Карпачо из телятины или говядины (карпаччо, carpaccio)

Конечно! Вот расчет КБЖУ рецепта "карпаччо из телятины" с учетом указанных ингредиентов.

Ингредиенты и их средние показатели:

Основные продукты:

• Вырезка телячья (говяжья) — 100 г
  Энергетическая ценность: ~120 ккал
  Белки: ~22 г
  Жиры: ~4 г
  Углеводы: ~0 г

• Сыр "Пармезан" (Грана падано, Фрико) — 15 г
  Энергетическая ценность: ~60 ккал
  Белки: ~5 г
  Жиры: ~4 г
  Углеводы: ~0,5 г

• Каперсы — 5 г
  Энергетическая ценность: ~2 ккал
  Белки: ~0,1 г
  Жиры: ~0 г
  Углеводы: ~0,3 г

Соус:

• Сок лайма (лимона) — 10 г
  Энергетическая ценность: ~3 ккал
  Белки: ~0 г
  Жиры: ~0 г
  Углеводы: ~1 г

• Масло оливковое (ореховое, трюфельное) — 10 г
  Энергетическая ценность: ~90 ккал
  Белки: ~0 г
  Жиры: ~10 г
  Углеводы: ~0 г

• Свежий базилик — 3 г
  Энергетическая ценность: ~1 ккал
  Белки: ~0,1 г
  Жиры: ~0 г
  Углеводы: ~0,2 г

• Перец черный молотый крупного помола — 1 г
  Энергетическая ценность: ~3 ккал
  Белки: ~0,1 г
  Жиры: ~0 г
  Углеводы: ~1 г

• Соевый соус "Kikoman" — 10 г
  Энергетическая ценность: ~5 ккал
  Белки: ~0,5 г
  Жиры: ~0 г
  Углеводы: ~0,5 г

• Очищенные кедровые орехи — 7 г
  Энергетическая ценность: ~45 ккал
  Белки: ~1,7 г
  Жиры: ~4 г
  Углеводы: ~0,3 г

Итоговые показатели (на все ингредиенты):

Расчет по компонентам:

Калории:

120 + 60 + 2 + 3 + 90 + 1 + 3 + 5 + 45 = 329 ккал

Белки:

22 + 5 + 0.1 + 0 + 0 + 0.1 + 0.5 + 1.7 = 29.4 г

Жиры:

4 + 4 + 0 + 0 + 10 + 0 + 0 + 4 = 22 г

Углеводы:

0 + 0.5 + 0.3 + 1 + 0 + 0.2 + 0.5 + 0.3 = 3.8 г

Итоговые значения:

Это приблизительный расчет, основанный на средних значениях продуктов.

Если нужно более точное или по определенной таблице данных — дайте знать!