Курица в вине

Приготовьте курицу в вине с куриными бедрышками, дижонской горчицей, сливочным маслом и специями. Подавайте с соусом из сливок и сыра грюер!

Фото к рецепту: Курица в вине

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Для маринада смешать в миске мягкое сливочное масло, паприку и 1 ст.л. горчицы, добавить чуть-чуть соли и молотого белого перца. Курицу промыть, обсушить салфетками и разрезать на порционные кусочки. Обмазать подготовленной смесью каждый кусочек, сложить в миску, накрыть пленкой и убрать примерно на 1 час в холодильник. Разогреть глубокую сковороду (или сотейник), бросить небольшой кусочек сливочного масла, затем положить курицу и обжарить со всех сторон до золотистой корочки.

Добавить в мясо вино, уменьшить огонь и тушить под крышкой примерно 30 минут. После переложить мясо на отдельную тарелку, прикрыть крышкой, чтобы мясо оставалось горячим.

Для приготовления соуса, процедить в небольшую кастрюлю (или сотейник) вино, в котором готовилась курица, добавить сливки, размешать и прогреть на небольшом огне. Затем добавить горчицу. Снять с огня и добавить, помешивая, половину тертого сыра. Приправить по вкусу солью и перцем.

Переложить кусочки курицы в жаропрочную форму, полить соусом. Сверху посыпать оставшимся сыром.

Запекать в прогретой до 200С духовке до румяной корочки (около 15 минут). Готовые кусочки курицы выложить на тарелку, полить соусом и подавать со свежими или отварными овощами.

Приятного аппетита

Пошаговые фото рецепта

Курица в вине: шаг 1
Курица в вине: шаг 2
Курица в вине: шаг 3
Курица в вине: шаг 4

Информация о рецепте

Расчет КБЖУ

Конечно, я рассчитаю приблизительные показатели КБЖУ для указанных продуктов и рецепта.

Ингредиенты:

  • Куриные бедрышки или окорочка — 1 кг
  • Маринад:
    • Горчица (дижонская) — 2 ст.л. (~30 г)
    • Сливочное масло — 1 ст.л. (~14 г)
    • Паприка — 1 ч.л. (~2 г)
    • Соль — по вкусу
    • Молотый белый перец — по вкусу
  • Соус:
    • Сливки 20% — 150 мл (~150 г)
    • Мука — 1/2 ч.л. (~1 г)
    • Белое сухое вино — 200 мл (~200 г)
    • Твердый сыр (грюер) — около 100 г

Расчет КБЖУ по продуктам (приблизительно)

1. Куриное мясо (1 кг без кожи)

  • Калории: ~165 ккал на 100 г
  • Белки: ~20 г на 100 г
  • Жиры: ~9 г на 100 г
  • Углеводы: 0 г

Итого:- Калорий: 1650 ккал
- Белков: 200 г
- Жиров: 90 г
- Углеводов: 0 г


2. Горчица (30 г)

  • Калории: ~66 ккал (около 2.2 ккал/г)
  • Белки: ~3 г
  • Жиры: ~3 г
  • Углеводы: ~4 г

3. Сливочное масло (14 г)

  • Калории: ~102 ккал
  • Белки: ~0 г
  • Жиры: ~11 г
  • Углеводы: 0 г

4. Паприка (2 г)

  • Калории: ~6 ккал
  • Белки: ~0.3 г
  • Жиры: ~0.3 г
  • Углеводы: ~1.1 г

5. Сливки 20% (150 г)

  • Калории: ~300 ккал (примерно 2 ккал/г)
  • Белки: ~3 г
  • Жиры: ~15 г
  • Углеводы: ~9 г

6. Мука (1 г)

  • Калории: ~3.4 ккал
  • Белки: ~0.1 г
  • Жиры: ~0 г
  • Углеводы: ~0.7 г

7. Белое сухое вино (200 г)

  • Калории: ~160 ккал (~0.8 ккал/г)
  • Белки: ~0 г
  • Жиры: ~0 г
  • Углеводы: ~1 г

8. Твердый сыр Грюйер (100 г)

  • Калории: ~410 ккал
  • Белки: ~26 г
  • Жиры: ~33 г
  • Углеводы: ~1.3 г

Итоговые показатели (на всё блюдо)

ПараметрКоличествоОбщие показатели
Калории2664 ккал
Белки232 г
Жиры153 г
Углеводы18 г

Распределение по порциям

Допустим, блюдо будет на 6 порций:

ПараметрНа 1 порцию (6 порций)
Калории~444 ккал
Белки~39 г
Жиры~25.5 г
Углеводы~3 г

Если нужно более точное разделение или есть дополнительные параметры — сообщите!

Смотреть полностью...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Комментарии

015704141
18.11.2007 16:26
Ответить
Красота!5!
federal
18.11.2007 16:27
Ответить
на тарелочке выглядит апетитненько,да ещё посреди ночи.5+
erka
18.11.2007 16:31
Ответить
и маринад интересный и соус-должно быть вкуснотища!
begi
18.11.2007 16:41
Ответить
Замечательный рецепт,только 5
mimi
18.11.2007 16:54
Ответить
просто восхитительно!
kidlog
18.11.2007 17:03
Ответить
Спасибо за рецептик. Очень вкусно!!!!!!!!!!!!
wany05
18.11.2007 17:41
Ответить
Вкуснотищаааааааааааа 5+++
jjak
18.11.2007 17:42
Ответить
Здорово! Очень!:)
нюташа
18.11.2007 19:17
Ответить
Люблю курочку!!!!!
natalina
18.11.2007 19:53
Ответить
ООООчень даже неплохо, попробую, спасибо! 5! ;)
zooz
19.11.2007 08:21
Ответить
Уважаю,выглядит супер и не сомневаюсь, что вкуснатища еще та! 5! :)
jelena_73
19.11.2007 13:31
Ответить
классно!5
натаха
19.11.2007 17:01
Ответить
Наверняка вкусно!!!
irina90-60-90
20.01.2008 10:59
Ответить
ХОЧУ попробовать:)5!
marusja
19.02.2008 02:13
Ответить
Точно вкусно.Тоже хочу попробовать.5+
elitna
07.06.2008 05:04
Ответить
молодец и 5!:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5446785951916351.040
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИтальянский салатКитайский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыЛетний салатМорской салатНизкокалорийные салатыПостные салатыСалат в лавашеСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из рыбы и морепродуктовСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат корейскийСалат ЛисичкаСалат ЛюбимыйСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с бекономСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с виноградомСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с йогуртомСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с клубникойСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат с орехамиСалат со свининойСалат со сметанойСалат со шпротамиСалат с растительным масломСалат с рисомСалат с семгойСалат с соевым соусомСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с уксусомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чеснокомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яичными блинчикамиСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуСалаты с орехамиСалаты с сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru