Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Плюшка московская

Плюшка "московская" — восхитительная выпечка с живыми дрожжами, молоком, яйцами и нежным маргарином. Идеально подходит для домашних десертов!

Продукты

для теста (на 2 кг. муки): 100 г живых дрожжей
сахар - 250 г
молоко - 1 литр
яйца - 2 шт.
маргарин - 200 г
мука - 2 кг.
соль - 1/2 ч.л.
сметана - 200 г
масло подсолнечное - 3 ст.л.
для плюшек:
сахар
масло подсолнечное (можно нерафинированное).

Пошаговый способ приготовления

Рецепт теста описан мною для приготовления пирогов http://koolinar.ru/base/viewrecipe/18383 (повторяюсь):

Дрожжи размельчить в 800 граммовой банке добавить 2 ст. ложки сахара и залить стаканом (200мл.) теплого молока.;

Оставить дрожжи в теплом месте до поднятия на 20-30 минут;

После поднятия дрожжей перелить смесь в большую кастрюлю залить оставшимся теплым молоком, добавить стакан сахара (200гр.), 1/2 ложку соли, 2 яйца и все хорошо перемешать;

Растопить маргарин (после чего охладить до комнатной температуры) и добавить в полученную ранее смесь - перемешать;

Добавить сметану - перемешать;

Постепенно, постоянно перемешивая, добавляем просеянную через сито муку;

Тесто замешиваем в течении 40 минут (для однородной консистенции), добавляя по столовой ложке масла через каждые 20 минут замеса теста;

После подготовки теста ставим его в теплое место приблизительно на 1 час;

Первый раз тесто поднимется быстро - опускаем его и ждем второго поднятия.

Режем тесто на шарики любого размера (тем больше шарик, тем больше плюшка);

Раскатываем скалкой тесто (как показано на фото 2), поливаем маслом и ровным слоем посыпаем сахарным песком;

Плотно закрутить тесто (фото 3);

Сложить "скрутку" пополам как показано на фото 4, плотно скрепив концы;

Придерживая концы "скрутки" разрезаем её ножом, но не до конца (фото5);

Далее разворачиваем "скрутку" по разрезу и получаем плюшку (фото 6);

Смазываем маслом противень и выпекаем в духовке 20-30 минут до золотистой корочки приблизительно при 180 градусах. Всё зависит от духовки если с конвекцией, то на малом жару подольше, до припекания!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

79 человек оценили

В избранное

79 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 300 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 135099

Понравилось: 79

Автор: parliament

Создан: 31 января 2008, 12:53

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Дополнительная информация

Готовил пироги по рецепту, который выложен мною ранее! Всегда с пирогами за одно выпекаю плюшки! По просьбе некоторых кулинаров нашего сайта показываю способ приготовления плюшки "Московской" по этапам! Это традиционное плюшка, которую можно найти практически во всех магазинах! Плюшки из такого теста получаются очень мягкие, сладкие и очень вкусные! Съедаются практически сразу! Также в плюшки вместе с сахаром (или вместо сахара) можно добавлять корицу или изюм! Получается тоже очень вкусно! Всем приятного аппетита!

Ручки молодого парня вижу и нет сомнения ! Отличные плюшки Московкие! Можно добрый совет? У мамы на х/заводе выпекали Московскую плюшку в 70г, так вот кроме сахара еще добавлялась лимонная кислота в присыпке, идея понятна, дома ножно и натур. лимоном или цедрой присыпать. Но это была самая вкусная булочка из-за своей! кислинки.

nira60

05 апреля 2008, 06:01

Обладатель этих ручек, ростом 190 и не ниже! Угадала?

mamuka

03 мая 2008, 19:27

спасибо!!!555!

marilyka

04 мая 2008, 21:29

отлично

лереке

06 мая 2008, 16:48

плюшки тоже утащила. здорово, что технология их формирования подробно расписана, да еще и фотками снабжена! всегда были с плюшками проблемы, ну вот не умею закручивать их - и все тут . а теперь буду уметь и конечно же, 55555555

машенька-84-

10 мая 2008, 09:44

Очень хорошо все подано.Спосибо.Плюшки люблю и попробую испечь.5.

mouse1.08

19 ноября 2008, 12:36

Отлично! Супер!55555555555555

inma

16 декабря 2008, 06:19

отлично!!!выглядит очень аппетитно!!!!!и конечно же 5555555

кыш

22 января 2009, 03:49

Тоже по такой технологии плюшки леплю. Бабушка научила. Тесто отличное!