Карпаччо из свеклы

Свеклу отварить в подсоленной воде до готовности. Почистить. Тонко нарезать кружками. Разложить в 1 слой на тарелке.

Смешать 1 ч.л. острой горчицы с 2 ч.л. сладкой горчицы. Посолить, поперчить.

Добавить 3 ст.л. винного уксуса и 3 ст.л. подсолнечного масла.

Всё тщательно перемешать.

Тонко нарезать зелёный лук и перемешать с заправкой.

Полить полученной заправкой с зелёным луком нарезанную свеклу.