Сливочный грибной суп-пюре со сметаной и эстрагоном

Фото к рецепту: Сливочный грибной суп-пюре со сметаной и эстрагоном

Ингредиенты

  • луковица среднего размера
  • грибы 100г
  • куриный бульон 300г
  • сливки 100г
  • сметана для заправки
  • оливкое масло для обжарки
  • соль
  • петрушка,эстрагон,лебесток
  • мускатный орех

Способ приготовления

Необычайно простой,быстрый в приготовлении и вкусный грибной суп.Для его приготовления понадобится всего 20 минут при условии наличия готового куриного бульона.А можно обойтись и без него,"просто добавить воды" (с)...

В небольшом количестве оливкового масла обжарить среднюю по размеру мелко порубленную луковицу.До слегка золотистого цвета(вы обращали внимание,как меняется вкус готового блюда от степени зажарки лука?),прямо в кастрюле,в которой собираемся варить суп.

Добавить к луку мелко порезанные грибы грамм 100 (лучше,если они настоящие,лесные,у меня шампиньоны,но к ним в добавку из недр морозилки извлечены несколько "настоящих" - они дадут грибной аромат и вкус).На медленном огне обжариваем грибы с луком ,минут 10.

У меня 2 порции - вливаю в луково-грибную смесь 300г куриного бульона.Довожу до кипения,оставляю на несколько минут на медленном огне.Добавляю в суп зелень петрушки и лебестока.Пюрирую и вливаю 100г сливок комнатной температуры.Сейчас можно приправить его мускатным орехом(по вкусу).Опять медленно довожу до кипения,но не кипячу.Суп готов!Он остывает слегка,а к нему готовится заправка: сметана слегка взбивается,к ней добавляется порубленная зелень эстрагона.

Чего нет на фото:очень существенный штрих - теплая гренка,натертая чеcноком и

присыпаная тертым пармезаном...Но она должна быть теплой и ароматной,ей не до фотосессии.Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Встретился мне в моем же почтовом ящике суп,пригoтoвленный Ольгой-fanny15,присоединяюсь к нему по родственности имен,названий,ингредиентов и некоторой разнице в способе приготовления.Прочитав комментарии к супу Оли,хочу заметить,что жизнь одна,а вкусное - не всегда диетично.Во всяком случае,знак равенства между ними ставить нельзя,по той же причине,что жизнь одна,а диет много. По поиску мне удалось обнаружить несколько грибных супов-пюре,почти близнецов.Предлагаю вашему вниманию список: http://www.koolinar.ru/recipe/view/29215 http://www.koolinar.ru/recipe/view/32093 http://www.koolinar.ru/recipe/view/25616 http://www.koolinar.ru/recipe/view/20820 Существует еще один рецепт,но уже объявлен плагиатом,имя его не обнародую.


5.04.6173786103901941.048
olaswan

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 2

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Суп-пюре из шампиньонов


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
48  человек оценили
Сохранить рецепт
52 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии

Грибные супы-пюре - это очень вкусно!!! 5+++

07.10.2008 18:30

Оля, это изумительный рецепт хотя бы потому, что он прост и предельно ясно прописан тобой. В духе твоих слов "медленно довожу до кипения, но не кипячу" вношу предложением важное и нужное дополнение к супу и гренке: "взболтать, но не перемешивать"

07.10.2008 18:30

Оля, рада тебе и твоему грибному супу - вкусная комбинация. 555

07.10.2008 18:33

вкуснятинка! 555

Вкуснючий суп получился:)

07.10.2008 18:36

Вот оно, настоящее мастерство! Восхищаюсь!:)

Олала, какая нежность и мастерство подачи! "отлично"!

Мастерски приготолено и описано.Особенно понравились 5 и 6 пункты!

07.10.2008 19:02

суп очень вкусный,оформление на все 100!

Ярко,солнечно,вкусно,радостно!5!

07.10.2008 19:17

Красиво и вкусно!

Нежный и ароматный...555!!!

Ну я всегда за супчики ! Тем более за такой , с душой хозяечка приготовила ! Спасибо ! 5 +++++++++

07.10.2008 19:31

Очень наглядно и красиво!

07.10.2008 19:47

Оля, чудо, как хорошо. И на вид, и на вкус!5!

07.10.2008 20:12

Оля суп просто прелесть ,люблю такие супчики..5+!!!

очень нежно и красиво!!!!

07.10.2008 21:12

Спасибо всем!

07.10.2008 21:58

наверно очень вкусный!

07.10.2008 22:20

вкусный грибной суп,5!!!

07.10.2008 22:23

отлично!:)

Хорош супчик. 5 :)

08.10.2008 00:07

Грибы - моя слабость. Вашим рецептам доверяю. Буду в следующий раз делать по вашему

08.10.2008 00:38

Вкусный,красивый.Надо варить! 5+

Оленька, как всегда чудесно, аппетитно, одна луковая золотинка зажарки чего стоит:) А лебесток может быть любистком?

08.10.2008 20:33

Спасибо всем!Марьяна,любисток - он и есть лебесток.По-разному его пишут,я придерживаюсь латинской транскрипции.Спроси,например,у Google "лебесток",он у тебя уточнит,"любисток имеете в виду?".И, наоборот...:) Катя,мне приятно,что мне доверяют. :)

09.10.2008 21:13

Грибной супчик очень по вкусу. ;) Олечка, забираю как вариант. :) 5!!!

02.11.2008 00:37

рецепт приглянулся) пошла готовить)

18.01.2009 19:18

Сказочная вкусность у Твоего супа, 5+

01.03.2009 16:57

Красота!С удовольствием поставила пятёрку! :)

Спасибо за замечательный рецепт! Иду готовить мужу, приехавшему из командировки.Конечно же 5+++

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...