Вход | Регистрация
Карпаччо от ITLV
Ингредиенты
- 250 гр. говяжьей вырезки
- специи «прованские травы»
- ½ ч.л. оливкового масла extra virgen itlv
- 20 гр. рукколы
Пошаговый рецепт приготовления
Говяжью вырезку посолить, натереть специями «Прованские травы», сдобрить оливковым маслом Extra Virgen.
Завернуть в пищевую пленку и положить в морозильную камеру до полного замерзания.
За 30 минут до приготовления блюда достать мясо из холодильника.
Рукколу промыть, удалить стебли, обсушить бумажным полотенцем.
10 г сыра Пармезан натереть на терке, вторую половину нарезать слайсами (для этого можно воспользоваться ножом для чистки овощей).
Говядину порезать тонкими ломтиками острым ножом (можно использовать слайсер на самой минимальной толщине).
Каждый кусочек мяса отбить плоскостью ножа (накрыть кусочек отрезанного тонко мяса лезвием широкого поварского ножа и ударить ладонью сверху).
Тарелку смазать оливковым маслом Extra Virgen и выложить на нее мясо.
Сверху рассыпать рукколу, тертый сыр Пармезан и разложить сырные слайсы.
Сбрызнуть бальзамическим винным уксусом «Модена» и сразу же подавать к столу.
Дополнительная информация
Бывают моменты, когда хочется остаться вдвоем с любимым человеком, при свечах поговорить по душам, чтобы лучше узнать друг друга. Но одними разговорами сыт не будешь, возлюбленную нужно чем-нибудь угостить. Желательно вкусным и низкокалорийным.
Обратите внимание на карпаччо. Говорят, однажды именно такое блюдо приготовил венецианской повар для итальянской графини. М-да, это была очень романтичная история! Приготовьте карпаччо для вашей девушки, а лучше — кулинарьте вместе. Следуя шагам рецепта, говорите о том, что интересно ей. Помните, ничто так не располагает к сердечному разговору, как вкусная и изысканная еда. Или ее приготовление.
