Плюшки "бабушки вали" для kitchenaid.

Фото к рецепту: Плюшки  бабушки вали  для kitchenaid.
Русская8Средний
174713830

Ингредиенты

  • для теста:
  • мука пшеничная- 400-450 гр.
  • сахар- 50 гр.
  • соль- щепотка
  • дрожжи сухие- 6 гр.
  • молоко теплое- 1 стак.
  • масло сливочное топленое- 100 гр.
  • для начинки:
  • смесь сухофруктов- 350 гр.
  • мандариновые корочки/цедра- 20 гр.
  • варенье или джем- 2 ст.л.
  • масло сливочное- 25 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для начала необходимо замесить тесто.

Для этого в отдельной чаше смешиваем сухие составляющие: муку, сахар, соль, дрожжи.

Не стоит сыпать сразу всю муку, т.к её может понадобится меньше, а может больше.

Всё зависит от качества самой муки.

2. Затем в муке делаем в середине лунку и выливаем в неё теплое молоко с маслом.

3. Замешиваем мягкое тесто.

Чашу с тестом накрываем полотенцем и убираем в теплое место на час- полтора, пока тесто не увеличится в объеме вдвое!

4. Пока "подходит" тесто, приготовим начинку для наших плюшек.

Сухофрукты помыть, залить кипятком и дать настояться минут 40.

5. Тем временем нужно залить высушенные мандариновые корочки водой и проварить их 5 минут, чтобы размякли. Свежие корочки не нужно отваривать- распаривать!

6. С напаренных сухофруктов слить воду.

Прокрутить их вместе с мандариновыми корочками через мясорубку.

7. Добавить в прокрученную начинку сливочного масла, размешать.

8. Затем положить варенье или джем.

Начинку хорошенько размешать.

9. Готовое, "подошедшее" тесто делим на восемь частей, скатываем в шарики.

Каждый шарик раскатываем в кружок. Края надрезаем с двух сторон.

10. На середину теста кладем полную столовую ложку начинки.

11. Затем берем тесто за края и "перекрещиваем", защипляя снизу.

Выкладываем плюшки на противень и даем тесту немного подняться- "разойтись"!

12. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 175С 20-30 минут до готовности.

Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

13. Готовый плюшки очень хороши и вкусны, как с молоком, так и просто с чаем.

Приятного аппетита!!!

14. Наевшись досыта, а плюшки получаются большие- с ладонь, складываем наши плюшечки в котомку и отправляем на пробу "KitchenAid".

Пошаговые фото рецепта

Плюшки "бабушки вали" для kitchenaid.: фото шаг 1

1. Для начала необходимо замесить тесто. Для этого в отдельной чаше смешиваем сухие составляющие: муку, сахар, соль, дрожжи. Не стоит сыпать сразу всю муку, т.к её может понадобится меньше, а может больше. Всё зависит от качества самой муки.

Плюшки "бабушки вали" для kitchenaid.: фото шаг 2

2. Затем в муке делаем в середине лунку и выливаем в неё теплое молоко с маслом.

Плюшки "бабушки вали" для kitchenaid.: фото шаг 3

3. Замешиваем мягкое тесто. Чашу с тестом накрываем полотенцем и убираем в теплое место на час- полтора, пока тесто не увеличится в объеме вдвое!

Плюшки "бабушки вали" для kitchenaid.: фото шаг 4

4. Пока "подходит" тесто, приготовим начинку для наших плюшек. Сухофрукты помыть, залить кипятком и дать настояться минут 40.

Плюшки "бабушки вали" для kitchenaid.: фото шаг 5

5. Тем временем нужно залить высушенные мандариновые корочки водой и проварить их 5 минут, чтобы размякли. Свежие корочки не нужно отваривать- распаривать!

Плюшки "бабушки вали" для kitchenaid.: фото шаг 6

6. С напаренных сухофруктов слить воду. Прокрутить их вместе с мандариновыми корочками через мясорубку.

Плюшки "бабушки вали" для kitchenaid.: фото шаг 7

7. Добавить в прокрученную начинку сливочного масла, размешать.

Плюшки "бабушки вали" для kitchenaid.: фото шаг 8

8. Затем положить варенье или джем. Начинку хорошенько размешать.

Плюшки "бабушки вали" для kitchenaid.: фото шаг 9

9. Готовое, "подошедшее" тесто делим на восемь частей, скатываем в шарики. Каждый шарик раскатываем в кружок. Края надрезаем с двух сторон.

Плюшки "бабушки вали" для kitchenaid.: фото шаг 10

10. На середину теста кладем полную столовую ложку начинки.

Плюшки "бабушки вали" для kitchenaid.: фото шаг 11

11. Затем берем тесто за края и "перекрещиваем", защипляя снизу. Выкладываем плюшки на противень и даем тесту немного подняться- "разойтись"!

