Плюшки от olga-kostra
Испеките лучшие плюшки с маргарином, мукой, молоком и свежими дрожжами. Добавьте ваниль, корицу и сливочное масло для идеальной начинки!

Ингредиенты
- для теста:
- маргарин - 150 г
- мука - 3-4 ст.
- молоко - 250 гр
- дрожжи - 25 г свежих или 1 уп. сухих
- соль - 1 ч.л.
- сахар - 3 ст.л.
- для "начинки":
- сахарный песок - примерно 0,5 ст.
- ваниль - 3-4 щепотки
- корица -
- подсолнечное масло
- кусочек сливочного масла
Пошаговый рецепт приготовления
Сначала приготовим дрожжевое тесто. Вы можете использовать свой любимый рецепт. Я делаю так:
Маргарин растапливаем на водяной бане.
Подогреваем 50 гр молока примерно до 40*, добавляем чайную ложку сахарного песка и растворяем в этом молоке дрожжи. Отставляем в сторону, пусть поднимаются.
Оставшееся молоко тоже подогреть, влить в кастрюлю (я беру на 5 литров, чтобы тесту было куда подниматься), добавить растопленный маргарин, соль, сахар, и по-немногу добавляем 2 стакана муки. Вымешиваем до однородной массы и вводим растворенные в молоке дрожжи. Далее добавляем муку до тех пор, пока тесто не станет нужной нам консистенции (не жидкое и не крутое). Кастрюлю накрываем сверху полотенцем и ставим в теплое место часа на 2.
Поднявшееся тесто раскатываем на столе в прямоугольник примерно 40*25, обильно посыпаем сверху сахарным песком, а затем - ванильным сахаром или корицей(можно даже оставить один сахар - тоже будет вкусно).
Вклячаем духовку, чтобы прогрелась.
Сворачиваем рулет и разразем его на кружочки примерно по 2 см. Противень смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него плюшки, только не вплотную! Ставим в духовку при t 200* на 20-25 минут пока не подрумяняться.
Вытаскиваем готовые плюшки из духовки и горячие смазываем сверху кусочком сливочного масла.
Приятного аппетита.
Пошаговые фото рецепта





Информация о рецепте
Расчет КБЖУ
Конечно! Рассчитаем примерное содержание калорий и БЖУ (белки, жиры, углеводы) для вашего теста и начинки.
Ингредиенты для теста:
Маргарин – 150 г
Калории: около 720 ккал (по 4,8 ккал/г)
Белки: примерно 0 г
Жиры: примерно 80 г
Углеводы: примерно 0 гМука – 3-4 ст. (предположим 3,5 ст.)
1 ст. муки ≈ 120 г
Итого: 3,5 ст. × 120 г = 420 г
Калории: 420 г × 364 ккал/100 г ≈ 1 530 ккал
Белки: 420 г × 10 г/100 г ≈ 42 г
Жиры: 420 г × 1 г/100 г ≈ 4.2 г
Углеводы: 420 г × 76 г/100 г ≈ 319 гМолоко – 250 г
Калории: около 42 ккал/100 г → 250 г ≈ 105 ккал
Белки: 3.4 г/100 г → 8.5 г
Жиры: 1 г/100 г → 2.5 г
Углеводы: 5 г/100 г → 12.5 гДрожжи свежие – 25 г
Калории: около 105 ккал/100 г → 25 г ≈ 26 ккал
Белки: 12 г/100 г → 3 г
Жиры: 0.5 г/100 г → 0.13 г
Углеводы: 6 г/100 г → 1.5 гСоль – 1 ч.л.
Калорий: 0 ккал
Белки/жиры/углеводы: 0 гСахар – 3 ст.л.
1 ст.л. сахара ≈ 12 г
Итого: 36 г
Калории: 36 г × 4 ккал/г ≈ 144 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 36 г
ИТОГИ для теста:
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | 720 + 1530 + 105 + 26 + 144 ≈ 2 525 ккал |
Белки | 0 + 42 + 8.5 + 3 + 0 ≈ 53.5 г |
Жиры | 80 + 4.2 + 2.5 + 0.13 + 0 ≈ 86.8 г |
Углеводы | 0 + 319 + 12.5 + 1.5 + 36 ≈ 369.5 г |
Ингредиенты для начинки:
Сахарный песок – 0,5 ст. (≈60 г)
Калории: 60 г × 4 ккал/г ≈ 240 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 60 гВаниль – 3-4 щепотки
Калории: пренебрежимо мало, порядка 1-2 ккал
Белки/жиры/углеводы: пренебрежительно малоКорица – по вкусу
Калории и БЖУ минимальныПодсолнечное масло – примерно 1-2 ст.л. (предположим 2 ст.л.)
1 ст.л. ≈ 14 г
Итого: 28 г
Калории: 28 г × 9 ккал/г ≈ 252 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 28 г
Углеводы: 0 гКусочек сливочного масла – примерно 10 г
Калории: 10 г × 7.17 ккал/г ≈ 72 ккал
Белки: 0 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 0 г
Итоги для начинки:
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | 240 + 252 + 72 ≈ 564 ккал |
Белки | 0 г |
Жиры | 28 + 10 ≈ 38 г |
Углеводы | 60 г |
Итоговые показатели (суммарные для всего теста и начинки):
Параметр | Значение |
---|---|
Калории | 2 525 + 564 ≈ 3 089 ккал |
Белки | 53.5 г |
Жиры | 86.8 г + 38 г ≈ 124.8 г |
Углеводы | 369.5 г + 60 г ≈ 429.5 г |
Эти показатели — приблизительные, поскольку точное содержание зависит от конкретных марок и мер, которые вы используете.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Подборки рецептов
Новые рецепты
Новые статьи
Комментарии





Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии







