Грибной суп-пюре

Ингредиенты

шампиньоны — 400 г.
сливки 20%— 150 мл.
бульон овощной — 300 м.л.
масло сливочное — 50 гр.

чеснок — 2 зуб.
лук репчатый — 1 шт.
перец душистый и соль .
базилик сушёный - 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Мелко режем лук, чеснок, и отправляем пассироваться на разогретую сковороду со сливочным маслом в течение 3 минут, постоянно помешиваем.

Режем шампиньоны тонкими пластинами, и отправляем тушиться к луку и чесноку около 10 минут. Чтобы жидкость из грибов полностью испарилась. Перемешиваем.

Затем пересыпаем в кастрюлю, наливаем бульон, добавляем базилик, соль, перец, перемешиваем блендером до консистенции пюре.

Добавляем сливки, ставим на огонь и варим около 10 минут.

Готовый суп-пюре разливаем по тарелкам, по желанию украшаем сухариками и тертым сыром.