Плюшки "бабушки вали" для kitchenaid.: фото шаг 12

12. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 175С 20-30 минут до готовности. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

Плюшки "бабушки вали" для kitchenaid.: фото шаг 13

13. Готовый плюшки очень хороши и вкусны, как с молоком, так и просто с чаем. Приятного аппетита!!!

Плюшки "бабушки вали" для kitchenaid.: фото шаг 14

14. Наевшись досыта, а плюшки получаются большие- с ладонь, складываем наши плюшечки в котомку и отправляем на пробу "KitchenAid".

Дополнительная информация

"Вкус детства" с KitchenAid- замечательный конкурс, шикарный приз! Сначала даже и не собиралась участвовать. Хотела лишь почитать и "поболеть" за понравившиеся рецепты, но нахлынули воспоминания и вот уже готовы плюшки по рецепту нашей бабушки Вали, маминой мамы. Ее уже нет с нами, но с нами остались теплые, приятные и радостные воспоминания. У нас с сестрой было действительно счастливое дество, много бабушек, которые нас любили, а мы их. Каждая из них была особенной со своими вкусами и взлядами на "готовку". К одной мы ездили на велосипеде кушать гречневую кашу с молоком. Хм.. чего особенного подумаете вы- это ж каша... Ан нет, не просто каша, ее готовила наша прабабушка. Она всегда перед варкой обжаривала на сковороде крупу, что придавало особый аромат и вкус, казалось бы обычной гречневой каши. Причем тут каша и плюшки, подумаете Вы. Да не причем. Почему именно плюшки для меня "вкус дества", да потому, что скоро Новый год. А в моем детстве мандарины были только на новогодних праздниках. Их покупали сразу по три- пять килограмм. Все праздники мы кушали мандарины, а корочки- шкурочки от них всегда собирали и бабушка Валя их сушила. Высушенные корочки хранила в тканевом пакетике и круглый год баловала нас своими плюшками с приятным цитрусовым ароматом и привкусом, создавая отмасферу новогоднего праздника!!! Можно много и долго писать, но самое главное- это наша память. Нужно хранить ее, как бесценное богатство и передавать свои детям и внукам. А еще ценить время, проведенное с нашими близкими и родными, ведь оно бесценно!!!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
30  человек оценили
Сохранить рецепт
24 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
passion1963

Бабушкины рецепты, проверенные временем, самые ценные. Многих бабушек уже нет с нами, но они живут вот в таких великолепных рецептах!*BRAVO*

Haruka
25.11.2012 19:45

Спасибо большое!!! Бабушкины рецепты- одно из ценностей, которое они нам оставляют в наследие!

nira60
24.11.2012 20:52

Моя,бабушка тоже готовила пирожки с курагой и сушкой из яблок, вишни,груш, это была самая вкусная начинка.*THUMBS UP*

Haruka
25.11.2012 19:46

Все бабушки, наверно, так делали, ведь раньше свежих фруктов не было круглый год. Наша бабушка еще и сама сушила фрукты- ягоды.

принцесса специй

Ой,моя бабушка,тоже Валя, точно такие же делала с курагой и называли мы их "лаптики"!Очень вкусно!*THUMBS UP*@}--}--

Haruka
25.11.2012 19:47

Очень интересно, а в курагу еще что-нибудь добавляла?

yvitsa
24.11.2012 21:12

Ай да бабушка Валя! Ай да плюшки! Ай да начинка! *OK**THUMBS UP* Я тоже всегда гречневую крупу обжариваю перед варкой. У своей бабушки научилась.;):) А вот про мандариновые корочки относительно недавно узнала от своих соседей-грузинов, вынужденно оставивших на Родине в Очамчири собственные мандариновые плантации, что шкурку от мандаринов в пищу употреблять нельзя, потому что мандарины (именно мандарины) обрабатывают каким-то специальным химикатом, который не разлагается и не подвергается никаким видам обезвреживания. *DONT_KNOW* Но можно ведь заменить шкуркой апельсиновой и будет нам всем новогоднее счастье! *YAHOO*

Haruka
25.11.2012 19:49

Спасибо! Про мандарины не знала, думаю сейчас все фрукты обрабатывают, что они так долго хранятся. Можно заменить на апельсиновые шкурочки, но срезать лишнюю белую мякоть, она очень горчит.

sigma002
24.11.2012 21:23

Классные булочки! Знакомые,до боли в сердце. Лепила,очень давно...*IN LOVE*

Haruka
25.11.2012 19:49

Спасибо большое! Лепить одно удовольствие!!!

krolya
24.11.2012 21:41

тёплые и душевные плюшечки! а про мандариновые не слышала, надо взять на заметочку@}--}--

Haruka
25.11.2012 19:50

Спасибо большое!

