Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Плюшки на кефирном дрожжевом тесте

Насладитесь вкусными плюшками на кефирном дрожжевом тесте с корицей, грецкими орехами и сладкой начинкой. Легкий рецепт с доступными ингредиентами!

Продукты

тесто
дрожжи сухие быстродействующие - 7 г
молоко - 50 г
сахар - 60 г
мука пшеничная - 600 г
соль - 0,5 ч.л.
кефир - 200 г
масло сливочное - 75 г
яйцо куриное - 2 шт
обмазка
желток яичный - 2 шт
молоко - 2 ст.л.
начинка
корица - 1 ст.л.
сахар - 5 ст.л.
орехи грецкие (измельченные) - 3 ст.л.
масло сливочное (растопленное) - 50 г

Пошаговый способ приготовления

- В теплое молоко добавить ч. л. сахара, всыпать дрожжи сухие быстродействующие. Дать им активизироваться.

- Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

В отдельной емкости смешать кефир, соль, яйца, оставшийся сахар, растопленное сливочное масло, всыпать просеянную муку, добавить разведенные дрожжи.

- Замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, эластичным, совсем чуть-чуть липнет к рукам. Тесто положить в глубокую емкость, прикрыть пленкой или влажной салфеткой (х/б), поставить в теплое место для подъема. Через 40 минут тесто обмять. На подъем уйдет примерно 1 ч 20 мин.

- Плюшки на кефирном дрожжевом тесте ингредиенты Тесто хорошо обмять руками на рабочей поверхности. Разделить на небольшие колобки. У меня получилось 14 шт. Накрыть пленкой, смазанной растительным маслом и оставить отдохнуть на 10-15 минут.

- Каждый колобок раскатать не очень тонко, но и не толсто в прямоугольник, примерно 4 мм.

- Смазать растопленным сливочным маслом.

- Посыпать сахаром или сахаром с корицей, или смесью сахара и дробленых грецких орехов. Я делала микс.

- Свернуть рулетом.

- Сложить пополам, края защипнуть и немного подвернуть во внутрь, чтобы форма плюшки была ровненьким сердечком.

- Разрезать острым ножом отступив 2 см от края, который защипнули и подвернули во внутрь.

- Заготовки-плюшки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный растительным маслом. Плюшки очень сильно увеличатся в объеме, так что расстояние между ними оставляйте не малым.

Смазываем заготовки смесью из желтков, молока и сахара. Ставим в теплое место на расстойку, на 30 минут. Чтобы плюшки не подсохли сверху, нужно накрыть их смазанной растительным маслом пленкой.

- Выпекать в заранее прогретой до 180 гр духовке до золотистого цвета, примерно 25 минут.

Благодарю за рецепт Грунина Сергея.

Пошаговые фото

9 шт.

1. В теплое молоко добавить ч. л. сахара, всыпать дрожжи сухие быстродействующие. Дать им активизироваться. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В отдельной емкости смешать кефир, соль, яйца, оставшийся сахар, растопленное сливочное масло, всыпать просеянную муку, добавить разведенные дрожжи. Замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, эластичным, совсем чуть-чуть липнет к рукам. Тесто положить в глубокую емкость, прикрыть пленкой или влажной салфеткой (х/б), поставить в теплое место для подъема. Через 40 минут тесто обмять. На подъем уйдет примерно 1 ч 20 мин.

2. Тесто хорошо обмять руками на рабочей поверхности. Разделить на небольшие колобки. У меня получилось 14 шт. Накрыть пленкой, смазанной растительным маслом и оставить отдохнуть на 10-15 минут.

3. Каждый колобок раскатать не очень тонко, но и не толсто в прямоугольник, примерно 4 мм.

4. Смазать растопленным сливочным маслом.Посыпать сахаром или сахаром с корицей, или смесью сахара и дробленых грецких орехов. Я делала микс.

5. Свернуть рулетом.

6. Сложить пополам, края защипнуть и немного подвернуть во внутрь, чтобы форма плюшки была ровненьким сердечком.

7. Плюшки на кефирном дрожжевом тесте ингредиенты Разрезать острым ножом отступив 2 см от края, который защипнули и подвернули во внутрь.

8. Заготовки-плюшки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки или смазанный растительным маслом. Плюшки очень сильно увеличатся в объеме, так что расстояние между ними оставляйте не малым. Смазываем заготовки смесью из желтков, молока и сахара. Ставим в теплое место на расстойку, на 30 минут. Чтобы плюшки не подсохли сверху, нужно накрыть их смазанной растительным маслом пленкой.

9. Выпекать в заранее прогретой до 180 гр духовке до золотистого цвета, примерно 25 минут.

Сохраняй и поделись с друзьями

14 человек оценили

В избранное

18 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 14

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 17082

Понравилось: 14

Автор: Марисолька

Создан: 12 мая 2016, 12:12

Каталоги: Булочки Выпечка Тесто дрожжевое

Дополнительная информация

Невероятно удачный рецепт теста. Плюшки получаются такие вкусные, ароматные, что и передать не могу). Они как пух внутри, а сверху румяная хрустящая корочка.