теста и начинки):

ПараметрЗначение
Калории2 525 + 564 ≈ 3 089 ккал
Белки53.5 г
Жиры86.8 г + 38 г ≈ 124.8 г
Углеводы369.5 г + 60 г ≈ 429.5 г

Эти показатели — приблизительные, поскольку точное содержание зависит от конкретных марок и мер, которые вы используете.

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Новые статьи

Комментарии

strelec148
04.12.2007 01:14
Ответить
а мы тут плюшками балуемся... ;)
olga-kostra
04.12.2007 01:15
Ответить
Вот и я эту фразу каждый раз вспоминаю, как плюшки делаю! Классная штука - мультики!
ilona g
04.12.2007 01:16
Ответить
tak klasno yum .molodets 5+
irina75
04.12.2007 01:22
Ответить
какие класные!5+
wany05
04.12.2007 02:22
Ответить
С корицей... Супер! 5!
mara
04.12.2007 02:27
Ответить
Ой... Какие плюшечки! Уже хочу... 5
oracle
04.12.2007 02:55
Ответить
ой какие симпатичные плюшки, сейчас бы съела парочку ням- ням! +5
alice_catty
04.12.2007 03:59
Ответить
а мы с орехами и сахаром делаем :) 5!
ksyusha
04.12.2007 04:26
Ответить
и мне такие нравятся
alecroy
04.12.2007 04:52
Ответить
А-а, а плюшечки-то мы любим-с, 5
natalina
04.12.2007 04:56
Ответить
красота! 5!
zooz
04.12.2007 10:10
Ответить
Плюшки - это вкусно! :)
olga-kostra
04.12.2007 12:13
Ответить
Alice_catty, спасибо за совет. Я тоже в следующий раз попробую с орешками. Ням-ням!
натаха
04.12.2007 14:17
Ответить
Плюшечки-вкуснюшечки! :)
irina90-60-90
21.12.2007 01:52
Ответить
Чуть плюшечки не пропустила;)5

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.53253937768031451.035
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru