Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Карпаччо баклажановое с кремом из брынзы обед от кучеры

Побалуйте себя карпаччо баклажановым с кремом из брынзы на обед от Кучеры. Баклажан, помидоры, брынза, сметана и ароматные травы — идеально!

Продукты

баклажан - 1 шт. среднего размера
помидоры капельки - 4 шт
брынза - 60 г
сметана - 2 ст.л.
укроп - 3 веточки
оливковое масло - 1 ч.л.
бальзамический уксус - 1 ч.л.
базилик сушеный - 1 щепотка

Пошаговый способ приготовления

Вкусная и пикантная закуска послужит отличным началом воскресного обеда.

1. Баклажан наколоть зубочисткой со всех сторон и запечь в духовке до мягкости при 180 градусах. Вынуть и остудить, затем разрезать пополам и с помощью ложки отделить мякоть. Нарезать мякоть кусочками и уложить на тарелку. Посолить.

2. Помидоры очистить от шкурки. Нарезать тонкими кружочками и уложить поверх баклажан.

3. Брынзу смешать с мелкорубленным укропом. Увы, я это смогла сделать, лишь натерев брынзу на терке. Такая вот «чудесная» брынза у алтайских производителей-жесткая, ножом еле отрезала и на терке с трудом натерла, как пармезан. Но на вкус неплохая, если не прислушиваться к скрипу на зубах.

4. Сливок густых в ближайших магазинах не нашла, только питьевые. Поэтому смешала брынзу со сметаной. Думаю, со сливками мою брынзовую стружку и не смешать. А так отлично смешалось все в яркую весеннюю массу. Ложечкой –нуазеткой сформовала маленькие шарики и уложила поверх карпаччо.

5. Сверху посыпала рубленой петрушкой и украсила листиками сушеного фиолетового базилика.

6. Сбрызнула сверху чуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом и тут же подала на стол со свежей лепешкой в качестве аперитива семейному воскресному обеду.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

9 человек оценили

В избранное

6 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9919

Понравилось: 9

Автор: ogiway

Создан: 10 апреля 2016, 14:48

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски

Дополнительная информация

Я очень люблю книги вообще и кулинарные книги в частности. Некоторые девочки на сайте в шутку даже зовут меня книжной королевой. blush Поэтому понятно, что пропустить предложение тестировать новую интересную книгу я никак не могла. Получила и с удовольствием изучила книгу Оскара Кучеры «Просто вкусная еда» от издательства «Эксмо».

Книга яркая, оформлена в легком молодежном стиле, который вполне соответствует и стилю изложения от Оскара. Качество полиграфии очень хорошее, что свойственно книгам издательства «Эксмо». Целофанированая обложка позволяет пользоваться книгой на кухне, в полевых, так сказать, условиях. Хорошая книжка, понравилась.

По поводу карпаччо могу сказать, что закуска вышла вкусная,вся такая нарядная и вполне соответствующая нашим вкусам. Зря сделала половину нормы, уплели с удовольствием.