Ольга Бабич

Наташ,как рецепт похож на рецепт моей свекрови!*BRAVO*

Haruka
25.11.2012 19:50

Оленька, спасибо! Многие выросли на этих рецептах, главное, что вкусно и не сложно!

alyakeyk
25.11.2012 10:45

Это рецепт и из моего детства! *YAHOO* Потрясающе вкусная и ароматная начинка у пирожков. Моя бабушка их смазывала желтком "кисточкой" из гусиных перьев и подавала к ним компот из сухофруктов - взвар! :) Удачи в конкурсе! *BRAVO* P.s. Название - плюшки, мне кажется, не совсем соответствует форме... *DONT_KNOW*

Haruka
25.11.2012 19:54

Спасибо! Действительно вкусно и ароматно. Мне тоже нравится блестящая выпечка, но бабушка никогда ничего не смазывала, только пироги после выпечки растопленным сливочным маслом и тоже гусиными перьями. Про форму спорить не буду: до появления на кулинарных сайтах, для меня эти плюшечки были именно плюшками, а остальное булочки- завитушки и т.п., все бабушки и мои родственники называли такую выпечку именно так, и мне совсем не хочется менять это название.

Ирина 211978

Наташ, чудесная выпечка и трогательная доп.инфа! Тоже нахлынули воспоминания...@}--}--

Haruka
25.11.2012 19:55

Ирина, спасибо! Рада, что понравилось!

M@rin@
25.11.2012 17:31

Наташа! отличные плюшки ! Полезная начинка! У меня есть яблочки домашней сушки, очень к стати твой рецепт! Удачи в конкурсе!

Haruka
25.11.2012 19:55

Марина, спасибо большое, действительно полезная начинка!

ogiway
25.11.2012 18:24

:)Наташа-спасибо за воспоминания.Моя прабабушка точно такие делала-токо без шкурок-не любила она их-токо яблоки и сливы.И я пеку иногда-на свежих дрожжах-чтоб ТОТ вкус вспомнить.жаль-редко, некогда нам все время... *BRAVO*

Haruka
25.11.2012 19:58

Оксана, пожалуйста! Все бабушки разные и вкусы тоже, нашей нравился именно цитрусовый вкус и аромат, а сухофрукты сама сушила, жаль сейчас нет ни домашних сухофруктов, ни свежих дрожжей. Я даже не знаю, как ими пользоваться.

Lisena
25.11.2012 18:29

Неожиданная для меня наинка, просто шикарная! Беру на заметку, глядишь повтрорю. И вот лично у меня прям теплота какая-то в душе появилась... Чай, бабушка... Приятно )

Haruka
25.11.2012 19:59

Спасибо большое! Буду рада, если начинка понравится!!! А теплота лишней не бывает, её нужно дарить близким людям!!!

mellorn
27.11.2012 16:17

Хороши плюшечки!

Haruka
29.11.2012 05:50

Спасибо большое!!!@}--}--

Seagull
21.12.2012 18:19

Наташенька! Поздравляю тебя! Великолепный приз за очень душевный рецепт! *YAHOO**YAHOO**YAHOO*

Haruka
21.12.2012 19:00

Лариса, спасибо огромное за поздравление!!!*IN LOVE*

natapit
21.12.2012 18:34

Наташик! От всей души поздравляю тебя с победой и прекрасным помощником! Умничка!*BRAVO**BRAVO**YAHOO**YAHOO*

Haruka
21.12.2012 19:01

Наташа, благодарю от всей души за поздравление!!!*IN LOVE*

nira60
21.12.2012 18:50

Наташа, поздравляю!!!!!!Приз сказочный!

Haruka
21.12.2012 19:01

Ирина, спасибо большое за поздравление!!! Я теперь в сказке!!!*IN LOVE*

yvitsa
22.12.2012 19:14

Поздравляю в великолепным призом!@}--}-- Это ещё и Бабушки Вали заслуга! ;) Какие они замечательные - наши бабушки! *THUMBS UP*

Haruka
23.12.2012 06:33

Спасибо большое!!! Действительно заслуга бабушки!!!*IN LOVE*

fy.nf_81
23.12.2012 13:28

Поздравляю с победой!!!! Супер подарок к Новому году!!! *THUMBS UP*

Haruka
24.12.2012 08:18

Спасибо! Подарок- супер!O<img src=" />

alyakeyk
24.12.2012 21:13

С победой и классным помощником на кухне!!! *BRAVO*@}--}--

Haruka
25.12.2012 06:43

Спасибо большое!!!@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.570378247465621.030
Инструменты